Lillet Fraise፣ Baguette ከግሬቲነድ የፍየል አይብ እና የአሳ ሾርባ ጋር

ትኩስ እንጆሪዎችን እጠቡ. ተመሳሳይ መጠን ያላቸውን 5 ቅጂዎች በረጅም የእንጨት እሾህ ላይ ያስቀምጡ እና በአንድ ምሽት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. ግማሹን 5 ቁመት ፣ አምፖል ብርጭቆዎችን በበረዶ ክበቦች ይሙሉ። በ 2 cl Lillet እና 10 cl lemonade (Schweppes Wild Berry) ውስጥ አፍስሱ። እያንዳንዳቸው አንድ እንጆሪ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በመስታወት ውስጥ ያስቀምጡ። የስትሮውበሪ ስኩዌርን ከማቀዝቀዣው ውስጥ አውጥተህ አንድ የአዝሙድ ቅጠል ከላይ ከግንዱ ላይ በበረዶው እንጆሪ ላይ ያንሸራትቱ። እንጆሪውን እና ሚንት ስኬውን ከረዥም ገለባ ጋር በአንድ ላይ በመስታወት ውስጥ ያስቀምጡ እና ያገልግሉ።

የምድጃውን ጥብስ ቀድመው ይሞቁ. ሻንጣውን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና እያንዳንዱን ቁራጭ በፍየል አይብ ይሸፍኑ። አይብውን ወደ ዳቦው ውስጥ ቀስ ብለው ይጫኑት. ሮዝ ፔፐር በሙቀጫ ውስጥ በቀስታ ይፍጩ እና አይብ ላይ ይረጩ። በእያንዳንዱ ዳቦ ላይ 2-3 የሮማሜሪ መርፌዎችን ያስቀምጡ እና በወይራ ዘይት ይቀቡ. ዳቦው ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ከላይ ጀምሮ በሁለተኛው መደርደሪያ ላይ በሙቀት ምድጃ ውስጥ ይቅቡት. እንደ አማራጭ ማር ወደ ጣዕምዎ ይጨምሩ።

ለዓሣው ክምችት, በመጀመሪያ በጥሩ የተከተፉ ሥር አትክልቶችን, ሊቅ እና ሽንኩርት በወይራ ዘይት ውስጥ ይቅቡት. ከዚያም የዓሳውን አጥንት / የዓሳ ሬሳ እና ቅጠላ ቅጠሎች ይጨምሩ እና ለአጭር ጊዜ ይቅቡት. ከወይን እና ከውሃ ጋር ቀቅለው ወደ ሙቀቱ ያመጣሉ. መካከለኛ ሙቀትን ለ 20 ደቂቃዎች ያብሱ. በፀጉር ወንፊት ያፈስሱ.

በትልቅ ድስት ውስጥ የወይራ ዘይት ያሞቁ እና የተከተፉ አትክልቶችን ይጨምሩ. በትንሽ ሙቀት ላይ ሁሉንም ነገር በቀስታ ላብ. ሻፍሮን ይጨምሩ እና ለአጭር ጊዜ ይቅሉት። ከወይን ጋር ዴግላዝ ያድርጉ እና ለአጭር ጊዜ ወደ ሙቀቱ ያመጣሉ. ድስቱን ያፈስሱ, ቲማቲሞችን ይጨምሩ እና እንደገና ወደ ሙቀቱ ያመጣሉ. ፈሳሹ ቀስ ብሎ እንዲፈስ ሙቀቱን ይቀንሱ. የዓሳውን ቅርፊት (ወርቅፊሽ፣ ሳልሞን ወይም ሳይቴ) አጥንቱን አውጥተው ወደ ቁርጥራጮች በግምት ይቁረጡ። 3 ሴንቲ ሜትር ውፍረት. ዓሳውን እና ፕሪም በፈሳሽ ውስጥ አስቀምጡ እና ለ 10 ደቂቃ ያህል ምግብ ማብሰል. አስፈላጊ ከሆነ ሾርባውን በጨው ይቅቡት. ዓሳውን በተሰቀለ ማንኪያ ያስወግዱት እና በሳህኖቹ ላይ ያሰራጩት። ከማገልገልዎ በፊት ሾርባውን ከላጣ ጋር ይጨምሩ እና በፓሲስ ያጌጡ።