ቋሊማ: የቤት ውስጥ የደም ቋሊማ

ማስታወሻ 1: ብዙ ጊዜ የአሳማ ደም በትንሽ መጠን አያገኙም. በኔትወርኩ ውስጥ ከውሃ/ ከሾርባ ጋር ተቀላቅሎ በደንብ ሊሰራ የሚችል የደም ዱቄትን አግኝቻለሁ። ዱቄቱ እንዴት እንደሚሰራ በማሸጊያው ላይ ተገልጿል. ግማሹን የስጋ መጠን ያስፈልግዎታል.

ከቁርጭምጭሚቱ እና ከሆዱ ላይ ያለውን ቆዳ ያስወግዱ. ጨው ሳይኖር በተቻለ መጠን ትንሽ ውሃ አምጡ እና ሆዱን ፣ ቁርጭምጭሚቱን ፣ ሽፍታውን እና ቤከን ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ያብስሉት። ጨው ከሥጋው ውስጥ በጣም ብዙ ፈሳሽ ያስወግዳል እና በተጠናቀቀው ቋሊማ ውስጥ ጣፋጭ ያደርገዋል። መጀመሪያ የአሳማ ሥጋን ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ እና ወደ ጎን ያስቀምጡ.

ሽንኩሩን አጽዱ እና በትንሽ ስብ ውስጥ ይቅቡት. በተኩላው ውስጥ ከስላሳው እሸት ጋር አንድ ላይ ያሽከርክሩ።

ለስላሳ የሆድ ስጋን ከስጋው ውስጥ ያስወግዱ እና እንዲሁም በትንሽ ኩብ ይቁረጡ, ከቦካን ኩብ ጋር በወንፊት ውስጥ ያስቀምጡ እና በሚፈላ ውሃ ያፈሱ - የስጋ ጫፍ - ከመጠን በላይ ስብ ይወገዳል. ሾርባው እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ.

ስጋውን እና የስብ ክቦችን እና የተጠማዘዘውን ቆዳ ይመዝኑ. ከዚያ በኋላ ቅመማ ቅመሞችን እና የደም ዱቄትን አስሉ.

የደም ዱቄትን ከግምት ጋር ይቀላቅሉ. 150 ሚሊ ሜትር ቀዝቃዛ ውሃ እና ለግምት ማበጥ. 12 ደቂቃዎች. የስጋውን መጠን ወደ ሙሉ መጠን ያፈስሱ. የበለጠ የተከማቸ መረቅ, የተሻለ ጄል ይሆናል. ቅመማ ቅመሞችን ይቀላቅሉ እና ከዚያም ከስጋ ጋር ይቀላቅሉ.

በእሱ ላይ ብርጭቆዎችን ሙላ እና በ 98 ዲግሪ በግምት ቀቅለው. 90-120 ደቂቃዎች. ከማጥቃትዎ በፊት ቢያንስ ለ 24 ሰዓታት ያርፉ።

ትናንሽ ኩቦች ተቆርጠዋል, መቁረጡ የበለጠ ቆንጆ ነው. 1200 ግራም የሚመዝነው ስጋ 10 ብርጭቆ ሆነ። ለማንኛውም፣ የተጠናቀቀ የደም ቋሊማ ዳግመኛ አልገዛም።

ጠቃሚ ምክር 9: ስጋውን እና ስጋውን ወደ ትናንሽ ኩብ መቁረጥ እና ከዚያም ማብሰል ይችላሉ. ስጋው ከ12-15 ደቂቃዎች ይወስዳል, ቤከን ከ6-8 ደቂቃዎች ብቻ ነው. ስለዚህ እባክዎን ለየብቻ ያብሱ። ከዚያ ከላይ እንደተጠቀሰው ይቀጥሉ.

የጌሊ ቋሊማ በመሞከር ደስ ብሎኝ ነበር። ፍፁም ነበር እና ለዛ ነው የጌሊ ቅመማ ቅይጥ ወደ የምግብ አዘገጃጀቴ የጨመርኩት። ስለዚህ ሁሉም ሰው መለስተኛ ወይም ቅመም ይመርጥ እንደሆነ ለራሱ ሊወስን ይችላል.