ማዴሊንስ ብሮሎፕ ሶፓ (ራልፍ ሞርገንስተርን)

ለሾርባ, ዶሮውን ማጠብ እና ማጽዳት (የተቀሩትን ኩዊሎች ያስወግዱ, እጢውን በጡቱ ላይ ይቁረጡ, በተቻለ መጠን ስቡን ይቀልጡት) እና በ 4 የሻይ ማንኪያ ጨው እና ውሃ ወደ ሙቀቱ ያመጣሉ. ዶሮውን ለ 40 ደቂቃዎች ያህል በቀስታ ያዘጋጁ.

የተሰራውን ዶሮ ያስወግዱ እና እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት. ከዚያም ቆዳውን ያስወግዱ እና ስጋውን ይላጩ. የተቆረጠውን ስጋ ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

አትክልቶቹን ያጽዱ እና ይቁረጡ. የጨረታው kohlrabi እና ወጣቱ የሴሊየሪ ቅጠሎች አካል ናቸው. አትክልቶቹን በትንሽ ውሃ እና በትንሽ የሻይ ማንኪያ ጨው (ጥቂት ደቂቃዎችን ብቻ በማብሰል አሁንም ንክሻውን አጥብቀው ይይዛሉ) ።

የሰሚሊና ዱባዎችን ማዘጋጀት: ወተቱን ከቅቤ እና ቅመማ ቅመሞች ጋር ወደ ሙቀቱ አምጡ. ከምጣዱ ግርጌ ላይ ለስላሳ ዱፕ እስኪፈታ ድረስ በሴሞሊና ውስጥ ይቀላቅሉ። ከዚያም ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱ እና ከተፈለገ የተደበደበውን እንቁላል በ 3 የሾርባ ማንኪያ አይብ ይስሩ.

በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በሻይ ማንኪያ ከተቀዘቀዙ የዱቄት ቁርጥራጮችን ይቁረጡ እና በሚፈላ ጨዋማ ውሃ ወይም በሾርባ ውስጥ እንዲገቡ ያድርጉ። በመጨረሻው ላይ ብቻ የተፈለገውን የአትክልት መጠን (ያለ አትክልት ክምችት), ዶሮውን እና የሴሚሊና ዱባዎችን በዶሮ አትክልት ውስጥ ይጨምሩ, በጥንቃቄ ይሰብስቡ, ለመቅመስ እና ለማገልገል.

ከሴሞሊና ዱባዎች ይልቅ፣ ኑድል፣ የስታርች ኑድል፣ ሩዝ ወይም የእንቁላል ኬኮችም ይመከራል።

ለዳቦ ዱቄቶች, አረፋ እስኪያልቅ ድረስ ቅቤን ይቀላቀሉ, ጥቂት የዳቦ ፍርፋሪ, እንቁላል, ጨው ይጨምሩ እና ከፈለጉ በእንፋሎት የተሰራውን የፓሲሌ ቅጠል. አረፋ እስኪሆን ድረስ ማነሳሳቱን ይቀጥሉ እና ዱቄቱ እስኪያገኝ ድረስ በቂ የዳቦ ፍርፋሪ ይጨምሩ። ከዚያም በጨው ይቅቡት.

የናሙና ዱፕሊንግ (ዲያሜትር 2.5 ሴ.ሜ ያህል) ይቅረጹ። ለ 3 ደቂቃዎች በቀስታ ያዘጋጁ, ከዚያም ለ 10 ደቂቃዎች ለመቆም ይውጡ. በሚፈርስበት ጊዜ ትንሽ ቅቤ እና የዳቦ ፍርፋሪ ይጨምሩ. ከዚያ ሁሉንም ዱባዎች ያብስሉት። እንዲሁም በስብ ውስጥ መጋገር ይችላሉ (ወደ 3 ሴ.ሜ የሚሆን ዘይት ወደ ድስት ውስጥ ይጨምሩ እና ይቅሏቸው)። በሾርባ ያቅርቡ.