የአካባቢ የበሬ ሥጋ ታግሊያታ ከአረንጓዴ ፖም እና ቡፋሎ ሞዛሬላ ጋር በሃዘል ሰላጣ አልጋ ላይ

• እንጆቹን ይቁረጡ እና ሞዞሬላውን ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ. ፖምቹን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ሮኬቱን እጠቡ እና በጠፍጣፋው ላይ ያዘጋጁ. ከዚያ የበሬ ሥጋውን በጨው እና በርበሬ ያሽጉ እና በሙቅ ፓን ውስጥ (በእያንዳንዱ 40 ሰከንድ / በእያንዳንዱ ጎን) ውስጥ ይቅቡት እና ከዚያ በ 160-180C ° በምድጃ ውስጥ ለሌላ 5 ደቂቃዎች ያድርጉት ። ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በሮኬቱ ላይ ያስቀምጡ. የፖም ቁርጥራጮች ወደ ላይ ይወጣሉ, እንዲሁም የ hazelnuts እና mozzarella ቁርጥራጮች. በመጨረሻም የበሬ ሥጋ መረቅ በላዩ ላይ አፍስሱ።

መረቅ

• (በግምት. 5 ደቂቃ) ካሮት እና ሽንኩርት ቁርጥራጮች ጋር (በግምት. 1 ደቂቃ) ጋር የተለያዩ የተረፈውን ስጋ (የበሬ ሥጋ fillet ከ የተቆረጠ ነው) እና ከዚያም ቲማቲም ለጥፍ 7 tablespoon ያክሉ. በድጋሜ እንደገና በደንብ ያሽጉ እና ከ 8-150 ደቂቃዎች በኋላ (በግምት 3 ሚሊ ሊትር) በቀይ ወይን ያርቁ. ከዚያም ቀይ ወይን እስኪተን ድረስ ይጠብቁ. ይህን ሂደት 4-100 ጊዜ ይድገሙት. ከተጣራ በኋላ, ድስቱ በ 30 ሚሊ ሜትር የወይን ጭማቂ እና ትንሽ ውሃ ይዘጋጃል. ሾርባው ለ ደቂቃዎች ያህል መቀቀል አለበት. በመጨረሻም የተረፈውን ስጋ, ካሮትና ቀይ ሽንኩርት ይጣራሉ. ይህ ሾርባ ለመጀመሪያ ጊዜ የተቀመመ ብቻ ነው. ሾርባው ትንሽ በጣም ቀጭን ከሆነ, ለምሳሌ በትንሽ የበቆሎ ዱቄት ሊጨመር ይችላል.