የአይስ ክሬም ጥራት በአይስ ክሬም ውስጥ ብዙ ጊዜ ለመለየት አስቸጋሪ ነው

ማስታወቂያው አይስ ክሬምን "ከእራሳችን ምርት" ቃል ሲገባ, አንድ ሰው ብዙ ጊዜ ተጨማሪ ትኩስ የምግብ ንጥረ ነገሮችን እና እንደ ማረጋጊያዎች, ኢሚልሲፋየር, ጣዕም ያሉ ጥቂት ተጨማሪዎችን ይጠብቃል. ግን እንደዛ መሆን የለበትም።

አስፈላጊዎቹ በአጭሩ፡-

• እንደ "ከእራሳችን ምርት" እና "በቤት ውስጥ የተሰራ" የመሳሰሉ ውሎች ለ አይስ ክሬም አስገዳጅ አይደሉም. አይስክሬም ፓርኮች በሱ ማስተዋወቅ እና አሁንም የተዘጋጀ ዱቄትን በመቀላቀል ወይም የቀረበውን መሰረታዊ አይስ ክሬም ማበልጸግ ይችላሉ።
• በሚያሳዝን ሁኔታ, ለጥራት ዋጋ ከሰጡ, መጠየቅ አለብዎት.
• በራስ የተመረተ ወይም በኢንዱስትሪ የተመረተ፡ ለአይስክሬም መመሪያዎች ለአንዳንድ ስያሜዎች እንደ “ፍራፍሬ አይስክሬም”፣ “ክሬም አይስክሬም” ወይም “ቫኒላ አይስክሬም” ዝቅተኛ መስፈርቶችን ይገልፃሉ፣ ነገር ግን እነዚህ በህጋዊ መንገድ አስገዳጅ አይደሉም።

የሙቀት መጠኑ ሲጨምር እና የላብ ዶቃዎች በግንባርዎ ላይ ሲቆሙ፣ ለአይስክሬም ቤቶች ከፍተኛ ወቅት ነው። ጥራትን የሚመለከት ማንኛውም ሰው ብዙውን ጊዜ እንደ "የራስ ምርት" ወይም "በቤት ውስጥ የተሰራ" በመሳሰሉ መረጃዎች የሚተዋወቁትን የአይስ ክሬም አቅርቦቶችን ይመርጣል. የሚጠበቀው ነገር፡- ከሱፐርማርኬት ቀድሞ ከታሸገ አይስክሬም ይልቅ እንደ ማረጋጊያ፣ emulsifiers ወይም ጣዕም እና ተጨማሪ ትኩስ የምግብ ንጥረ ነገሮች ያሉ ጥቂት ተጨማሪዎች። ግን እንደዛ መሆን የለበትም።

እንደ “የራስ ምርት” ያሉ የማስታወቂያ ማመሳከሪያዎች በህጋዊ መንገድ የተያዙ አይደሉም

“በቤት ውስጥ የሚሠራ” ወይም “በቤት ውስጥ የሚሠራ” ማስታወቂያ ሕጋዊ ፍቺ የለም። "በቤት ውስጥ የተሰራ" ተብሎ የሚመጣው በጣም የተለያየ ጥራት ያለው ሊሆን ይችላል. ተዘጋጅቶ የተሰራ ዱቄትን ከመቀላቀል ጀምሮ ለአገልግሎት ዝግጁ የሆነውን መሰረታዊ አይስክሬም ከተጨማሪ ንጥረ ነገሮች ጋር እንደ ፍራፍሬ፣ ለውዝ ወይም ቸኮሌት እስከ ማበልጸግ እና ከሚፈለገው ግብአት እስከ አርቲፊሻል አይስ ክሬም ምርት ድረስ ያለው እድል።

“የራስ ምርት” ከተባለ፣ አይስክሬም የሚዘጋጀው ከወተት፣ ክሬም፣ ስኳር፣ ፍራፍሬ እና ቅመማ ቅመም ነው ማለት አይደለም።

በሄሴ፣ የአካባቢው የሸማቾች ምክር ማዕከል ኃላፊነት ያለባቸውን የምግብ ተቆጣጣሪዎች ጠየቀ። መልሱ: እዚያ ላይ የበረዶ ዱቄትን በጣቢያው ላይ መቀላቀል "በራሱ ምርት" ወይም "በቤት ውስጥ የተሰራ" ለማስተዋወቅ በቂ ነው. የ አይስ ክሬም አይነት ትክክለኛ ስያሜ በተጨማሪ የአለርጂን እና የግለሰብ ተጨማሪዎችን ማመሳከሪያ ብቻ ለምሳሌ በአይስ ክሬም መያዣ ላይ "ከቀለም ጋር" ምልክት ያስፈልጋል.

ስለ አይስክሬም ምርት በማጣቀሻነት ግልጽነት እንፈልጋለን

ደንበኛው የሚቀርበው አይስክሬም በእውነት በአይስ ክሬም ክፍል ውስጥ አዲስ የተሠራ መሆኑን ወይም በሌላ ኩባንያ ውስጥ መመረቱን ደንበኛው ማወቅ አይችልም። የአይስክሬም ቤት ባለቤቶች የአይስክሬም ክልላቸው ቀድሞውንም ሙሉ በሙሉ ተዘጋጅቶ፣ የታሸገ እና ተስማሚ ምግብ ላይ ላዩን እንደየአይነቱ ያጌጠ ከሆነ፣ ይህ አይስክሬም በቦታው ላይ አዲስ የተሰራ ይመስላል። እንደ "ከራሳቸው ምርት" በመሳሰሉት መረጃዎችም የሚያስተዋውቁ ከሆነ, ይህንን ስሜት ያረጋግጣሉ እና በእኛ አስተያየት ደንበኞችን ያታልላሉ.

እንደ "በቤት ውስጥ" ወይም "ከእኛ ምርት" ያሉ መግለጫዎች ስለዚህ ገዢዎች በአርቲስ ምርት ውስጥ ያለውን ልዩነት በግልጽ እንዲገነዘቡ በህግ ሊገለጹ ይገባል. አይስክሬም ወዳዶች ሁሉንም ተጨማሪዎች ጨምሮ ስለ ንጥረ ነገሮች ማወቅ መቻል አለባቸው።

ዋናውን ጣዕም, የተፈጥሮ ንጥረ ነገሮችን እና ትኩስ ምርትን ዋጋ ከሰጡ, አይስክሬም ከየት እንደመጣ እና በውስጡ ምን አይነት ንጥረ ነገሮች እንዳሉ መጠየቅ አለብዎት.

እነዚህ ውሎች ቢያንስ የመጀመሪያ አቅጣጫ ይሰጣሉ

በራስ የተመረተ ወይም በኢንዱስትሪ የተመረተ፡- የጀርመን ምግብ ህግ አይስ ክሬም መመሪያዎች ለተወሰኑ ስያሜዎች አነስተኛ መስፈርቶችን ይገልፃሉ፡

• ክሬም አይስክሬም ቢያንስ 50 በመቶ ወተት እና ቢያንስ 270 ግራም ሙሉ እንቁላል ወይም 90 ግራም የእንቁላል አስኳል በአንድ ሊትር ወተት እና ምንም ተጨማሪ ውሃ ይይዛል.
• ክሬም አይስክሬም በአምራችነት ጥቅም ላይ ከሚውለው ክሬም (ክሬም) ቢያንስ 18 በመቶ የወተት ስብ ይዟል.
• የወተት አይስክሬም ቢያንስ 70 በመቶ ወተት ይዟል.
• አይስክሬም ከወተት የተገኘ ቢያንስ 10 በመቶ ቅባት ይይዛል።
• የፍራፍሬ አይስክሬም ቢያንስ 20 በመቶ ፍሬ መያዝ አለበት።
• የፍራፍሬ አይስክሬም ቢያንስ 8 በመቶ የሚሆነው ከወተት የሚገኘውን ስብ እና በግልጽ የሚታይ የፍራፍሬ ጣዕም ይይዛል።
• "(ፍራፍሬ) sorbet" ምንም አይነት ወተት ወይም የወተት ተዋጽኦዎችን መያዝ የለበትም. የፍራፍሬው ይዘት አብዛኛውን ጊዜ ቢያንስ 25 በመቶ (ከሲትረስ ፍራፍሬዎች፣ ሌሎች በጣም አሲዳማ ፍራፍሬዎች፣ ወይም በጣም ኃይለኛ ጣዕም ወይም እንደ ማንጎ፣ ፓሲስ ፍራፍሬ ወይም ጉዋቫ ካሉ ጥቅጥቅ ያሉ ፍራፍሬዎች በስተቀር) ነው።

በሌላ በኩል, ማሸጊያው የሚናገረው ብቻ ከሆነ "አይስ ክርም" , ምርቱ የአትክልት ስብ, በአብዛኛው የኮኮናት ስብ ሊይዝ ይችላል. ይህ ለአምራቾች ርካሽ እና ከወተት ቅባቶች ዝቅተኛ ጥራት ያለው ነው.

መመሪያዎቹ አንዳንድ የግል አይስ ክሬም ዓይነቶችንም ይመለከታሉ። ለምሳሌ፣ በማሸጊያቸው ላይ የቸኮሌት ቢትስ የሚያስቀምጥ አምራች  "ቸኮላት አይስ ክሬም" በአይስ ክሬም ስብስብ ውስጥ ኮኮዋ ብቻ ሳይሆን ቸኮሌት ማካተት አለበት. ይህ ደግሞ ይመለከታል "ቫኒላ አይስክሬም" ለዚህም አምራቹ "ቫኒላ" ብሎ ወይም በማሸጊያው ላይ የቫኒላ አበባዎችን ወይም ጥራጥሬዎችን ያሳያል. እዚህ ጣዕሙ ከተፈጨ የቫኒላ ባቄላ፣ ከቫኒላ ማውጣት እና/ወይም ከተፈጥሮ ቫኒላ ጣዕም ብቻ መምጣት አለበት። በሌላ በኩል "የቫኒላ ጣዕም ያለው አይስክሬም" ሰው ሰራሽ ቫኒሊን መጠቀምን ያመለክታል.

ከዚህ ሁሉ ጋር ግን እነዚህ የመመሪያ መርሆዎች የፈቃደኝነት ግቦች መሆናቸውን ማወቅ አስፈላጊ ነው. በ 2018 የምግብ ደህንነት ፕሮጀክት የገበያ ፍተሻ እንደሚያሳየው ሁሉም አምራቾች እነዚህን አነስተኛ ደረጃዎች አያከብሩም. በቸኮሌት, ቫኒላ እና እንጆሪ ውስጥ, የሸማቾች ተሟጋቾች ለ አይስ ክሬም መመሪያዎችን የማያሟሉ በርካታ ምርቶችን አግኝተዋል.

አይስክሬም ምን እንደያዘ ሙሉ በሙሉ እርግጠኛ ለመሆን ከፈለጉ በሱፐርማርኬት ውስጥ ያሉትን ትናንሽ የታተሙ ንጥረ ነገሮች ዝርዝሮችን ማጥናት አለብዎት። በአይስ ክሬም ውስጥ, በተቃራኒው, ከተገቢው ስያሜ በተጨማሪ, ለአለርጂዎች እና ለግለሰብ ተጨማሪዎች ማጣቀሻ ብቻ, ለምሳሌ "ከቀለም ጋር", በአይስ ክሬም መያዣ ላይ መሆን አለበት. ስለ ንጥረ ነገሮች መረጃ የመስጠት ግዴታ የለበትም.