የፖርቺኒ እንጉዳይ መጥበሻ ከተፈጨ ጣፋጭ ድንች ጋር

ምግብ ከማብሰልዎ በፊት የድንጋይ እንጉዳዮቹን እና ፓሲስን ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያውጡ እና ምንም ነገር እንዳይቀልጥ ያድርጉ። ሽንኩርቱን ይላጩ እና ይቁረጡ. ነጭ ሽንኩርቱን ቀቅለው በደንብ ይቁረጡ። ቅቤን (3 tbsp) በድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ የሽንኩርት ኪዩቦችን እና ነጭ ሽንኩርቱን ኩብ ይጨምሩ እና በብርቱ ይቅቡት / ይቅቡት ። የቀዘቀዘውን ቦሌተስ ጨምሩ እና ቀቅለው/ ቀቅለው። Deglaze / በሴሌተር ውሃ (100 ሚሊ ሊትር) ያፈስሱ. ውሃው ከሞላ ጎደል ሊደርቅ / እስኪፈላ ድረስ ሁሉም ነገር ይቅሰል / ይቀቅል። ከወፍጮው (4 ትላልቅ ፒንች) እና ከወፍጮው በርበሬ (4 ትልቅ ፒንች) በደረቅ የባህር ጨው ይቅቡት። በማብሰያ ክሬም (100 ግራም) ውስጥ ያፈስሱ እና ሁሉንም ነገር በከፍተኛ ሁኔታ ይቀንሱ / ይቀንሱ. ክሬም ያለው ወጥነት ሊኖረው ይገባል. በመጨረሻም የተከተፈውን ፓስሊን እጠፉት.

ድንቹን ይላጩ እና ይቁረጡ ፣ በጨው ውሃ ውስጥ (1 የሻይ ማንኪያ ጨው) ለ 20 ደቂቃ ያህል ያብስሉት ፣ በኩሽና ወንፊት ውስጥ አፍስሱ እና ወደ ሙቅ ድስት ይመለሱ። ቅቤ (1 tbsp)፣ የማብሰያ ክሬም (2 tbsp)፣ ከወፍጮው የደረቀ የባህር ጨው (2 ትልቅ ቁንጥጫ)፣ ባለቀለም በርበሬ ከወፍጮው (2 ትልቅ ቁንጥጫ) እና የተፈጨ nutmeg (1 ትልቅ ቁንጥጫ) እና በደንብ ማፍጨት ከድንች ማሽኑ ጋር .

የእንጉዳይ ድስት ከተፈጨ ድንች ጋር ያቅርቡ, እያንዳንዳቸው በግማሽ ቲማቲም ያጌጡ.