የጣሊያን ዘይቤ ቲማቲም እና የፓርሜሳ ሾርባ

ቲማቲሞችን ያጠቡ, በግማሽ ይቀንሱ. ሽንኩሩን አጽዱ እና በትንሽ ኩብ ይቁረጡ. ነጭ ሽንኩርቱን ቆዳ, በደንብ ይቁረጡ. በርበሬውን ይታጠቡ ፣ ገለባውን ያስወግዱ ፣ ግማሹን ይቁረጡ እና ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ ። ፓርሜሳንን በደንብ ይቁረጡ. የባሲል ቅጠሎችን ከግንዱ ይሰብስቡ.

በትልቅ ድስት ውስጥ በወይራ ዘይት ውስጥ ቀይ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት, ፔፐሮኒ እና ኦሮጋኖ ይቅቡት. ግማሹን ኮክቴል ቲማቲሞችን (በቆዳ) ይጨምሩ ፣ ከእነሱ ጋር ላብ ፣ በ 200 ሚሊ ሊትስ ክምችት ያፍሱ እና በግምት ያቀልሉት። መካከለኛ ሙቀት ላይ 5 ደቂቃዎች. ቲማቲሞች ለስላሳ ሲሆኑ የታሸጉ ቲማቲሞችን, የቲማቲም ፓቼን እና የበለሳን ኮምጣጤን ይጨምሩ, በደንብ ያሽጉ እና ለሌላ 5 ደቂቃዎች በቀስታ ይቅቡት.

ከዚያም ክሬም እስኪሆን ድረስ ሁሉንም ነገር በእጅ ማቅለጫው ያጽዱ. ሾርባው ግን "አንዳንድ መዋቅር" ሊኖረው ይችላል. የማትወድ ከሆነ በኩሽና ወንፊት ውስጥ ማለፍ ትችላለህ። ከዚያም የባሲል ቅጠሎችን ይጨምሩ እና በሾርባው ውስጥ ለመቁረጥ የእጅ ማቅለጫውን ይጠቀሙ. እዚህ ላይ ደግሞ ትንሽ ቅጠሎች አሁንም በኋላ ሊታዩ ይችላሉ.

በመጨረሻም ፓርሜሳንን ከእጅ መቀላቀያ ጋር በማቀላቀል ሾርባውን በፔፐር, ጨው, ስኳር እና ቺሊ ፍሌክስ ያምሩ. ሆን ተብሎ ክሬም እና በጣም ቀጭን መሆን የለበትም. አስፈላጊ ከሆነ የቀረውን የአትክልት ሾርባ በመጨመር ይህንን ማስተካከል ይችላሉ.

ክሬሙን ፣ ክሬም ፣ ወተት እና ባሲል ቅጠሎችን ከፍ ባለ ጠባብ መያዣ ውስጥ ያስገቡ እና ከእጅ ማቀፊያ ጋር በደንብ ይቀላቅሉ። ከዚያም ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ እና እያነቃቁ ለአጭር ጊዜ ወደ ሙቀቱ አምጡ፣ ጨው ጨምሩበት እና በማእዘኑ ከተያዘው ድስዎ ጋር ከማገልገልዎ በፊት የእጅ ማቀቢያውን በጠንካራ አረፋ ይጠቀሙ።

የወይራ ፍሬዎችን በደንብ ይቁረጡ. ቀይ ሽንኩርቱን አጽዳ እና በጣም ቆንጆ ኩብ ይቁረጡ. ነጭ ሽንኩርት ዘይት በትልቅ ድስት ውስጥ ይሞቁ. በውስጡም ሽንኩርት እና የወይራ ኩብ ላብ. የወይራ ዘይቱን በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ, የሽንኩርት እና የወይራ ድብልቅን የሽንኩርት ዘይትን ጨምሮ, ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ እና ጨው ይጨምሩ.

አሁን የዳቦ ቁርጥራጮቹን በተመሳሳይ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና በሁለቱም በኩል በመካከለኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት።

ሾርባውን ከባሲል አረፋ ጋር እንደ መጠቅለያ ያቅርቡ እና በብሩሽታ ያቅርቡ ............. በነገራችን ላይ በበጋ ብቻ አይጣፍጥም ........; -)))

በእርግጥ ትኩስ ቲማቲሞችን ብቻ ወይም የታሸጉ ቲማቲሞችን ብቻ መጠቀም ይችላሉ. ለኔ ቅይጥ ነበር ምክንያቱም የመጨረሻውን የአትክልት ቦታዬ ቲማቲሞችን ስለሰራሁ ግን በቂ ላይሆኑ ነበር.