ማውጫ
show
የሚካተቱ ንጥረ
የበለሳን ቲማቲም መረቅ
- 1 ቅርንጫፍ ሮዝሜሪ ትኩስ
- ጨው
- በርበሬ
- ቅቤ
- እጅግ በጣም የተከበረ የወይራ ዘይት
- 500 g የተጣራ ቲማቲሞች
- 400 ml የበሬ ክምችት
- 100 ml ሞዴና የበለሳን ኮምጣጤ
- 1 መካከለኛ መጠን ያለው ሽንኩርት
- 1 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ
- 1 tsp ሳጅ ደርቋል
- 1 tsp ኮኮዋ መጋገር
- ጨው
- Cayenne በርበሬ
- እጅግ በጣም የተከበረ የወይራ ዘይት
ፓስታ
- 500 g ስፓጌቲ
- 1 መካከለኛ መጠን ያለው zucchini
- 1 መካከለኛ መጠን ያለው ሽንኩርት
- አዲስ የተከተፈ ፓርሜሳን።
ካሮት
- 5 እቃ ካሮት
- 1 tsp Rapeseed ዘይት
- ጨው
- የትኩስ አታክልት ዓይነት
መመሪያዎች
- የሶስ ቪድ ማብሰያውን ወደ 85 ዲግሪዎች ያዘጋጁ. ካሮቹን ያፅዱ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ በከረጢቱ ውስጥ በትንሽ ዘይት ፣ ጨው እና ፓሲስ በቫኩም ይዝጉ ። ለ 1 1/2 ሰአታት በሶስቪድ ውስጥ ምግብ ያበስሉ, ከዚያም ያስወግዱት. ይህ ከአንድ ቀን በፊት ሊከናወን ይችላል ስለዚህ የተጠናቀቀው ካሮቶች ከአሳማ ሥጋ ጋር አንድ ላይ ለማሞቅ ወደ ውሃ መታጠቢያ ውስጥ ብቻ ይግቡ. የሱፍ ቪድ ማብሰያ ከሌለዎት ካሮትን በድስት ውስጥ ማብሰል እና የአሳማ ሥጋን በድስት ውስጥ ማብሰል ይችላሉ ።
- አሁን የሶሳውን ቪድ ወደ 58 ዲግሪ ያቀናብሩ, የአሳማ ሥጋን በቫኩም ይዝጉ እና ለ 2 ሰዓታት ያህል ከካሮት ቦርሳ ጋር በሶስቪድ ውስጥ ያስቀምጡት.
- ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይላጩ, ወደ ኩብ ይቁረጡ. በወይራ ዘይት ውስጥ ላብ ፣ በሞዴና የበለሳን ኮምጣጤ ፣ የበሬ ሥጋ እና የቲማቲም መረቅ ያድርቁ። በጨው እና በካይኔን ፔፐር, ጠቢባ እና መጋገር ኮኮዋ. በግማሽ ይቀንሱ ፣ በመካከላቸው ባለው የእጅ ማደባለቅ በደንብ ያፅዱ።
- የአሳማ ሥጋ ከሶሶው ውስጥ ከመውጣቱ ጥቂት ቀደም ብሎ, በጥቅሉ መግለጫው መሰረት ስፓጌቲ በጨው ውሃ ውስጥ ይቀልጣል. ሽንኩርት እና ዚቹኪኒን ወደ ኪበሎች ይቁረጡ, በወይራ ዘይት ውስጥ ይቅቡት. የተሰራውን ስፓጌቲን በወንፊት ውስጥ አፍስሱ, ከዚያም በቀጥታ ወደ አትክልቶቹ ይጨምሩ እና ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱ.
- ድስቱን ያሞቁ ፣ የአሳማ ሥጋውን ከሶስ ቪድ ውስጥ ያስወግዱት እና በሁሉም ጎኖች ላይ በወይራ ዘይት ውስጥ ለአጭር ጊዜ ይቅቡት። አንድ ቅቤን ጨምሩ እና ከእሳቱ ላይ አውጡ, ሮዝሜሪውን በትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በድስት ውስጥ ይቅቡት. በጨው እና በርበሬ ወቅት. ስጋውን ከምድጃ ውስጥ ያውጡ እና ለአጭር ጊዜ እንዲያርፍ ያድርጉት ፣ ከዚያ ይቁረጡ እና ያገልግሉ። ካሮቹን ከሶሶው ውስጥ አውጥተው በሳጥኑ ላይ ያስቀምጡት. በላዩ ላይ አዲስ የተጠበሰ ፓርሜሳን.
ምግብ
በማገልገል ላይ 100gካሎሪዎች: 140kcalካርቦሃይድሬት 16.2gፕሮቲን: 8.4gእጭ: 4.5g