የአሳማ ሥጋ ከቲፕሲ የደረቀ ፍራፍሬ፣ ስፓትስሌ እና ብራሰልስ ቡቃያ ጋር

ከአንድ ቀን በፊት, ፕሪም እና ለስላሳ አፕሪኮቶች በግምት ተቆርጠው በትንሽ, ሊዘጋ በሚችል ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይቀመጣሉ. መርፌዎቹን ከሮዝሜሪ ቡቃያ ውስጥ ያስወግዱ እና ይቁረጡ እና በደረቁ ፍራፍሬዎች ላይ ይጨምሩ ፣ ከ 6 እስከ 8 የሾርባ ማንኪያ ኮንጃክ ይጨምሩ እና ለአንድ ሌሊት ይውጡ ።

በሚቀጥለው ቀን የደረቁ ፍራፍሬዎችን ያጣሩ እና ፈሳሹን ይሰብስቡ - ለስኳኑ ያስፈልገናል. ከላይ በግምት ወደ የአሳማ ሥጋ ርዝማኔዎች ይቁረጡ. 1.5 ሴ.ሜ እና የተጣራ የደረቁ ፍራፍሬዎችን ወደዚህ ቆርጦ ማውጣት. ምድጃውን እስከ 100 ዲግሪ ያርቁ.

አሁን የአሳማ ሥጋን ከኩሽና ወይም ከዳቦ መጋገሪያዎች ጋር በማያያዝ በሚንጠባጠብ ድስት ውስጥ ያስቀምጡት እና ለ 2 ሰዓታት ያህል ምድጃ ውስጥ ያድርጉት። እስከዚያ ድረስ, ባኮንን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

ከሁለት ሰአታት በኋላ ቤኮን በድስት ውስጥ ቀቅለው እስኪበስል ድረስ ይቅቡት እና ሌላውን የሮዝሜሪ ቅጠል ይጨምሩ። ባኮኑ ጥርት ሲል, ያስወግዱት, አንድ የሻይ ማንኪያ የተጣራ ቅቤን ይጨምሩ እና የአሳማ ሥጋን ዙሪያውን በሙሉ ያሽጉ (በአጠቃላይ ከ 8 ደቂቃዎች ያልበለጠ).

የአሳማ ሥጋን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ ፣ ጨውና በርበሬ ይጨምሩ ፣ በአሉሚኒየም ፎይል ውስጥ ከቦካው ጋር ይሸፍኑት እና ለጥቂት ደቂቃዎች ይተዉት።

የተጠበሰውን ጥብስ በድስት ውስጥ ከደረቁ ፍራፍሬዎች በተሰበሰበ ፈሳሽ ፣ በቆሻሻ ኮኛክ እና በአትክልት ፍራፍሬ ፣ ለ 3 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት ። ከዚያም ክሬሙን ጨምሩ እና ለጥቂት ደቂቃዎች እንደገና ይቅቡት, ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ.

ዱቄቱን በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ እና እንቁላል እና ትንሽ ጨው ይጨምሩ እና ከዚያም ቀስ በቀስ ትንሽ ውሃ ይጨምሩ (አንዳንድ ጊዜ ሁሉንም አያስፈልግም, አንዳንዴ ትንሽ ተጨማሪ). ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሁሉንም ነገር ያንቀሳቅሱ እና ከዛም ቀዳዳ ያለው የእንጨት ማንኪያ በመጠቀም ዱቄቱን ለማንኳኳት ትልቅ አረፋ እስኪፈጠር እና ሳይቀደድ ከማንኪያው ቀስ ብሎ እስኪፈስ ድረስ።

ዱቄቱ ቢያንስ ለግማሽ ሰዓት ያህል ይቆይ. ከዚያም በድስት ውስጥ የጨው ውሃ ወደ ድስት ያመጣሉ. እና ከዚያ በኋላ ዱቄቱን በውሃ ውስጥ ለመቧጨት ስፓትዝል ወንፊት ይጠቀሙ። ስፓትዝል በውሃ ውስጥ ሲዋኙ ጥሩ ነው. በተሰነጠቀ ማንኪያ ከውሃ ውስጥ አውጡት.

የብራሰልስ ቡቃያዎችን ያፅዱ እና ከግንዱ በታች ባለው መንገድ ይቁረጡ. በጨው ውሃ (በጣም ለስላሳ ያልሆነ) በድስት ውስጥ ማብሰል. ከዚያም ያፈስሱ, ቅቤን ይጨምሩ, ይቀልጡ እና የብራሰልስ ቡቃያዎችን እና በጨው እና በ nutmeg (አዲስ የተከተፈ) ይቅቡት.

አሁን ስፓትዝል ወደ ድስዎ ውስጥ ይጨምሩ (የሮዝሜሪውን ቅርንጫፎች ያስወግዱ) እና በደንብ ይጣሉት. ስጋውን ከአሉሚኒየም ፎይል ያስወግዱ, ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ክርውን ያስወግዱ እና በብራስልስ ቡቃያ እና ስፓትስሌሎች ያቅርቡ.