የአሳማ ሥጋ ከተጠበሰ ፖርቺኒ እንጉዳይ እና ዱባ ንፁህ ጋር

የአሳማ ሥጋን ያፅዱ እና ያጠቡ ፣ በኩሽና ወረቀት ያድርቁ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። በሁለቱም በኩል የአሳማ ሥጋ ቁርጥራጮቹን ከወፍጮው ግምታዊ የባህር ጨው እና ከወፍጮው በርበሬ ጋር ይቅቡት ። እንቁላሉን ይምቱ እና በክሬም (1 tbsp) እና የተከተፈ ፓርሜሳን (1 tbsp) ይምቱ። የአሳማ ሥጋ ቁርጥራጮቹን በዱቄት ውስጥ ይለውጡ, የእንቁላል ቅልቅል ውስጥ ይጎትቱ እና የዳቦ ፍርፋሪ ይለውጡ. የሱፍ አበባ ዘይት (6 tbsp) በድስት ውስጥ ይሞቁ ፣ በሁለቱም በኩል የተከተፉትን የአሳማ ሥጋ ቁርጥራጮች እስከ ወርቃማ-ቡናማ ድረስ ይቅሉት እና ያስወግዱት። የተቀሩትን እንቁላሎች በድስት ውስጥ ይቅሉት ፣ ግማሹን ይቁረጡ እና ይንከባለሉ ። እስኪያገለግሉ ድረስ ሁለቱንም በ 50 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ በሙቀት ውስጥ ያስቀምጡ.

የአሳማ እንጉዳዮቹን ያፅዱ / ይቦርሹ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ቅቤ (1 tbsp) በአሳማ ሥጋ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ በሁለቱም በኩል የአሳማ ሥጋ እንጉዳዮችን ቀቅለው 2 ትላልቅ ፒንች) ፣ ከወፍጮው በርበሬ (2 ትልቅ ቁንጥጫ) እና የእንጉዳይ መጥበሻ *) ከወቅታዊ እፅዋት (½ የሻይ ማንኪያ) ይጨምሩ። .

ዱባውን ያጽዱ, ግማሹን ይቁረጡ, ልጣጩን ይላጩ እና ይቁረጡ. ቅቤን (1 tbsp) በትንሽ ማሰሮ ውስጥ ይሞቁ, በሚፈላበት ጊዜ የዱባውን ኩብ ለ 5 ደቂቃ ያህል ይቅቡት, በማብሰያው ክሬም (100 ሚሊ ሊትር) ያፍሱ እና ለ 15 ደቂቃዎች ያህል ክዳኑ ላይ ይቅቡት. እንዳይቃጠል ከጊዜ ወደ ጊዜ ቀስቅሰው. ከኤም (2 ትላልቅ ፒንችስ)፣ ባለቀለም በርበሬ ከወፍጮ (2 ትልቅ ፒንች) እና የዱባ ቅመም **) ከ ANKERKRAUT (¼ የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ) በደረቅ የባህር ጨው ይቅቡት። ከድንች ማሽኑ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይስሩ / ፓውንድ ወደ ንጹህ.

*) የ ANKERKRAUT እንጉዳይ መጥበሻ: የባህር ጨው, ቲማቲም ቺፕስ (ቲማቲም, የበቆሎ ዱቄት), ነጭ ሽንኩርት, ጣፋጭ ፓፕሪክ, **) የዱባ ቅመማ ቅመም ከ ANKERKRAUT: የባህር ጨው, የኮኮናት አበባ ስኳር, ካሪ ዱቄት, ጥቁር በርበሬ, የደረቀ ካሮት. , nutmeg እና Ca-yenne በርበሬ .

የአሳማ ሥጋን ከተጠበሰ የአሳማ ሥጋ እንጉዳዮች እና ዱባዎች ጋር ያቅርቡ ፣ እያንዳንዳቸው በሎሚ ቁራጭ ፣ በግማሽ ትንሽ ቲማቲም እና በዳቦ ጥቅል ያጌጡ።