መግቢያ: የሩሲያ ምግብ ጣዕም

የሩስያ ምግብ የተለያዩ ጣዕሞች፣ የበለጸገ ታሪክ እና የባህል ድብልቅ ነው። ለዘመናት በአገር ውስጥም ሆነ በውጪ ዜጎች ሲደሰትበት የቆየ የምግብ አሰራር ነው። የሩስያ ምግብ በጣፋጭ ምግቦች፣ በበለጸጉ ጣዕሞች እና በተለያዩ ንጥረ ነገሮች ይታወቃል። ከቦርች እስከ ብሊኒ, የሩሲያ ምግብ ለሁሉም ሰው የሚሆን ነገር አለው.

የሩስያ ምግብ ታሪክ: የባህል ነጸብራቅ

የሩሲያ ምግብ የሀገሪቱን ባህል እና ወጎች የሚያንፀባርቅ የበለፀገ ታሪክ አለው። ባለፉት መቶ ዘመናት, የሩስያ ምግብ በዝግመተ ለውጥ እና በተለዋዋጭ ጊዜያት እና ተፅዕኖዎች ተስተካክሏል. ሞንጎሊያውያን, ታታሮች እና ሌሎች ወራሪዎች በሩሲያ ምግብ ውስጥ የተካተቱትን የምግብ አሰራር ባህሎቻቸውን አመጡ. አስቸጋሪው የአየር ንብረት ሁኔታ እና ረዥም ክረምትም የምግብ አሰራርን በመቅረጽ ገንቢ እና ገንቢ ምግቦች እንዲፈጠሩ አድርጓል። እንደ ድንች፣ ጎመን እና ባቄላ ያሉ ንጥረ ነገሮች በአገሪቱ አፈር ውስጥ በቀላሉ ስለሚበቅሉ ጥቅም ላይ መዋሉ ጎልቶ ታየ። ዛርስ እና መኳንንት የሀገሪቱን የምግብ አሰራር ብቃት የሚያሳዩ በርካታ ድግሶች እና ድግሶች በሩስያ ምግብ ላይ ከፍተኛ ተፅእኖ ነበራቸው።

ዋናዎቹ ንጥረ ነገሮች-የሩሲያ ምግብ ማእዘን

የሩስያ ምግብ ዋና ዋና ንጥረ ነገሮች የተለያዩ እና የሀገሪቱን ጂኦግራፊ እና የአየር ሁኔታ የሚያንፀባርቁ ናቸው. ድንች፣ ጥራጥሬዎች እና እንደ ባቄላ፣ ካሮት እና ሽንብራ ያሉ ስር ያሉ አትክልቶች በሩሲያ ምግብ ውስጥ ጎልቶ ይታያሉ። ስጋ፣ አሳ እና የዶሮ እርባታ በተለያዩ መንገዶች አብስለው ተወዳጅ ናቸው። እንደ ጎምዛዛ ክሬም፣ የጎጆ ጥብስ እና ቅቤ ያሉ የወተት ተዋጽኦዎች በብዙ ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላሉ። እንደ ዲዊት፣ ፓሰል እና ነጭ ሽንኩርት ያሉ ቅመሞች ወደ ምግቦች ጣዕም ይጨምራሉ።

መሞከር ያለባቸው ምግቦች: ከቦርች እስከ ብሊኒ

ቦርሽ ከበሬ ወይም የአሳማ ሥጋ ጋር በ beets፣ ጎመን፣ ድንች እና ሌሎች አትክልቶች የተሰራ የታወቀ የሩሲያ ሾርባ ነው። ብሊኒ በዱቄት፣ በእንቁላል እና በወተት የተሰሩ፣ እንደ ካቪያር፣ ያጨስ ሳልሞን ወይም መራራ ክሬም ያሉ ቀጭን፣ ክሬፕ የሚመስሉ ፓንኬኮች ናቸው። ፔልሜኒ በስጋ የተሞሉ ትናንሽ ዱባዎች ናቸው, ብዙውን ጊዜ በአኩሪ ክሬም ይቀርባሉ. ሻሽሊክ በበግ ወይም በአሳማ ሥጋ የተሰራ ፣የተጠበሰ እና ወደ ፍፁምነት የሚቀዳ የተከተፈ የስጋ ምግብ ነው።

የሩስያ መጠጦች: ቮድካ እና ከዚያ በላይ

ቮድካ ምንም ጥርጥር የለውም በጣም ዝነኛ የሩስያ መጠጥ ነው, በዓለም ዙሪያ በብዙዎች ይደሰታል. በባህላዊ መንገድ በቀዝቃዛ እና በትንሽ ብርጭቆዎች ይቀርባል. ይሁን እንጂ ሩሲያ ሻይ ለመጠጣት የሚያገለግሉ ሳሞቫርስ ሻይ የመጠጣት ባህል አላት። ክቫስ ከተጠበሰ የሩዝ ዳቦ የሚዘጋጅ ባህላዊ መጠጥ ሲሆን ኮምፖት ጣፋጭ የፍራፍሬ መጠጥ ነው።

የክልል ጣፋጭ ምግቦችን ማሰስ: ከሴንት ፒተርስበርግ እስከ ሳይቤሪያ

ሩሲያ የተለያዩ የክልል ምግቦች ያላት ሰፊ ሀገር ነች። ሴንት ፒተርስበርግ በአጨስ ዓሳ እና ካቪያር የምትታወቅ ሲሆን ሳይቤሪያ ደግሞ በፔልሜኒ እና በሻሽሊክ ትታወቃለች። የካውካሰስ ክልል የተለየ ምግብ አለው, kebabs እና dolma ተወዳጅ ምግቦች ናቸው. የቮልጋ ክልል በአሳ ምግቦች ይታወቃል, ሞስኮ ግን ባህላዊ እና ዘመናዊ ምግቦች ድብልቅ አለው.

በሩሲያ ውስጥ የመመገቢያ ሥነ-ሥርዓት-ዶስ እና አታድርጉ

በሩሲያ ውስጥ አስተናጋጁ መብላት እንዲጀምሩ እስኪጋብዝ ድረስ መጠበቅ የተለመደ ነው. እንዲሁም ከመጠጣትዎ በፊት ቶስት ማቅረብ እና መስታወቱን ከማስቀመጥዎ በፊት መጠጥዎን መጨረስ ጨዋነት ነው። ብዙውን ጊዜ ዳቦ ከምግብ ጋር ይቀርባል, እና ምግብን ማባከን እንደ ተገቢ ያልሆነ ይቆጠራል. ለበዓሉ ተገቢውን ልብስ መልበስም አስፈላጊ ነው።

በዘመናዊው ጊዜ ውስጥ የሩሲያ ምግብ: አዝማሚያዎች እና ፈጠራዎች

በቅርብ ዓመታት ውስጥ, የሩሲያ ምግብ አዲስ እና በአካባቢው የተገኙ ንጥረ ነገሮች ላይ በማተኮር መነቃቃት ታይቷል. ሼፎች አዳዲስ ቴክኒኮችን እና ጣዕሞችን እየዳሰሱ ነው፣ ይህም ባህላዊ ምግቦችን ዘመናዊ ስሪቶችን ይፈጥራሉ። Fusion cuisine እንዲሁ ተወዳጅ እየሆነ መጥቷል፣ ከሩሲያኛ እና ከአለም አቀፍ ጣዕሞች ጋር።

ትክክለኛ የሩሲያ ምግብ የት እንደሚገኝ፡ ምግብ ቤቶች እና ገበያዎች

በሩሲያ ውስጥ እውነተኛ የሩሲያ ምግብ የሚያገኙባቸው ብዙ ምግብ ቤቶች እና ገበያዎች አሉ። በሞስኮ, ካፌ ፑሽኪን የሩስያ ባህላዊ ምግቦችን የሚያቀርብ ተወዳጅ ምግብ ቤት ነው. በሴንት ፒተርስበርግ ካቪያርን በሩስካያ ራይባልካ ወይም በኪንካልናያ የሚገኘውን የጆርጂያ ምግብን ይሞክሩ። በአገር ውስጥ ገበያዎች የተለያዩ ትኩስ ምርቶችን፣ ስጋዎችን እና የወተት ተዋጽኦዎችን ማግኘት ይችላሉ።

ማጠቃለያ-የሩሲያ ጣዕምን ማቃለል

የሩሲያ ምግብ ለብዙ መቶ ዘመናት ወግ፣ ታሪክ እና ባህል የሚወስድዎት የምግብ አሰራር ጉዞ ነው። ከአስቂኝ ሾርባዎች እስከ ስስ ብሊኒ ድረስ የሩሲያ ምግብ የተለያዩ ምግቦች አሏቸው። በሚያምር ሬስቶራንት ውስጥ እየተመገቡም ሆነ የጎዳና ላይ ምግብ እየሞከሩ ከሆነ፣ የሩስያ ጣዕም ዘላቂ የሆነ ስሜት እንደሚፈጥር የታወቀ ነው።