ሰርዲንስ vs አንቾቪስ፡ የትኛው የታሸገ ምግብ ጤናማ እና የበለጠ ገንቢ ነው።

ሰርዲኖች እና አንቾቪዎች በዓለም ዙሪያ በውቅያኖሶች ውስጥ የሚኖሩ የባህር ውስጥ ዓሦች ናቸው። ሳርዲኖች ትንሽ, ረዥም እና ዘይት ያላቸው ናቸው. የብር ቀለም ያላቸው እና መጠናቸው ከ 15 እስከ 30 ሴ.ሜ ነው.

አንቾቪስ ከሰርዲኖች ያነሱ ናቸው, ከ 10 እስከ 25 ሴ.ሜ. ከስር ብር ያለው አረንጓዴ-ሰማያዊ ጀርባ አላቸው። ምንም እንኳን ሁለቱም ትኩስ ሊበስሉ ቢችሉም አብዛኛውን ጊዜ በዘይት ወይም በውሃ ውስጥ ተጠብቀው የቆይታ ህይወታቸውን ያራዝማሉ።

ሳርዲን በሙቀት (ከ113-160ºC ከመታሸጉ በፊት) በሚቀነባበርበት ጊዜ anchovies ብዙውን ጊዜ በጨው ውሃ ውስጥ ቀድመው ይታከማሉ ፣ ይህም የተለየ የጨው ጣዕም ይሰጠዋል ።

በሰርዲን እና አንቾቪ ውስጥ ያሉ ንጥረ ነገሮች

ሰርዲን የቫይታሚን B12 እና D የበለፀገ ምንጭ ሲሆን አንቾቪዎች ደግሞ ትንሽ ተጨማሪ ብረት፣ ዚንክ፣ ኒያሲን እና ፕሮቲን ይይዛሉ። ሁለቱም ዓሦች በተፈጥሮ ዝቅተኛ የሶዲየም ይዘት አላቸው። ይሁን እንጂ ማሸግ የሶዲየም ይዘትን በእጅጉ ይጨምራል.

የሰርዲን እና አንቾቪ የጤና ጥቅሞች

ሰርዲን እና አንቾቪ ከጤና ጠቀሜታ አንፃር ተመሳሳይ ናቸው። የቅባት ዓሦች ትልቁ ጥቅም ኦሜጋ -3 ፋቲ አሲድ መያዙ ነው። በተጨማሪም ፕሮቲን እና እንደ ብረት፣ ካልሲየም፣ ሴሊኒየም፣ ኒያሲን እና ቫይታሚን B12 እና ዲ ያሉ በርካታ ቪታሚኖች እና ማዕድናት ይይዛሉ።

ነገር ግን፣ የታሸጉ ዝርያዎችን እያነጻጸሩ ከሆነ፣ የ anchovies ከፍተኛ የሶዲየም ይዘትን ማስታወስ አለቦት። የጨው አወሳሰዳቸውን የሚመለከት ማንኛውም ሰው በምትኩ የታሸገ ሰርዲን መግዛት ወይም ከእነዚህ ዓሦች ውስጥ ማንኛውንም ትኩስ ማብሰል ይችላል።

በተጨማሪም፣ ኦሜጋ -3ን በአመጋገብዎ ውስጥ ስለማካተት ጥያቄዎች ካሉዎት ብቃት ያለው የጤና እንክብካቤ ባለሙያ ያማክሩ።

አእምዕሮ ጤና

ሰርዲኖች እና አንቾቪዎች በአንዳንድ የዓሣ ዓይነቶች በብዛት የሚገኙ እና ለአእምሮ ሥራ አስተዋጽኦ የሚያደርጉ የኦሜጋ -3 ፋት ምንጮች ናቸው።

በቂ ያልሆነ ኦሜጋ-3 መውሰድ ለአእምሮ ህመሞች እንደ ፓርኪንሰንስ በሽታ፣ ስኪዞፈሪንያ፣ የአቴንሽን ዴፊሲት ሃይፐርአክቲቪቲ ዲስኦርደር (ADHD) እና ድብርት የመሳሰሉ የአእምሮ ሕመሞችን ይጨምራል።

ከ6 በላይ የሆኑ መለስተኛ የአእምሮ ችግር ያለባቸው ጎልማሶችን ባሳተፈው የ60 ወር ጥናት ኦሜጋ-3ን በየቀኑ የሚወስዱት የወይራ ዘይት ካፕሱል ከሚወስዱት ጋር ሲነፃፀር የተሻሻለ የአንጎል አገልግሎት አሳይተዋል።

የልብ ጤናን መደገፍ ይችላል

በዚህ ዓሳ ውስጥ የሚገኙት ኦሜጋ -3 ዎች ትራይግሊሰርራይድ መጠንን በመቀነስ እና HDL (ጥሩ) የኮሌስትሮል መጠን በመጨመር የልብ ጤናን ያሻሽላል። እነዚህ ተፅዕኖዎች በሰውነት ውስጥ የሚንቀጠቀጡ ምልክቶችን በመቀነስ የደም መርጋት አደጋን ለመቀነስ ይረዳሉ.

አንድ ግምገማ እንደሚያሳየው ኦሜጋ -3 ዎች የልብ በሽታ የመያዝ እድልን ይቀንሳሉ, ነገር ግን ውጤቶቹ በመድሃኒት መጠን ላይ ይመሰረታሉ. በቀን አንድ ግራም ለአጠቃላይ ህዝብ እና ለስኳር ህመምተኞች የሚረዳ ሲሆን ከፍተኛ መጠን ያለው ትራይግሊሰርራይድ መጠን ያላቸው ሰዎች ግን ተጋላጭነታቸውን ለመቀነስ በቀን አራት ግራም ያስፈልጋቸዋል.

ይሁን እንጂ ከእነዚህ የይገባኛል ጥያቄዎች መካከል አንዳንዶቹን ለማረጋገጥ ተጨማሪ ምርምር ያስፈልጋል። ሆኖም በሁለቱም ፒሰስ ውስጥ ከፍተኛ መጠን ያለው ሴሊኒየም ኦክሲዲቲቭ ውጥረትን በመቀነስ የልብ ጤናን በመደገፍ ሚና ይጫወታል። ጥናቶች እንደሚያመለክቱት የዚህ ማዕድን እጥረት ለልብ ህመም ተጋላጭነትን ይጨምራል።