ስጋ: የተቀቀለ የበሬ ጡት ከቡዊሎን ድንች እና ከፈረስ መረቅ ጋር

ስጋውን በጥሩ ድስት ውስጥ በትንሹ በዘይት ቀቅለው ከወይኑ ጋር ቀቅለው ተገቢውን የውሃ መጠን ወደ ሙቀቱ ያመጣሉ ። ለ 2 ሰዓታት ያህል በቅመማ ቅመም እህሎች ፣ በቅመማ ቅመም እና በሾርባ በትንሽ እሳት ላይ እናበስል ። በመጨረሻዎቹ 30 ደቂቃዎች ውስጥ አትክልቶቹን ይጨምሩ. ሙከራ ያድርጉ።

በትንሽ ኩብ ውስጥ ቅቤን በድስት ውስጥ ያሞቁ ፣ የሾላውን ኩብ ላብ ያድርጉ ፣ ዱቄቱን ያፈሱ እና ያብሩት። ከወይኑ ጋር Deglaze እና በሹክሹክታ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቀላቅሉ። ቀስ በቀስ ወደ ክምችቱ ውስጥ አፍስሱ እና ለአጭር ጊዜ እንዲበስል ያድርጉት. በመጨረሻም ፈረሰኛ እና ክሬም ያዋጉ. በጨው, በርበሬ እና በሎሚ ጭማቂ ለመቅመስ.