ፓፕሪካ ሮልስ በዘይት እና በአውበርግ ቁርጥራጭ ተሞልቷል።

ምድጃውን እስከ 240 ° O / የታችኛውን ሙቀት ያሞቁ። ትሪውን በመጋገሪያ ወረቀት ወይም ፎይል ያስምሩ። ቃሪያዎቹን እጠቡ ፣ ግማሹን ፣ ዋናዎቹን ይቁረጡ እና ግማሾቹን ርዝመታቸው ወደ ሦስተኛው ይቁረጡ ። ቁርጥራጮቹን ከቆዳው ጋር በተዘጋጀው ትሪ ላይ ያስቀምጡ እና ለ 15-20 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት. ቆዳው ወደ ጥቁር መቀየር ከጀመረ እና በትንሹ ወደ ላይ ከወጣ, ወዲያውኑ አውጡ እና የፔፐር ንጣፎችን ያቀዘቅዙ.

እስከዚያው ድረስ የበግ አይብ በአንድ ሳህን ውስጥ ቀቅለው ከኮምጣጤ ክሬም እና አጃቫር ጋር በማዋሃድ በትንሹ ክሬም እስኪሆን ድረስ በትንሽ ጨው ይቅቡት። ዘይቱን ከሁሉም ዕፅዋት ጋር ይቀላቅሉ እና ትንሽ ጨው ይጨምሩ. ነጭ ሽንኩርቱን ቆንጥጦ ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ተለቅ ያለ 1 x ተከፈለ።

አሁን ከቀዘቀዙት የፓፕሪካ ቁርጥራጮች ላይ ያለውን ቆዳ በጥንቃቄ ይላጡ ፣ ከቀድሞው የቆዳው ጎን ጋር በጥሩ ሁኔታ ያሰራጩ ፣ እያንዳንዳቸው 1 የሻይ ማንኪያ የበግ አይብ ክሬም ያሰራጩ እና ይንከባለሉ ። የተወሰነውን የዘይት ድብልቅ ወደ ጥልቀት በሌለው ፣ ሊዘጋ በሚችል ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና በውስጡ ጥቂት የነጭ ሽንኩርት ቁርጥራጮችን ያሰራጩ። ከዚያም ጥቅልሎቹን ወደ ውስጥ አስቀምጡ እና በቀሪው ዘይት እና በነጭ ሽንኩርት ቁርጥራጭ ይሸፍኑዋቸው. ለመብላት እስኪዘጋጅ ድረስ ሳህኑን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. ጥቅልሎቹ ቢያንስ ለ 1 ሰዓት መጎተት መቻል አለባቸው።

የዘይቱ ድብልቅ ከበላ በኋላ ከተረፈ, አይጣሉት. በማቀዝቀዣው ውስጥ ሊከማች ይችላል - ለጥቂት ቀናት ሊቆይ እና እንደገና ለማስገባት እንደገና ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል.

ምድጃውን እስከ 200 ° ኦ / የታችኛው ሙቀት (ከፔፐር በኋላ ወዲያውኑ መጠቀሙን መቀጠል ጥሩ ነው). እንዲሁም ትሪውን አስቀምጡ እና ዝግጁ ያድርጉት. አውሮፕላኑን እጠቡ እና ያደርቁ, ግንዱን ያስወግዱ እና ርዝመቱን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ቁርጥራጮቹን በመጋገሪያ ወረቀቱ ላይ አጥብቀው ያስቀምጡ እና በዘይት ቀጭኑ ላይ በላያቸው ላይ ይለብሱ. ከዚያም ሁሉንም አዙረው በሌላኛው በኩል ደግሞ ቀጭን ሽፋን ያሰራጩ. ከዚያም ትሪውን ከታች በ 2 ኛ ሐዲድ ላይ ወደ ምድጃው ያንሸራትቱት በግምት. 10-15 ደቂቃዎች. ቁርጥራጮቹ ቀለም ካገኙ (በአንዳንድ ቦታዎች ትንሽ ሊጨልሙ ይችላሉ, ነገር ግን ጣዕሙን አይጎዳውም, ጥሩ ጣዕም ብቻ ነው), ትሪውን ከምድጃ ውስጥ አውጡ, እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት እና መሬቱን በትንሹ ጨው ያድርጉት.

ቁርጥራጮቹ በሚቀዘቅዙበት ጊዜ በጥንቃቄ ከወረቀት ላይ ያስወግዱት, በጨው የተሸፈነውን ገጽ ላይ በማሰራጨት, የክሬም አይብ በላያቸው ላይ ያሰራጩ, ይንከባለሉ እና ሊዘጋ በሚችል ምግብ ውስጥ ያስቀምጧቸው. ከዚያ በኋላ በዘይት አይጠቡም. ከመጋገርዎ በፊት የሚሰራጨው ዘይት ከበቂ በላይ ነው። እነሱም, በማቀዝቀዣው ውስጥ እስኪጠጡ ድረስ መቀመጥ አለባቸው.