ሳልቲምቦካ አላ ሮማና ኢ ፓስታ ፍሬስካ

ፓስታ

• ለፓስታው መጀመሪያ ዱቄቱን እና ዱሩም ስንዴ ሴሞሊናን አንድ ላይ በማዋሃድ ቀስ በቀስ እንቁላሎቹን ይጨምሩ እና ወደ ድብልቅ ውስጥ ይሠሩ። ስፒናች (የደረቁ የተሻለ) ያፈስሱ እና ወደ ድብልቅው ይጨምሩ. ተመሳሳይነት ያለው እና የመለጠጥ እስኪሆን ድረስ ፓስታውን በእጆችዎ ይስሩ።

• ከዚያም በተጣበቀ ፊልም ይሸፍኑ እና ለ 1 ሰዓት ያህል በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. በፓስታ ማሽን ወደ tagliatelle ይሂዱ። ፓስታውን በጨው ውሃ ውስጥ ለ 5-7 ደቂቃዎች ያበስላል.

ሳልቲምካካ

• የጥጃ ሥጋ እና የፓርማ ካም ቁርጥራጮችን ወደ ሦስተኛው ይቁረጡ ። የፓርማውን ሃም ከጥጃው ቁርጥራጮች በላይ ያስቀምጡ, በእያንዳንዱ ላይ የሾላ ቅጠል ያስቀምጡ እና በጥርስ ሳሙና ያገናኙ. የስጋውን ጎን በዱቄት ውስጥ ተጭነው በትንሹ ቅቤ እና ዘይት ውስጥ በመጀመሪያ የካም ጎድን ይቅሉት. ከታጠፉ በኋላ ትንሽ ይቅሉት እና በነጭ ወይን ያርቁ።

• ክምችቱ ትንሽ እንዲበስል ያድርጉ እና የጥጃ ሥጋን ይጨምሩ. ጨው, ፔፐር, ጠቢብ እና ትንሽ ቅቤን ለመቅመስ.

ነጭ ወይን አረፋ

• ለነጭ ወይን አረፋ, የሾላውን ሽንኩርት ይላጩ, በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ እና ግልፅ እስኪሆን ድረስ በቅቤ ይቅቡት. ከዚያም በነጭ ወይን ያርቁ እና ወደ ግማሽ ይቀንሱ.

• አትክልቶቹን ጨምሩ እና እንደገና ይቀንሱ. አሁን ክሬሙን ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር ያፅዱ ፣ በቀዝቃዛ ቅቤ ፣ ጨው እና በርበሬ ይረጩ እና በእጅ ማደባለቅ ያብስሉት።