የቬኒሶን ኮርቻ ከክራንቤሪ መረቅ ጋር፣ ሴሊሪ Confit ከአረንጓዴ አፕል፣ ደረት ስፓትል

የአደን ኮርቻ

• ለስጋ ኮርቻ እና ለጨዋታ ቅመማ ቅመሞች ቅመማ ቅመሞችን በድስት ውስጥ ቀቅለው በሙቀጫ ውስጥ ይቀጠቅጡ። ስጋውን በቅመማ ቅመም ይለውጡ እና በፍራፍሬ ስብ ውስጥ ይቅቡት.

• ምድጃውን እስከ 90 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ ቀድመው ይሞቁ, ስጋውን በምድጃው ውስጥ በመደርደሪያ ላይ ያስቀምጡት, በምድጃው ውስጥ እስከ 58 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ የሙቀት መጠን ያበስሉ, ከዚያም ምድጃውን በመክፈት ለ 5 ደቂቃዎች ይተዉት. ምድጃውን ይዝጉ እና በ 60 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 30 ደቂቃዎች ያህል እንደገና ያብሱ። ያስወግዱ እና በደረቅ ጨው ይቅቡት.

የጨዋታ ሾርባ

• ለጨዋታው ሾርባ, በምድጃ ውስጥ ያሉትን አጥንቶች ቡናማ, ያስወግዱ እና እንዲቀዘቅዙ ያድርጉ. ክፍሎቹን ይከርሩ, ንጹህ እና በደንብ የተከተፉ አትክልቶችን ይጨምሩ እና ከነሱ ጋር ይቅቡት.

• 2 የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ፓኬት ይጨምሩ እና ለሌላ 2-3 ደቂቃዎች ይቅቡት ፣ አሁን አጥንትን ይጨምሩ። የወይኑን እና የበሬ ሥጋን ያፈስሱ እና ሁሉንም ነገር ለ 4-5 ሰአታት ያፍሱ, ከዚያም ክዳኑን ይክፈቱ እና ወደ ግማሽ ይቀንሱ. ሁሉንም ነገር በወንፊት ውስጥ በደንብ ይለፉ.

• ስኳኑን እንደገና ይቀንሱ (በጨው ያርቁ) እና ትንሽ ይቀንሱ. አሁን ስኳሩን በሌላ ድስት ውስጥ ቀቅለው ወደ ድስዎ ውስጥ ይጨምሩ ፣ አስፈላጊም ከሆነ በትንሽ የበቆሎ ዱቄት ይቅቡት ። ለመቅመስ እንደገና ይቅቡት።

ክራንቤሪ መረቅ

• ለሊንጎንቤሪ ኩስ, ቤሪዎቹ በጣም ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ግን የማይበታተኑ እስኪሆኑ ድረስ በጣም ዝቅተኛ በሆነ ሙቀት ላይ የቤሪ ፍሬዎችን በስኳር ይቀንሱ. ወደ ብርጭቆ ውስጥ አፍስሱ እና ያሽጉ። እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ. ከማገልገልዎ በፊት 4-5 የሾርባ ማንኪያ በጨዋታው ውስጥ ይቀላቅሉ እና በትንሹ ወደ ሙቀቱ ያመጣሉ ።

ስፓትዝል

• ለስፓትዝል እንቁላል, ጨው, nutmeg እና quark ይምቱ. ዱቄት፣የደረት ነት ዱቄት እና ቤኪንግ ፓውደር ጨምሩ እና ዱቄቱ አረፋ እስኪሆን ድረስ በዱቄቱ መንጠቆ መቦካከሩን ይቀጥሉ። ስፓትዝል በፈላ ጨዋማ ውሃ ውስጥ በስፖትዝል ማጣሪያ ውስጥ ያሰራጩ። ወዲያውኑ ያስወግዱ እና በበረዶ ውሃ ውስጥ ያፈስሱ. በወንፊት ውስጥ ያፈስሱ. ከትንሽ ዘይት ጋር ይደባለቁ እና ያቀዘቅዙ. ምሽት ላይ ቅቤ ላይ ቅቤ ላይ ጣለው እና የተጠበሰ ጥድ ፍሬዎችን ይጨምሩ.

ቀይ ጎመን ጥቅል

• ለቀይ ጎመን ጥቅል, ቀይ ጎመንን ያጸዱ, በጥሩ ሽፋኖች ይቁረጡ እና በቅቤ ይቅቡት. ቅመሞችን ፣ ኮምጣጤውን እና የተላጠውን ፣ በግምት የተከተፈ ፖም ይጨምሩ እና በዝቅተኛ የሙቀት መጠን በግምት ያብስሉት። ክዳኑ ከተዘጋ 2-3 ሰአታት. ከዚያም እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት.

• የቀዘቀዘውን ቀይ ጎመን በቆርቆሮ ውስጥ አፍስሱ። የተሰበሰበውን የቢራ ጠመቃ ክሬም ተመሳሳይነት እስኪኖረው ድረስ ይቀንሱ. ይህንን ወደ ቀዝቃዛ ቀይ ጎመን ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቀሉ.

• የፋይሎ መጋገሪያውን በሁለት መጠን ያስቀምጡ, ወደሚፈለገው መጠን ይቁረጡ እና ጎኖቹን በእንቁላል ነጭ ይቦርሹ. ቀይ ጎመንን በዱቄቱ ላይ ያስቀምጡ እና ጠንካራ ጥቅል ይለውጡ. በድስት ውስጥ በቀስታ ከተጠበሰ ስብ ጋር ቀቅለው ይቅሉት። ከማገልገልዎ በፊት ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ሁሉንም ነገር አንድ ላይ አገልግሉ.