የተጠበሰ የበሬ ሥጋ ከኦትዌይለር ገበሬዎች ፣ ከትንሽ ዲቤላቤስ እና ከሊስዶርፍ አትክልቶች

የተጠበሰውን ስጋ ያፅዱ እና በባርቤኪው ቅመማ ቅመም እና ሰናፍጭ ይለብሱ። ለሶስት ደቂቃዎች በሁለቱም በኩል በሙቀት ድስት ውስጥ ይቅፈሉት እና በ 80 ዲግሪ በሚሆን የሙቀት መጠን ውስጥ ለ 4 ሰዓታት ያህል ምድጃ ውስጥ ያድርጉት ። ከመቁረጥ እና ከማገልገልዎ በፊት ትንሽ እረፍት ያድርጉ.

ለስኳኑ, የበሬውን በሾርባ አረንጓዴ, በሾርባ, በነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ እና በቲማቲም ፓቼ አንድ ማንኪያ ይቅሉት. በ 300 ሚሊ ሜትር ውሃ እና 200 ሚሊ ሜትር ቀይ ወይን ይሙሉ እና ሁሉም ነገር ለ 4 ሰዓታት እንዲፈላስል ያድርጉ. እንደአስፈላጊነቱ ሁል ጊዜ በውሃ እና በቀይ ወይን ይሙሉ. በመጨረሻም የተቀቀለውን ፈሳሽ በወንፊት ውስጥ አፍስሱ ፣ በቀዝቃዛ ቅቤ በምድጃው ላይ ይቅቡት እና በክሬም ፣ በጨው እና በርበሬ ይረጩ።

ለዲቤላብስ, ድንቹን ይላጡ, ይታጠቡ እና በምግብ ማቀነባበሪያ ይቅቡት. ቀይ ሽንኩርቱን ይላጩ እና ይቅቡት. የድንችውን ድብልቅ ከ 2 እንቁላል ጋር ይቀላቅሉ እና የተከተፈውን የፀደይ ሽንኩርት እጠፉት. በጨው, በርበሬ እና በ nutmeg ወቅት. በድስት ውስጥ ብዙ የአትክልት ዘይት ያሞቁ እና በመጀመሪያ የተቆረጠውን የአሳማ ሥጋ ይቅሉት ፣ ከዚያም የድንችውን ድብልቅ በሙቅ ፓን ላይ ይጨምሩ እና ደጋግመው ይለውጡት። በመካከለኛ የሙቀት መጠን እስኪበስል ድረስ ሁሉንም ነገር ይቅቡት።

የአሳማ ሥጋ እንጉዳዮችን ያፅዱ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። በጥሩ ሁኔታ የተከተፈውን ሽንኩርት በድስት ውስጥ ይቅቡት እና የአሳማ ሥጋ እንጉዳዮችን ይጨምሩ ። ጨው, በርበሬ እና የተከተፈ parsley ጋር ወቅት.

ብሮኮሊውን እጠቡ እና በትንሽ አበባዎች ይቁረጡ. ከዚያም ለ 20 ደቂቃዎች በእንፋሎት ውስጥ አብስላቸው. ቅቤን በድስት ውስጥ አፍስሱ እና በውስጡ ያሉትን የአልሞንድ ፍሬዎች ይቅቡት። ካገለገሉ በኋላ እነዚህን በብሩካሊ ላይ ያሰራጩ.