የኒው ዮርክ አይብ ኬክ ከጨው ካራሚል ጋር

ብስኩቱን በደንብ ይቅፈሉት ወይም በማቀዝቀዣ ከረጢት ውስጥ በሚሽከረከር ፒን ይቀጠቅጡ እና ቅቤን ይቀልጡት። አንድ ኩንታል ቀረፋ በቅቤ ውስጥ ያስቀምጡ እና ከዚያም ቅቤን በብስኩቱ ፍርፋሪ ያሽጉ።

የ 26 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር ያለው የስፕሪንግፎርም ፓን ተጠቀም, የቢስኩት ቅቤን ቅልቅል በደንብ በመሠረት ላይ በማሰራጨት ወደ ታች ይጫኑት. በ 15 ዲግሪ ውስጥ ለ 175 ደቂቃዎች መሰረቱን ያብሱ. ከዚያም ቀዝቃዛ እና መሙላቱን ያዘጋጁ.

ክሬም እስኪሆን ድረስ ለ 2-3 ደቂቃዎች የክሬም አይብ ይቀላቅሉ. በስኳር, በቫኒላ ስኳር, በቫኒላ ማውጣት (ወይም የቫኒላ ፖድ), የሎሚ ጣዕም እና ክሬም ፍራፍሬን ይቀላቅሉ. ዱቄቱን ይቅፈሉት እና በመጨረሻም እንቁላሎቹን በጥንቃቄ ይሰብስቡ. በሚጋገርበት ጊዜ "አረፋዎችን" ለማስወገድ በተቻለ መጠን ትንሽ አየር ማውጣት.

ቅጹ በውሃው ውስጥ ግማሽ ያህል እንዲሆን የዳቦ መጋገሪያ ሳህን ወይም ጥልቅ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት / ገንዳ በውሃ ይሙሉ።

ከዚያም ኬክን በ 170 ዲግሪ ሙቅ አየር ውስጥ ለ 45 ደቂቃዎች መጋገር.

ውሃ እና ስኳር ይቀላቅሉ. መካከለኛ ሙቀት ላይ ምድጃ ላይ ያስቀምጡ. አትቀሰቅስ። ለ 8-10 ደቂቃዎች ሙቅ. ቀስ ብሎ ክሬሙን ጨምሩ, በእኩል መጠን ቀስቅሰው. ጨው እና የቫኒላ ፓድ ይጨምሩ. እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ.

ኬክን በክብ ቅርጽ ይቁረጡ. ካራሚል በላዩ ላይ ያርቁ. አስፈላጊ ከሆነ በፍራፍሬ ያርቁ.