OssoBuco የጥጃ ሥጋ እግር ቁርጥራጮች Cremolata

የእግር ቁርጥራጮችን, ዱቄትን, ቀይ ሽንኩርቱን ወደ ኩብ ያርቁ, ነጭ ሽንኩርቱን ይላጩ, በደንብ ይቁረጡ. አትክልቶችን ማጠብ እና ማዘጋጀት, ወደ ኩብ መቁረጥ. እፅዋትን ያጠቡ ፣ ያድርቁ ፣ በደንብ ይቁረጡ ። ዘሩን ሳያስወግዱ ቺሊውን በደንብ ይቁረጡ.

ዘይቱን በብርድ ድስት ወይም በድስት ውስጥ ያሞቁ። በሁለቱም በኩል የዱቄት እግር ቡኒዎችን ይቅቡት. በውስጡም ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይቅቡት. አትክልቶቹን ለአንድ አፍታ ይንፉ. የቲማቲም ጭማቂን ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር ይቅቡት ። በትንሽ ወይን ጠጅ ዴጋሌዝ እና ሙሉ በሙሉ እንዲተን ይፍቀዱ. ይህን ሂደት 2-3 ጊዜ ይድገሙት. የቀረውን ወይን ፣ የጥጃ ሥጋ እና የበሬ ሥጋ ይጨምሩ ፣ ለአጭር ጊዜ ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ የተከተፉ ቲማቲሞችን ፣ ቅመማ ቅመሞችን ፣ ብርቱካን እና የሎሚ በርበሬ ቁርጥራጮች ይጨምሩ ። የእግር ቁርጥራጮችን ይጨምሩ - እነሱ በሾርባው መሸፈን አለባቸው። በትንሽ እሳት ላይ በግምት በግምት. 60 ደቂቃዎች. በጠቆመ ዝገት ቢላዋ የምግብ ማብሰያ ሙከራ ያድርጉ. አስፈላጊ ከሆነ ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ.

ሎሚዎችን እጠቡ, ደረቅ ይጥረጉ, ቢጫውን በግራሹ ላይ ይቅቡት. ነጭ ሽንኩርትውን በደንብ ይቁረጡ. ባሲል እና የሰሊጥ ቅጠሎችን በደንብ ይቁረጡ. ሁሉንም ነገር አንድ ላይ ይቀላቀሉ.

ቀድሞ በማሞቅ ሰሃን ላይ ከሾርባ አትክልቶች ጋር መስተዋት ይስሩ, 1 እግርን በላዩ ላይ ያስቀምጡ እና በክሬሞላ ያጌጡ. ከተጠበሰ አበባ ጎመን ጋር አገልግሏል። 1-2 ብርጭቆዎች የፕሪሚቲቮ ዲ ማንዱሪያ ከአፑሊያ.