ከክሬም ፓቲሲየር ጋር ፕሮቲሮሎች

• የቫኒላ ፓድ ፓልፕን ጠርገው ወደ ወተት ውስጥ ከላጡ ጋር አንድ ላይ ይጨምሩ ፣ ወደ ሙቀቱ ያመጣሉ ፣ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ለ 15 ደቂቃ ያህል ይሳሉ እና ለብ አድርገው ያቀዘቅዙ። በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ስኳርን ፣ የእንቁላል አስኳልን ፣ ዱቄትን እና ስታርችውን በኃይል ይቀላቅሉ።
• ከሞቅ ወተት ውስጥ የቫኒላ ፓዶን አሳ በማውጣት በትንሽ ጅረት ውስጥ ወደ እንቁላል ድብልቅ ውስጥ አፍስሱ ፣ ያለማቋረጥ ያነሳሱ። ሁሉም ነገር በደንብ ከተደባለቀ, ድብልቁን ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና መካከለኛ ሙቀትን ወደ ሙቀቱ ያመጣሉ, እስኪያልቅ ድረስ በየጊዜው በማነሳሳት. ከዚያ ለ 1 ደቂቃ ያህል በቀስታ ይቅለሉት ፣ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ቅቤን ይቀላቅሉ።
• አንድ ትልቅ የምግብ ፊልም በስራ ቦታ ላይ ያሰራጩ, ክሬሙን በላዩ ላይ ያድርጉት እና ጠፍጣፋውን ያሰራጩት. ከዚያም የተዘረጋውን ፊልም በክሬሙ ላይ በማጠፍ እና በማቀዝያው ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. በዚህ መንገድ, በጣም ፈጣን ነው.

ክሬም ፓፍ;

• በድስት ውስጥ ቅቤን ፣ ውሃ እና ጨው ወደ ድስት ያመጣሉ ። ዱቄቱን በዱቄት ውስጥ አፍስሱ። ከዚያም እሳቱን በትንሹ ይቀንሱ እና ከእንጨት ማንኪያ ጋር መስራትዎን ይቀጥሉ, ዱቄቱን በብርቱነት በማነሳሳት እና ለስላሳ እብጠት እስኪፈጠር ድረስ እና በድስት ውስጥ ነጭ ሽፋን እስኪቀመጥ ድረስ በቀስታ ይቅቡት. ከዚያም ማሰሮውን ከምድጃ ውስጥ አውጥተው ለ 5 ደቂቃዎች ያህል እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት.
• ከዚያም የእንቁላሉን እና የ yolkን አንድ በአንድ ለማነሳሳት የእጅ ማደባለቅ ይጠቀሙ. እያንዳንዱ እንቁላል (ምንም እንኳን ትላልቅ የዱቄት ክፍሎችን እያዘጋጁ ቢሆንም) ቀጣዩን ከመጨመራቸው በፊት ሙሉ በሙሉ መንቀሳቀስ አለባቸው. በመጨረሻም, ጠንካራ ግን ሊረጭ የሚችል ሊጥ መሆን አለበት.
• ምድጃውን እስከ 200 ° ቀድመው ይሞቁ. ትሪውን በመጋገሪያ ወረቀት ያስምሩ. ዱቄቱን በግምት ወደ ቧንቧ ቦርሳዎች ይሙሉት። 1 ሴ.ሜ ክብ መክፈቻ እና ጣፋጭ የቼሪ መጠን ያላቸውን እጥፎች በ 3 ሴ.ሜ ርቀት ላይ ያስቀምጡ ። ትሪውን በምድጃው መካከል ያስቀምጡት እና ለ 15-20 ደቂቃዎች እስከ ወርቃማ ድረስ ይጋግሩ. መጠናቸውን በእጥፍ ለማሳደግ መነሳት ነበረባቸው። ከዚያም የመጋገሪያ ወረቀቱን ጨምሮ ለማቀዝቀዝ ፍርግርግ ላይ ያስቀምጡ.

ማጠናቀቂያ

• በግምት የቀዘቀዘውን የዱቄት ክሬም ይውሰዱ። 10 ° ፣ ከማቀዝቀዣው ውስጥ ፣ በድስት ውስጥ ያስቀምጡት እና ጥሩ የክሬም ወጥነት እስኪኖረው ድረስ ከእጅ ማቀፊያው ሹካ ጋር እንደገና በኃይል ይምቱ።
• ትርፋማዎቹን በአግድም መሃል ይቁረጡ, ነገር ግን አይቆርጡም, አይክፈቷቸው, በ 1 የሻይ ማንኪያ ክሬም ይሞሉ እና ይዝጉዋቸው. ሁሉም ክፍሎች ሲሞሉ, የዱቄት ስኳር, ኮኮዋ እና ውሃ ወደ በጣም ጠንካራ አይቅ ይቀላቀሉ. ያ ማለት ሁሉም በአንድ ጊዜ አይደለም, ነገር ግን ሁል ጊዜ በጠረጴዛው ላይ ያነሳሱ እና ወጥነቱን ይፈትሹ.
• በደንብ የተከመረ የሻይ ማንኪያ ብርጭቆ በእያንዳንዱ ትንሽ ክሬም ፑፍ ላይ ያድርጉ እና ቀስ ብሎ እንዲፈስ ያድርጉት .......... እና ይህን ያህል ጊዜ መጠበቅ ከቻሉ ............. ...... ...... የሚፈሰው ይደርቅ ....... ;-))) እነዚህ ሚኒ ቅንጣቶች ከተመረቱት በላይ በፍጥነት ጠፍተዋል እና ጣፋጭ ፣ ትንሽ "ጉትስ" ከቡና ወይም ከሻይ ጋር .. ... ምክንያቱም Profiterole በፈረንሳይኛ "ትንሽ መገኘት" ማለት ነው።

ማብራሪያ-

• ከላይ ያለው የሰዎች ቁጥር 24 ቁርጥራጮችን ያመለክታል. ሆኖም ፣ ይህ እንዲሁ በመጠኑ ቅንጣቶች መጠን ላይ የተመሠረተ ነው። ነገር ግን የዱቄቱን መጠን በእጥፍ ለመጨመር ከፈለጉ 3 ሙሉ እንቁላል (!) መጠቀም አለብዎት. ሁሉም ሌሎች ንጥረ ነገሮች ግን እንደ መደበኛ x 2።