ለገና እና አዲስ ዓመት ዋዜማ ጣፋጭ ካርፕ ያዘጋጁ

ካርፕ ሰማያዊ ብዙውን ጊዜ በገና እና በአዲስ ዓመት ዋዜማ ይቀርባል. ትክክለኛው ዝግጅት ካርፕን ጣፋጭ ያደርገዋል. በገበያ፣ በማራገፍ፣ በምግብ አሰራር እና ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት ላይ ጠቃሚ ምክሮች።

ካርፕ በጣም ከታወቁት ንጹህ ውሃ ውስጥ ሊበሉ ከሚችሉት ዓሦች መካከል ይጠቀሳሉ። በመጀመሪያ የመጡት ከእስያ እና ደቡብ ምስራቅ አውሮፓ ነው. ካርፕ ከትራውት ጋር በተመሳሳይ መንገድ ሊዘጋጅ ይችላል እና ሲፈላ፣ ሲጠበስ ወይም ሲጠበስ ጥሩ ጣዕም ይኖረዋል። በአምስት በመቶ አካባቢ የስብ ይዘት ያለው፣ የካርፕ ስጋ በአንጻራዊነት ዘንበል ያለ ነው። በውስጡ ብዙ ማዕድናት, ፕሮቲኖች, ቫይታሚኖች እና ጤናማ ቅባት አሲዶች ይዟል.

ካርፕ ሰማያዊ: ቢበዛ በ 70 ዲግሪ ኮምጣጤ ማዘጋጀት

ክላሲክ ዝግጅት የካርፕ ሰማያዊ ነው ፣ እሱም በዋነኝነት የሚቀርበው በገና እና አዲስ ዓመት ዋዜማ ነው። ዓሣው በጨው ውኃ ውስጥ በሆምጣጤ ቢበዛ በ 70 ዲግሪ ያበስላል, የዓሳውን ቆዳ ወደ ሰማያዊ ይለውጣል. "ሰማያዊ ምግብ ማብሰል" እንደ ካርፕ፣ ኢል፣ ቴክ እና ትራውት ያሉ የንፁህ ውሃ ዓሦችን የማዘጋጀት ልዩ መንገድ ነው። ሰማያዊ ቀለም ያለው ምክንያት በአሳ ቆዳ ላይ ያለው የንፋጭ ሽፋን ነው. በጣም ሞቃት የሆነ ካርፕ ደረቅ ፣ ጠንካራ እና ጣዕም የሌለው ይሆናል።

በአማራጭ ፣ ካርፕ እንዲሁ ሊጠበስ ፣ ፋይሎቹ ለዚህ በጣም የተሻሉ ናቸው ወይም ሙሉ በሙሉ በምድጃ ውስጥ ይዘጋጃሉ ። ጨው እና በርበሬ ከውስጥም ሆነ ከውጭ ለማብሰል ዝግጁ የሆኑትን ዓሳዎች ፣ ለመቅመስ በሎሚ ቁርጥራጮች እና ቅጠላ ቅጠሎች ይሙሉ እና በተቀባ ሳህን ውስጥ ያስገቡ። በትንሽ ዘይት ያፈስሱ እና በ 180 ዲግሪ ለ 30-60 ደቂቃዎች እንደ መጠኑ ይዘጋጁ. ዓሣው የሚሠራው የጀርባው ክንፍ በቀላሉ በሚወርድበት ጊዜ ነው.

በካርፕ ውስጥ የሚያበሳጩ አጥንቶችን ያስወግዱ ወይም ያጽዱ

የስጋው ደስታ ብዙውን ጊዜ በበርካታ ሹካ አጥንቶች ደመናማ ነው - እነሱ በፓይክ ውስጥም ይከሰታሉ። በጥሩ የዓሣ መሸጫ ሱቆች ውስጥ ደንበኞች የካርፕ ሙሌት በዲቦን ማድረጊያ ማሽን ሊታከሙ ይችላሉ። በየሶስት እስከ አራት ሚሊሜትር ፋይሉን ትቆርጣለች, ነገር ግን አጥንቶቹ በጥሩ ሁኔታ እንዲከፋፈሉ እና እንዲበሉ አይደለም. ይህ ዓይነቱ ማረም "ካፒንግ" ይባላል.

የእርሻ ካርፕ ሲገዙ ጥራቱን እና ትኩስነትን ይወቁ

የካርፕ ውስጥ ትኩስነት እና ጥራት ምልክት በሚያብረቀርቅ እና ባልተጎዳ ቆዳ ላይ ያለ ቀጭን ሽፋን ነው። ካርፕ ከሴፕቴምበር እስከ ኤፕሪል ባለው ጊዜ ውስጥ ነው እና ከእኛ ከሞላ ጎደል ከክልላዊ እርሻዎች ይገኛል, ስለዚህ ፍጆታ ከሥነ-ምህዳር አንጻር ምንም ጉዳት የለውም.

በማራቢያ ኩሬዎች ውስጥ በትልች እና በነፍሳት እጭ የሚመገቡት የማይፈለጉ ዓሦች ከሌሎች ነገሮች መካከል ዓሣ ከማጥመድ በፊት ከአንድ እስከ ሁለት ኪሎ ግራም ይደርሳሉ. ለዚሁ ዓላማ, ውሃው ከኩሬዎች ውስጥ ይወጣል, ከዚያም ዓሦቹ በትንሽ ወይም ያለ ምንም ምግብ ለጥቂት ቀናት በንጹህ ውሃ ውስጥ ይቀመጣሉ. በዚህ መንገድ ስጋው በትንሹ የሻገተ ጣዕም ይጠፋል.