in

ዶሮዎችን በምድጃ ውስጥ ከአትክልቶች ጋር በቪጋን ይቅሉት

57 ድምጾች
የማብሰያ ጊዜ 2 ሰዓቶች
አጠቃላይ ድምር 2 ሰዓቶች
ትምህርት እራት
ምግብ ማብሰል የአውሮፓ
አገልግሎቶች 4 ሕዝብ

የሚካተቱ ንጥረ
 

ለስጋው:

  • 125 g ደረቅ ሽንብራ
  • 20 g የትኩስ አታክልት ዓይነት
  • 2 ጣቶች ነጭ ሽንኩርት
  • 50 ml ውሃ
  • 1 tsp እያንዳንዱ ጨው እና የድንች ዱቄት
  • 0,5 tsp እያንዳንዱ የኩም ዱቄት ፣ ቱርሜሪክ እና ጥቁር በርበሬ
  • 1 ልክ ሽንኩርት
  • 100 g የቺኪፔ ዱቄት

ጎን ምግቦች:

  • 16 ትንሽ ድንች
  • 4 መካከለኛ መጠን ያለው ካሮት
  • 0,5 የቅቤ ዱባ
  • 4 tbsp Rapeseed ዘይት
  • 2 ደረጃ የተሰጠው tsp ወቅታዊ ጨው
  • 2 ጣቶች ነጭ ሽንኩርት

ለኩሽናው;

  • 2 መካከለኛ መጠን ያለው ሽንኩርት
  • 1 አረንጓዴ ደወል በርበሬ
  • 1 ቀይ ደወል በርበሬ
  • 4 tbsp Rapeseed ዘይት
  • 1 ትንሽ ሽንኩርት
  • 1 ትንሽ ካሮት
  • 1 ትንሽ ቁራጭ ቂጣ
  • 2 cm ሊክ
  • 2 ጣቶች ነጭ ሽንኩርት
  • 200 g ቲማቲም
  • 200 g የአትክልት ሾርባ, ጨው, ፔፐር እና ፓፕሪክ
  • 200 g ቃሪያዎች
  • 50 g የቲማቲም ፓኬት 3 ጊዜ አተኩሯል
  • 400 ml ውሃ

መመሪያዎች
 

አዘገጃጀት:

  • ዝግጅት የሚጀምረው ከአንድ ቀን በፊት ነው! ደረቅ ሽንብራን ቢያንስ ለ 8 ሰአታት ብዙ ውሃ ውስጥ ይንከሩት.

የስጋ ጥብስ ዝግጅት;

  • የታሸጉትን ሽንኩርቶች አፍስሱ ፣ ይታጠቡ እና በትልቅ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ።
  • ፓሲሌውን እጠቡ ፣ ከመጨረሻዎቹ ቅጠሎች በታች ያለውን ግንድ ያንሱ ፣ 20 ግራም ይመዝናሉ እና በግምት ይቁረጡ።
  • ነጭ ሽንኩርቱን ይላጡ እና ግማሹን ይቁረጡ እና ቡቃያውን ያስወግዱ.
  • ፓሲሌ ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ውሃ እና ቅመማ ቅመሞች ወደ ሽምብራው ውስጥ ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር ከእጅ መቀላቀያው ጋር በደንብ ያሽጉ ።
  • ሽንኩርቱን ይላጩ እና በደንብ ይቁረጡ. በጫጩት ድብልቅ ስር ይስሩ.
  • በመጨረሻው የጫጩት ዱቄት ውስጥ ይንቁ እና ድብልቁን ወደ ጎን ያስቀምጡት.

የጎን ምግብ ያዘጋጁ;

  • ድንቹ ተጣርቶ በውሃ ውስጥ ይቀመጣል.
  • ካሮቹን በደንብ ያጠቡ እና ጫፎቹን ይቁረጡ.
  • ቅቤን ስኳሽ እጠቡ እና በመጀመሪያ ግማሹን ይቁረጡ. አንድ ግማሽ ብቻ ያስፈልገናል. የኮር ማቀፊያው ከዚህ ተለይቷል ከዚያም በ 4 ዓምዶች ተቆርጧል.
  • አትክልቶቹን ወደ ጎን አስቀምጡ.
  • ነጭ ሽንኩርቱን ይለጥፉ, ቡቃያውን ያስወግዱ እና በፕሬስ ውስጥ ይጫኑ. ከዘይት እና ከዕፅዋት ጨው ጋር ይደባለቁ እና ወደ ጎን ያስቀምጡ.

ሾርባው ዝግጅት;

  • በመጀመሪያ ደረጃ, ሁለቱ ቀይ ሽንኩርቶች ተለጥፈው በ 16 ኛ ክፍሎች ተቆርጠዋል.
  • ዘይቱን ያሞቁ እና በውስጡ ያሉትን የሽንኩርት ቁርጥራጮች ይቅሉት.
  • እስከዚያው ድረስ ሁለቱን ቃሪያዎች እጠቡ እና አስኳቸው እና ንክሻ በሚመስሉ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. የሽንኩርት ክበቦች ቀለም ሲጀምሩ የፔፐር ማሰሪያዎችን ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይቅቡት እና እንዲሁም ቀለም ይጀምሩ.
  • የሽንኩርት እና የፔፐር ድብልቅን ከላጣ ጋር ቀቅለው በሳህኑ ውስጥ ያስቀምጡት, ወደ ጎን ያስቀምጡ.
  • ሽንኩርትውን ቀቅለው በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ እና በቀሪው ዘይት ውስጥ ይቅቡት ።
  • ትንሹን ካሮት እና የሴሊየሪውን ቁራጭ በጥራጥሬው ላይ ይቅፈሉት. ቀይ ሽንኩርቱ ግልጽ በሚሆንበት ጊዜ የተከተፉ አትክልቶችን ይጨምሩ እና ይቅቡት.
  • ሉኩን በትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ነጭ ሽንኩርቱን ይላጩ, ቡቃያውን ያስወግዱ እና ይቁረጡ.
  • አትክልቶቹ ግልጽ በሚሆኑበት ጊዜ ሉክን ጨምሩ, ለስላሳ እና ከዚያም ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ. ከአሁን በኋላ ጥሬው ሲሸት, የተከተፉ ቲማቲሞችን እጠፉት, የቲማቲም ፓቼን እና ውሃ እና ወቅትን ይቀላቅሉ.
  • ድስቱን ወደ ሙቀቱ አምጡ, በደንብ ይቅቡት እና ለመቅመስ.
  • አሁን የሽንኩርት እና የፔፐር ቅልቅል ቅልቅል.

ድስቱን አዘጋጁ;

  • አንድ የሾርባ ማንኪያ ማንኪያ በክዳኑ (ወይም በምድጃ) ወደ ድስት ሳህን ውስጥ አፍስሱ።
  • እርጥበታማ እጆችን በመጠቀም ከሽምብራ ድብልቅ ጥብስ ቅርፅ ይስጡት። ክብደቱ በጣም ለስላሳ ስለሆነ ያን ያህል ቀላል አይደለም. ግን በጣም የሚቻል። አስፈላጊ ከሆነ ድብልቁን በሳባው ላይ በዳቦ መጋገሪያው ላይ በማንኪያ እና ለስላሳ ያድርጉት።
  • አሁን የተረፈውን ድስ በጥንቃቄ እና በስጋው ላይ ያሰራጩ እና ክዳኑን በዳቦ መጋገሪያው ላይ ያድርጉት።
  • ጎድጓዳ ሳህኑን በቀዝቃዛው ምድጃ ውስጥ መካከለኛው መደርደሪያ ላይ ያድርጉት እና ምድጃውን ወደ 180 ° ኮንቬክሽን ያብሩት።
  • መጋገሪያውን ለ 30 ደቂቃዎች ያህል እንዲሞቅ እና ምግቡን በአንድ ጊዜ ይተውት.
  • አሁን ወጥ ቤቱን ለመጠገን እና ለእረፍት ትንሽ ጊዜ አለን. ነገር ግን በዙሪያው አይራመዱ, የጎን ምግቦች አሁንም መዘጋጀት ይፈልጋሉ.

የጎን ምግቦች;

  • አትክልቶቹ አስቀድመው መዘጋጀታቸው ጥሩ ነው.
  • ድንቹን ከመታጠቢያዎ ውስጥ ያጠቡ እና ያጠቡ ፣ ከዚያ በንጹህ የወጥ ቤት ፎጣ ያድርቁ።
  • የዱባውን እንክብሎች ከማርኒዳ ጋር ይቦርሹ, ካሮትን እና ድንቹን በማራናዳ ውስጥ ይለውጡ እና አትክልቶቹን በጥልቅ ትሪ ላይ ያስቀምጡ.
  • ጥብስ በምድጃ ውስጥ ከገባ ከመጀመሪያዎቹ 30 ደቂቃዎች በኋላ አትክልቶቹን ከታች ባለው መደርደሪያ ላይ ያስቀምጡ. አሁን ሽፋኑን ከመጋገሪያው ውስጥ ያስወግዱት.
  • ለተጨማሪ 30 ደቂቃዎች ሁሉም ነገር አንድ ላይ እንዲበስል ያድርጉ, ምናልባትም ድንቹን እና ካሮትን በግማሽ መንገድ (ግን መሆን የለበትም).
  • ለማብሰያው ሾርባው ከተጋገረ በኋላ "ሾርባ" አይሆንም; አብዛኛውን ፈሳሹን ወደ ጥብስ ሰጥቷል. "ይፈላል" በጣም የሚጣፍጥ የበለጠ ፓስታ ነው።

እና አሁን አገልግሉ እና ቅመሱ !!

  • . ጥራጥሬዎች (በዚህ ሁኔታ ሽንብራ) ትልቅ የካርበን አሻራ አላቸው. እዚህ የደረቁ ፍራፍሬዎችን እጠቀማለሁ, በማይታመን ሁኔታ ረጅም የመቆያ ህይወት ያላቸው እና በጣሳ ውስጥ ካሉት የበለጠ ለአየር ንብረት ተስማሚ ናቸው.
  • በረንዳዬ ላይ ፓስሊን መረጥኩ።
  • ድንች፣ ካሮት፣ ቅቤ ኖት ስኳሽ፣ ቡልጋሪያ ፔፐር፣ ሊክ እና ሴሊሪ ሁሉም በወቅቱ ናቸው።
  • የሳባው አጭር ዝግጅት ካልሆነ በስተቀር ሙሉው ምግብ በምድጃ ውስጥ ይዘጋጃል.
አምሳያ ፎቶ

ተፃፈ በ Ashley Wright

እኔ የተመዝጋቢ የአመጋገብ ባለሙያ-የአመጋገብ ባለሙያ ነኝ። ለአልሚ ምግብ ባለሙያዎች የፈቃድ ፈተና ወስጄ ካለፍኩ በኋላ ብዙም ሳይቆይ በምግብ አሰራር ዲፕሎማ ተከታተልኩ፣ ስለዚህ እኔም የተረጋገጠ ሼፍ ነኝ። የእውቀቴን ምርጡን ሰዎችን ሊረዱ በሚችሉ በገሃዱ አለም አፕሊኬሽኖች ለመጠቀም ይረዳኛል ብዬ ስለማምን ፈቃዴን በምግብ ስነ ጥበባት ጥናት ለመጨመር ወሰንኩ። እነዚህ ሁለት ፍላጎቶች የሙያዊ ህይወቴ አካል ናቸው፣ እና ምግብን፣ አመጋገብን፣ አካል ብቃትን እና ጤናን ከሚያካትት ከማንኛውም ፕሮጀክት ጋር ለመስራት ጓጉቻለሁ።

መልስ ይስጡ

የእርስዎ ኢሜይል አድራሻ ሊታተም አይችልም. የሚያስፈልጉ መስኮች ምልክት የተደረገባቸው ናቸው, *

ለዚህ የምግብ አሰራር ደረጃ ይስጡት።




ንብ ስቲንግ ከአፕል እና ዱባ ጋር

የሰናፍጭ መረቅ ጋር ኮድ Fillet, Zucchini እና Triplets