አተር እና ሚንት ሾርባ በሜሶን ጃር እና ከፊት ለፊቱ በቤት ውስጥ የተሰራ ሮልስ እና እንጆሪ የሚያብለጨልጭ ወይን ኮክቴል

በበረዶ ክበቦች ላይ እንጆሪ-rhubarb ሽሮፕ ያፈስሱ. ከዚያም ንጹህ እና እንጆሪዎችን ይቁረጡ. የበቆሎ ቅጠሎችን እጠቡ እና በደንብ ይቁረጡ. ሁለቱንም በመስታወት ውስጥ ያስቀምጡ. የሚያብለጨልጭ ወይን ጠጅ በላዩ ላይ አፍስሱ እና በገለባ ይቀላቅሉ።

ቅቤው እስኪቀልጥ ድረስ ወተቱን በስኳር እና በ 3 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ ላይ ቀስ አድርገው ይሞቁ. ከዚያም ወደ ክፍል የሙቀት መጠን እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት. እርሾውን ጨምሩ እና ለ 5 ደቂቃዎች "አረፋ" ያድርጉ. ከዚያም የምግብ ማቀነባበሪያውን ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ. መጀመሪያ በመጥረጊያው፣ በኋላም በዱቄት መንጠቆ፣ ከሳህኑ ጠርዝ በቀላሉ የሚፈታ የሚያብረቀርቅ ሊጥ እስኪያገኙ ድረስ ጨዉን እና ዱቄቱን ያሽጉ። አሁን አንድ ፎጣ በላዩ ላይ ያድርጉት እና ለአንድ ሰዓት ያህል በሞቃት ውስጥ እንዲነሳ ያድርጉት. እስከዚያ ድረስ የቀረውን ቅቤ ይቀልጡ እና ቅጠላ ቅጠሎችን ይጨምሩ. እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ. ከዚያም ዱቄቱን በ 16 እኩል ክፍሎችን ይከፋፍሉት. ይህንን የማደርገው ክሎፕስን በግማሽ በመከፋፈል ነው. ግማሹን, ወዘተ. ወደ 16 ቁርጥራጮች እስኪደርሱ ድረስ. እነዚህ ትናንሽ ዱባዎች አሁን በተናጠል ተንከባለው ወደ ክብ ኳስ ይንከባለሉ። ፓርሜሳንን በቅቤ እና ቅጠላ ቅልቅል ላይ ይጨምሩ. ከዚያም ሁሉንም በቅቤ እንዲሸፍኑ በውስጡ ያሉትን ጥቅልሎች ይለውጡ. በትንሽ ቦታ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ወይም በስፕሪንግፎርም ፓን ላይ, በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ. ሁሉንም ነገር በተጣበቀ ፊልም ይሸፍኑ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. ጥቅልሎቹ አሁን በአንድ ሌሊት ማረፍ ይችላሉ። በሚቀጥለው ቀን ጠዋት የዳቦ መጋገሪያውን ያስወግዱት እና ለአንድ ሰዓት ያህል እንዲቆይ ያድርጉት። ከዚያም በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ 20-25 ደቂቃዎች በ 200 ° ሴ.

ቅቤው እንዲለሰልስ ያድርጉ (አይቀልጡ). የተከተፉ እፅዋትን, ጨው እና የሎሚ ቅጠሎችን ይቀላቅሉ. የነጭ ሽንኩርቱን ቅርንፉድ ይጫኑ እና እንዲሁም እጠፉት. ሁሉንም ነገር ወደ አንድ ቅርጽ ይጫኑ. በተጨማሪም ድብልቁን በምግብ ፊልሙ ላይ ያስቀምጡ እና ወደ "ሳሳ" ይንከባለሉ. ከዚያም ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. ወዲያውኑ የበለጠ ለማምረት ከፈለጉ ቅቤን በትክክል ማቀዝቀዝ ይችላሉ!

ቅቤው እንዲለሰልስ ያድርጉ (አይቀልጡ!). የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች በደንብ ይቀላቅሉ. ሁሉንም ነገር ወደ አንድ ቅርጽ ይጫኑ. በተጨማሪም ድብልቁን በምግብ ፊልሙ ላይ ያስቀምጡ እና ወደ "ሳሳ" ይንከባለሉ. ከዚያም ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. ወዲያውኑ የበለጠ ለማምረት ከፈለጉ ቅቤን በትክክል ማቀዝቀዝ ይችላሉ!

ቀይ ሽንኩርቱን እና ነጭ ሽንኩርቱን ይላጩ, በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ እና በትንሽ የወይራ ዘይት ውስጥ ይቅቡት. ግልጽ ሲሆኑ አተርን ይጨምሩ. ሁሉም አተር እስኪቀልጥ እና ትንሽ እስኪበስል ድረስ በደንብ በማነሳሳት ሁሉንም ነገር ላብ. ከዚያም ወተት ይጨምሩ. ይሸፍኑ እና ለ 30 ደቂቃዎች ያህል ያዘጋጁ. (ማነሳሳትን አይርሱ). አሁን ሚኒቱን እጠቡ, በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ይጨምሩ. ወደሚፈለገው ዲግሪ ከእጅ ማደባለቅ ጋር ንጹህ. እንደ ፍፁም እራት ሾርባው ክሬም እና ሙሉ በሙሉ ያለ ቁርጥራጭ ከፈለጉ ፣ የቀረውን የአተር ቅሪት ለማስወገድ በወንፊት ማሸት ያስፈልግዎታል ። በግሌ እኔ በጣም እወዳቸዋለሁ "እብጠት"። የተጠቆመው መጠን ካለፈ በኋላ ይሰላል. ቁርጥራጮቹን ወደ ውስጥ ከተዉት, ተጨማሪ ሾርባ ያገኛሉ. በመጨረሻም, በጨው, በርበሬ እና እንደ ጣዕምዎ, ትንሽ የኦርጋኒክ ማራባት. ሙቅ ያቅርቡ.