in

የአሳማ ሥጋ በበለሳን ሾርባ እና ስፓጌቲ ውስጥ

58 ድምጾች
አጠቃላይ ድምር 3 ሰዓቶች 25 ደቂቃዎች
ትምህርት እራት
ምግብ ማብሰል የአውሮፓ
አገልግሎቶች 4 ሕዝብ
ካሎሪዎች 140 kcal

የሚካተቱ ንጥረ
 

የበለሳን ቲማቲም መረቅ

  • 1 ቅርንጫፍ ሮዝሜሪ ትኩስ
  • ጨው
  • በርበሬ
  • ቅቤ
  • እጅግ በጣም የተከበረ የወይራ ዘይት
  • 500 g የተጣራ ቲማቲሞች
  • 400 ml የበሬ ክምችት
  • 100 ml ሞዴና የበለሳን ኮምጣጤ
  • 1 መካከለኛ መጠን ያለው ሽንኩርት
  • 1 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ
  • 1 tsp ሳጅ ደርቋል
  • 1 tsp ኮኮዋ መጋገር
  • ጨው
  • Cayenne በርበሬ
  • እጅግ በጣም የተከበረ የወይራ ዘይት

ፓስታ

  • 500 g ስፓጌቲ
  • 1 መካከለኛ መጠን ያለው zucchini
  • 1 መካከለኛ መጠን ያለው ሽንኩርት
  • አዲስ የተከተፈ ፓርሜሳን።

ካሮት

  • 5 እቃ ካሮት
  • 1 tsp Rapeseed ዘይት
  • ጨው
  • የትኩስ አታክልት ዓይነት

መመሪያዎች
 

  • የሶስ ቪድ ማብሰያውን ወደ 85 ዲግሪዎች ያዘጋጁ. ካሮቹን ያፅዱ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ በከረጢቱ ውስጥ በትንሽ ዘይት ፣ ጨው እና ፓሲስ በቫኩም ይዝጉ ። ለ 1 1/2 ሰአታት በሶስቪድ ውስጥ ምግብ ያበስሉ, ከዚያም ያስወግዱት. ይህ ከአንድ ቀን በፊት ሊከናወን ይችላል ስለዚህ የተጠናቀቀው ካሮቶች ከአሳማ ሥጋ ጋር አንድ ላይ ለማሞቅ ወደ ውሃ መታጠቢያ ውስጥ ብቻ ይግቡ. የሱፍ ቪድ ማብሰያ ከሌለዎት ካሮትን በድስት ውስጥ ማብሰል እና የአሳማ ሥጋን በድስት ውስጥ ማብሰል ይችላሉ ።
  • አሁን የሶሳውን ቪድ ወደ 58 ዲግሪ ያቀናብሩ, የአሳማ ሥጋን በቫኩም ይዝጉ እና ለ 2 ሰዓታት ያህል ከካሮት ቦርሳ ጋር በሶስቪድ ውስጥ ያስቀምጡት.
  • ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይላጩ, ወደ ኩብ ይቁረጡ. በወይራ ዘይት ውስጥ ላብ ፣ በሞዴና የበለሳን ኮምጣጤ ፣ የበሬ ሥጋ እና የቲማቲም መረቅ ያድርቁ። በጨው እና በካይኔን ፔፐር, ጠቢባ እና መጋገር ኮኮዋ. በግማሽ ይቀንሱ ፣ በመካከላቸው ባለው የእጅ ማደባለቅ በደንብ ያፅዱ።
  • የአሳማ ሥጋ ከሶሶው ውስጥ ከመውጣቱ ጥቂት ቀደም ብሎ, በጥቅሉ መግለጫው መሰረት ስፓጌቲ በጨው ውሃ ውስጥ ይቀልጣል. ሽንኩርት እና ዚቹኪኒን ወደ ኪበሎች ይቁረጡ, በወይራ ዘይት ውስጥ ይቅቡት. የተሰራውን ስፓጌቲን በወንፊት ውስጥ አፍስሱ, ከዚያም በቀጥታ ወደ አትክልቶቹ ይጨምሩ እና ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱ.
  • ድስቱን ያሞቁ ፣ የአሳማ ሥጋውን ከሶስ ቪድ ውስጥ ያስወግዱት እና በሁሉም ጎኖች ላይ በወይራ ዘይት ውስጥ ለአጭር ጊዜ ይቅቡት። አንድ ቅቤን ጨምሩ እና ከእሳቱ ላይ አውጡ, ሮዝሜሪውን በትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በድስት ውስጥ ይቅቡት. በጨው እና በርበሬ ወቅት. ስጋውን ከምድጃ ውስጥ ያውጡ እና ለአጭር ጊዜ እንዲያርፍ ያድርጉት ፣ ከዚያ ይቁረጡ እና ያገልግሉ። ካሮቹን ከሶሶው ውስጥ አውጥተው በሳጥኑ ላይ ያስቀምጡት. በላዩ ላይ አዲስ የተጠበሰ ፓርሜሳን.

ምግብ

በማገልገል ላይ 100gካሎሪዎች: 140kcalካርቦሃይድሬት 16.2gፕሮቲን: 8.4gእጭ: 4.5g
አምሳያ ፎቶ

ተፃፈ በ Ashley Wright

እኔ የተመዝጋቢ የአመጋገብ ባለሙያ-የአመጋገብ ባለሙያ ነኝ። ለአልሚ ምግብ ባለሙያዎች የፈቃድ ፈተና ወስጄ ካለፍኩ በኋላ ብዙም ሳይቆይ በምግብ አሰራር ዲፕሎማ ተከታተልኩ፣ ስለዚህ እኔም የተረጋገጠ ሼፍ ነኝ። የእውቀቴን ምርጡን ሰዎችን ሊረዱ በሚችሉ በገሃዱ አለም አፕሊኬሽኖች ለመጠቀም ይረዳኛል ብዬ ስለማምን ፈቃዴን በምግብ ስነ ጥበባት ጥናት ለመጨመር ወሰንኩ። እነዚህ ሁለት ፍላጎቶች የሙያዊ ህይወቴ አካል ናቸው፣ እና ምግብን፣ አመጋገብን፣ አካል ብቃትን እና ጤናን ከሚያካትት ከማንኛውም ፕሮጀክት ጋር ለመስራት ጓጉቻለሁ።

መልስ ይስጡ

የእርስዎ ኢሜይል አድራሻ ሊታተም አይችልም. የሚያስፈልጉ መስኮች ምልክት የተደረገባቸው ናቸው, *

ለዚህ የምግብ አሰራር ደረጃ ይስጡት።




የኮኮናት Parfait ከ Passion ፍሬ ሚንት ጋር

የተጠበሰ ስካሎፕ በአቮካዶ ፓፓያ ሰላጣ ላይ