የሳልሞን ፍሌት፣ ዋሳቢ እና ሆርስራዲሽ መረቅ፣ የምድጃ ቲማቲም እና ቀይ ሩዝ

የተምር ቲማቲሞችን በጥርስ ሳሙና በአንድ ቦታ ውጉት። በትንሽ ስኳር በትንሽ ምድጃ ውስጥ በትንሽ ምድጃ ውስጥ ይቅቡት. ቲማቲሞችን በቆርቆሮ ውስጥ አስቀምጡ, የነጭ ሽንኩርት ቁርጥራጮቹን በላያቸው ላይ አፍስሱ, ጨውና በርበሬ ይጨምሩ, ጥቂት የወይራ ዘይትን በላያቸው ላይ ያፈሱ እና በ 150 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ 40 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.

ቀይ ሩዝ በደንብ ያጥቡት እና ከዚያ ከ 2 ኩባያ ውሃ እና ትንሽ ጨው ጋር ወደ ድስት ያመጣሉ ። አንዴ ሙቀቱን አምጡ እና ወዲያውኑ ምድጃውን ወደ ዝቅተኛው መቼት ያዙሩት እና ሩዝ ፈሳሹን በሙሉ እስኪወስድ ድረስ ለ 40 ደቂቃዎች በቀስታ እንዲበስል ያድርጉት።

በድስት ውስጥ ጥቂት የወይራ ዘይት በማሞቅ ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ግልፅ እስኪሆን ድረስ ቀቅለው ከነጭው ወይን ጋር ቀቅለው ግማሹን ይቀንሱ ከዚያም ክሬሙን ይጨምሩ እና የሚፈለገው ወጥነት እስኪገኝ ድረስ ይቀንሱ።

ከዚያም ምድጃውን ያጥፉ, ዋሳቢ ፈረሰኛ ያነሳሱ እና በጨው, በርበሬ እና በስኳር ይቅቡት.

መደበኛ እና ጥቁር ሰሊጥ ያለ ስብ በድስት ውስጥ ይቅሉት ፣ ከዚያ ከድስቱ ውስጥ ያስወግዱት እና ትንሽ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት። ማርን ከአኩሪ አተር, ከፔፐር እና ከነጭ ሽንኩርት ጋር በማዋሃድ የሰሊጥ ዘሮችን ይጨምሩ.

ሳልሞን ለአጥንት እንደገና ይፈትሹ እና አስፈላጊ ከሆነ ያስወግዱ. በድስት ውስጥ ትንሽ ዘይት በቅቤ ያሞቁ (መካከለኛ ሙቀት) እና የሳልሞንን ቅጠል ከስጋው ጎን ጋር ለ 1 ደቂቃ ያህል ይቅሉት ፣ ከዚያ በቆዳው በኩል ያዙሩት እና የስጋውን ጎን በሰሊጥ እና በማር ድብልቅ በየጊዜው ያጠቡ ።

ሳልሞን አሁንም ቆንጆ እና ውስጡ ብርጭቆ መሆን አለበት.

ቀይ ሩዝ በአለባበስ ቀለበት በመታገዝ በሳህኑ ላይ ያዘጋጁ ፣ የምድጃውን ቲማቲሞች እና የሳልሞን ቅጠል ይጨምሩ እና ሾርባውን በሳህኑ ላይ ያፈሱ።

ቀይ ቡናማ ሩዝ 3 ዓይነቶች አሉ። በመጀመሪያ ፣ ከካማርጌው ቀይ ሩዝ አለ - ያንን ተጠቀምኩ ። ይህ ሩዝ ቀይ-ቡናማ ውጫዊ ቆዳ ያለው ሲሆን ይህም የሚበቅልበት የሸክላ አፈር ውጤት ነው. የራሱ የሆነ አስደናቂ የለውዝ ጣዕም አለው።

ከዚያም የፊሊፒንስ ቀይ ሩዝ እና ቡታኒዝ ሩዝ አሉ, እነሱም የሚበቅሉበት, ስሙ ያስረዳል. በእነዚህ ሁለት የሩዝ ዓይነቶች ውጫዊው ቆዳ ብቻ ሳይሆን እህሉ ራሱ ቀይ ነው.