John Myers
ማውጫ
show
የሚካተቱ ንጥረ
- 700 g ትኩስ ፎይ ግራስ
ወጥ:
- 1 dL የተጣራ ወይን
- 1 dL ወደብ ቀይ
- 0,5 dL የበለሳን ኮምጣጤ
- 1 tbsp Demiglace / ቡናማ የኃይል መረቅ
- 1 dL ብዝ
- ጨው, በርበሬ, ቀዝቃዛ ቅቤ
አትክልቶች
- 500 g ብራስልስ ትኩስ ቡቃያ
- 30 g ቤከን ኩብ
- 30 g በግምት የተከተፉ ዋልኖቶች
- 30 g በ rum ውስጥ የተቀዳ ዘቢብ
- 0,5 ቀይ ሽንኩርቱን ወደ ጥሩ ኩብ ይቁረጡ
- ብዝ
- 100 g ክሌሜንቴኖች በ 1/2 ሴ.ሜ ወደ ኩብ ይቁረጡ
- ጨው, በርበሬ, 1/2 ኪሎ ግራም ዱቄት
- 30 g ቅቤ
የድንች በረዶ;
- 500 g የዱቄት ድንች
- 100 g ማርዚፓን ወደ ትናንሽ ኩቦች ተቆርጧል
- 1 dL ወተት
- 1 dL ቅባት
- 100 g ቅቤ
- nutmeg, ጨው, በርበሬ
መመሪያዎች
- ጅማቶችን እና ደም መላሾችን ከጉበት ጉበት ያስወግዱ. ጨው, በርበሬ እና ቀላል ዱቄት. ሁሉንም ስብ ውስጥ ይቅቡት እና በ 60-70 ° ምድጃ ውስጥ ይሞቁ.
- ለስኳኑ ሁሉንም እቃዎች በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 30 ደቂቃዎች ያህል አንድ የሾርባ ማንኪያ እስኪፈጠር ድረስ ይቀንሱ። ከማገልገልዎ በፊት በቀዝቃዛ ቅቤ ይሰብስቡ.
- የብራሰልስ ቡቃያዎችን ያፅዱ እና ሩብ ያድርጓቸው ፣ ብዙ ጨዋማ በሆነ ውሃ ውስጥ በ 1/2 ከረጢት የመጋገሪያ ዱቄት (የብራሰልስ ቡቃያ ጥሩ እና አረንጓዴ ይቆያል) አብስላቸው። ቀይ ሽንኩርቱን ፣ ቤከንን ፣ ዘቢብ እና ለውዝውን በቅቤ ውስጥ ያሽጉ ፣ በትንሽ ዱቄት ይረጩ ፣ በጨው እና በርበሬ ይረጩ ፣ በቡልዮን ያድርቁ። ከማገልገልዎ በፊት የብራሰልስ ቡቃያዎችን ከጥቂት ጥፍጥፍ ጋር ይጨምሩ እና ክሌሜንቲን ኪዩቦችን ያጥፉ።
- ድንቹን ያፅዱ እና ይቁረጡ, ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ በጨው ውሃ ውስጥ ያበስሉ. ውሃውን ያፈስሱ, ድንቹ በእንፋሎት እንዲወጣ ያድርጉ. ወተቱን, ክሬም እና ማርዚፓን ወደ ሙቀቱ ያመጣሉ, በ nutmeg, ጨው እና በርበሬ ይግቡ. ድንቹን ወደ ፈሳሽ ለመጨመር ማተሚያውን ይጠቀሙ, ቅቤን ጨምሩ እና አየር እስኪያልቅ ድረስ ከእንጨት በተሠራ ዱቄት ይምቱ. (ከእጅ ማደባለቅ ጋር አይደለም, አለበለዚያ ፑሪ ከባድ ይሆናል!)
- ማገልገል: የብራሰልስ ቡቃያዎችን በሳህኑ መሃል ላይ ያስቀምጡ, ጉበትን ከላይ ያቅርቡ. በሳህኑ ላይ ያለውን ንጹህ ለመልበስ የልብስ ማቀፊያውን ይጠቀሙ. በጠቅላላው ነገር ላይ ክሬሙን ያፈሱ።
ምግብ
በማገልገል ላይ 100gካሎሪዎች: 148kcalካርቦሃይድሬት 4.8gፕሮቲን: 8.7gእጭ: 9.6g
