Pak Choi፣ Topinambur እና Co. በጣም ጤናማ ናቸው።

ለክረምት አትክልቶች እንደ ጎመን ወይም ሳቮይ ጎመን እንደ ጎመን, የፓልም ጎመን እና ፓክ ቾይ የመሳሰሉ ጣፋጭ አማራጮች አሉ. እና በድንች ምትክ ብዙዎች ለለውጥ የድሮውን የኢየሩሳሌም አርቲኮክ ይወዳሉ። ከድንች እና ከባህላዊ ጎመን አማራጮች ምን ያህል ጤናማ ናቸው? እና እንዴት ያዘጋጃቸዋል?

እየሩሳሌም አርቲኮክ፡- ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው፣ ለስኳር ህመምተኞች ጥሩ ነው።

የሩሳሌም አርቲኮክ ሥሩ አትክልት መጀመሪያ የመጣው ከሰሜን አሜሪካ ሲሆን በአውሮፓም ተስፋፍቶ ነበር። ሀረጎቹ ትንሽ ጣፋጭ ፣ ገንቢ እና አርቲኮክን ያስታውሳሉ። ነገር ግን የኢየሩሳሌም አርቲኮክ ለረጅም ጊዜ ሊከማች ስለማይችል በድንች ተተክሏል. ከድንች በተለየ መልኩ እየሩሳሌም አርቲኮክ ስታርችናን አልያዘም። ከሌሎች ነገሮች በተጨማሪ, የሚከተሉትን ያካትታል:

• ኢንሱሊን፡- ለአንጀት እፅዋት ጠቃሚ ፋይበር
• ፖታስየም: ለነርቭ እና ለጡንቻዎች ጠቃሚ ነው
• ማግኒዥየም: ለነርቭ እና ለጡንቻዎች ጠቃሚ ነው
• ካልሲየም፡- ለአጥንትና ለጥርስ ጠቃሚ ነው።

ኢየሩሳሌም አርቲኮክ ለስኳር ህመምተኞችም ተስማሚ ነው፡ ኢንኑሊን በሆድ ውስጥ ያብጣል እና በፍጥነት ይሞላል, ነገር ግን የደም ስኳር መጠን ቋሚ ነው.

አስፈላጊ:

• ጥሬው እየሩሳሌም አርቲኮክን መጠቀም ከባድ ጋዝ እና የሆድ እብጠት ሊያስከትል ይችላል።
• በ fructose አለመስማማት ከተሰቃዩ መጀመሪያ ላይ ትንሽ የኢየሩሳሌም አርቲኮክን ብቻ መሞከር አለብዎት.

ጎመን እና የዘንባባ ጎመን፡- ከካሌም አማራጮች

የጎመን ዝርያዎች ቀይ ጎመን እና የፍሪስያን ፓልም ጎመን ጤናማ የክረምት አትክልቶች ናቸው - እና ጎመንን ለማይወዱ ሰዎች አማራጭ። ምክንያቱም የድሮው ጎመን ዝርያዎች በጣም ጥሩ ጣዕም ያላቸው እና መራራ ጣዕም የላቸውም. በጣም ለስላሳ ከመሆናቸው የተነሳ ጥሬውን መብላት ይችላሉ. እና እነሱ ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይይዛሉ-

• ቫይታሚን ኤ: ለቆዳ እና ለዓይን ጠቃሚ ነው
• ቫይታሚን ሲ: በሽታ የመከላከል ስርዓትን ያጠናክራል
• ቫይታሚን ኬ: ለአጥንት እና ለደም ሥሮች ጠቃሚ ነው
• ቫይታሚን ቢ: ለሜታቦሊዝም አስፈላጊ ነው
• ካልሲየም: አጥንትን ያጠናክራል

ፓክ ቾይ: በጣም ብዙ ቪታሚኖች ያለው ጎመን

ፓክ ቾይ መጀመሪያ የመጣው ከቻይና ነው። አትክልቱ የሰናፍጭ ጎመን ተብሎም ይጠራል. በጣም ስለታም ፣ ግን ደግሞ ጣፋጭ እና እንደ ጎመን ትንሽ ብቻ ይጣፍጣል። ፓክ ቾይ ከሌሎቹ የጎመን ዓይነቶች የበለጠ ቪታሚኖች አሉት ፣ ምንም ካሎሪ የለውም ፣ እና ምንም ስብ የለውም። በጣም አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች አጠቃላይ እይታ:

• ቫይታሚን ኤ: ለቆዳ እና ለዓይን ጠቃሚ ነው
• ቫይታሚን ቢ: ለሜታቦሊኒዝም እና ለነርቭ ጠቃሚ ነው
• ቫይታሚን ሲ: በሽታ የመከላከል ስርዓትን ያጠናክራል
• ቫይታሚን ኢ: ለሴል ሜታቦሊዝም አስፈላጊ ነው
• ቫይታሚን K1፡ ለደም መርጋት እና ለአጥንት ሜታቦሊዝም ጠቃሚ ነው።
• ቤታ ካሮቲን: ለዓይን ጠቃሚ ነው
• ፎሊክ አሲድ፡ ለአእምሮ ጠቃሚ ነው።
• ካልሲየም: አጥንትን ያጠናክራል
• ፖታስየም: ለነርቭ እና ለጡንቻዎች ጠቃሚ ነው
• ብረት፡ ለሴሎች መፈጠር ጠቃሚ ነው።
• የሰናፍጭ ዘይቶች: ጀርሞችን እና ባክቴሪያዎችን ይገድላሉ

የፓክ ቾይ ቅጠሎች መቀቀል እና ሰላጣ ውስጥ መጠቀም ይቻላል. ሰፊው ነጭ ግንድ እንደ አስፓራጉስ ሊዘጋጅ ይችላል.

ፓክ ቾይ ትንሽ እና በጥሩ ሁኔታ የታመቀ መሆን አለበት። አትክልቶቹ በሚቆረጡበት ጊዜ መንቀጥቀጥ አለባቸው. ቅጠሎቹ በበዙ ቁጥር የፓክ ቾይ የበለጠ ፋይበር እና የሰናፍጭ ጣዕሙ እየቀነሰ ይሄዳል።