ብርቱካን እና ካሮት ሾርባ

ብርቱካን ግማሹን እና ጨመቃቸው. በግምት ያደርገዋል። 300 ሚሊ ሊትር. ካሮቹን ከቆዳው ጋር ያፅዱ እና ከአንድ (በግምት 50 ግ) በስተቀር ። አንድ ካሮትን በአትክልት አበባ መፋቅ / የአትክልት ልጣጭ 2 በ 1 እና በጥሩ የካሮት አበባ ቁርጥራጮች (በግምት 1 - 2 ሚሜ ውፍረት) ከአትክልት መቁረጫ ጋር ይቁረጡ / ይቁረጡ. ሽንኩርቱን ይላጩ እና ይቁረጡ. ዝንጅብሉን እና ነጭ ሽንኩርቱን ቀቅለው በደንብ ይቁረጡ። የወይራ ዘይት (2 tbsp) በድስት ውስጥ ይሞቁ እና በውስጡ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ኩብ ይቅሉት። የተከተፉትን ካሮቶች ይጨምሩ እና ለአጭር ጊዜ በብርቱ ይቅሏቸው. Deglaze / በአትክልት ፍራፍሬ (800 ሚሊ ሊትር) ውስጥ አፍስሱ እና የብርቱካን ጭማቂ (200 ሚሊ ሊትር) ይጨምሩ. በጨው (1 የሻይ ማንኪያ)፣ በርበሬ (½ የሻይ ማንኪያ) ይምቱ እና ሁሉም ነገር በክዳኑ ተዘግቶ እንዲቀልጥ ያድርጉ። 25 ደቂቃዎች. ሾርባውን በእጅ በብሌንደር ያፅዱ ፣ የካሮት አበባዎችን ይጨምሩ ፣ ወቅቱ / በቅቤ (1 tbsp) ፣ ክሬም ፍራ1iche (4 tbsp) ፣ ስኳር (1 tbsp) እና ጣፋጭ አኩሪ አተር (1 tbsp) ይጨምሩ እና ለሌላ 6-8 ያቀልሉት። ደቂቃዎች ቀቅሉ። የቀረውን የብርቱካን ጭማቂ (በግምት 100 ሚሊ ሊትር) በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ስኳር (1 የሻይ ማንኪያ) ይጨምሩ። ሽሮፕ እስኪሆን ድረስ ቱርሜሩን (½ የሻይ ማንኪያ) ይቀንሱ። በመጨረሻም ክሬሙን (1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ) ያነሳሱ. በሾርባው ላይ አንድ ዶሎፕ ክሬም ፍራች እና ብርቱካን ሽሮፕ ይጨምሩ እና በካሮት ያጌጡ።