ወቅታዊ ፍሬ ነሐሴ: ሐብሐብ, ወይን, በለስ

በነሐሴ ወር ሐብሐብ, በለስ እና ወይን ወደ ጠረጴዛው ይመጣሉ. ሁሉም በቅመም አይብ ወይም ሙሉ አካል ካም ጋር በሚያስደንቅ ሁኔታ ይሄዳሉ: በአረንጓዴ ሰላጣ ውስጥ, በፓርቲ ቡፌ ውስጥ እንደ መክሰስ, ወይም በምግብ ዝርዝር ውስጥ እንደ ሆድ መክፈቻ.

ወይን - ንጉሣዊ ፍሬ

ወይኑ ወደ አፉ እንዲወርድ የሚፈቅድ የሮማ ንጉሠ ነገሥት ምስል በደንብ ይታወቃል. እንዲያውም በጥንቷ ሮም ወይን እንደ የገበታ ፍሬ ይቆጠር የነበረ ሲሆን በዚያን ጊዜም ዘቢብ ይመረት ነበር። በዚያን ጊዜ ወይን ሁሉን ተጠቃሚ የሚያደርግ መጠጥ ነበር፣ በጣም የተበጠበጠ እና አብዛኛውን ጊዜ በቅመማ ቅመም ይጠጣ ነበር። ያልተቀላቀለ ወይን የጠጣ ሁሉ እንደ ሰካራም ይቆጠር ነበር። ያኔ በነገራችን ላይ የገበታ ወይኖች ወይን ለማምረት የማይውሉ ወይን ናቸው. ለወይን ብቻ የሚያገለግሉ የወይን ዝርያዎች ወይን ወይን ተብለው ይጠራሉ.

እንደ አጋጣሚ ሆኖ, ዘር የሌላቸው ወይም ዘር የሌላቸው የወይን ዝርያዎች በተደጋጋሚ እየተገዙ ነው. በጣም ያሳዝናል ምክንያቱም ከርነሎች ጠቃሚ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን እና የአመጋገብ ፋይበር ስለያዙ። የወይን ዘር ዘይት እጅግ በጣም ጤናማ እንደሆነ ተደርጎ የሚወሰደው በከንቱ አይደለም. ፍራፍሬዎቹ እራሳቸው ሁሉንም ዓይነት አልሚ ንጥረ ነገሮችን ይይዛሉ, ነገር ግን ብዙ fructose ይይዛሉ. ምስልን የሚያውቁ ሰዎች ስለዚህ የጠረጴዛ ወይን በጥንቃቄ መጠቀም አለባቸው.

• ወይን ለ አይብ፡ ወይን እና አይብ የእያንዳንዱ ቡፌ ህልም ቡድን ናቸው። ጣፋጭ ወይን ከማንኛውም አይብ ጋር ጥሩ ነው, ጎዳ, ካምምበርት, ብሪ ወይም ጠንካራ አይብ.
• ወይን ከሃም ጋር፡ ጥሩ ጥቁር ፎረስት ካም ከወይኑ ጋር ልክ እንደ በቀላሉ የተቀቀለ ካም ይሄዳል። የወይኑ ጣፋጭ መዓዛ እና ጥሩ የካም ጣዕም በተለይ ከለውዝ የበግ ሰላጣ ጋር በማጣመር ውጤታማ ናቸው።

በለስ: አትጨነቅ

ብዙዎች የሚያውቁት በለስ በደረቁ መልክ ብቻ ነው። ትኩስ በለስ ጣፋጭ ጣዕም ያነሰ እና ጭማቂ ንክሻ ይኖራቸዋል. ፍሬዎቹ በጠንካራ ቆዳቸው ሊበሉ ይችላሉ. የበለስ ፍሬውን እንደ ኪዊ ግማሹን ቆርጠህ ማውጣት ትችላለህ። የበለስ ፍሬዎች በጣም ረቂቅ የሆኑ ፍራፍሬዎች ናቸው. ሁልጊዜ እንደ አስፈላጊነቱ ይግዙ እና ፍሬውን ለአጭር ጊዜ ብቻ ያከማቹ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ አይከማቹም. የበለስ ፍሬዎች በበርካታ ትናንሽ ዘሮች ምክንያት በፋይበር የበለፀጉ ናቸው. ነገር ግን ፖታሲየም, ካልሲየም እና ብረት በሾላ ውስጥ ይገኛሉ.

ከእርጎ እና ከኳርክ ጋር በማጣመር የበለስ ፍሬዎችን ማስወገድ አለብዎት. ከኪዊስ ጋር ተመሳሳይ የሆነ ኢንዛይም ፍሬው ከወተት ተዋጽኦዎች ጋር ሲገናኝ መራራ መሆኑን ያረጋግጣል። ለፈጣን ጅምር አጭር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ: በለስን በመስቀል ቅርጽ በቢላ ይቁረጡ እና በቺዝ ይሞሉ. ከዚያም ፍራፍሬውን በካም ውስጥ ያሽጉ እና በምድጃው ውስጥ ይሞቁ እና ዱቄቱ እስኪበስል ድረስ እና አይብ እስኪቀልጥ ድረስ።

• በለስ ከቺዝ ጋር፡ የበለስ ፍሬ ከተለያዩ የፍየል ወይም የበግ አይብ፣ ከፍየል ክሬም አይብ፣ ፌታ ወይም የፍየል ጎውዳ ጋር በጣም ጥሩ ጣዕም አላቸው። በለስ ደግሞ ከካምምበርት ጋር በደንብ ይሄዳል. የበለስ ሰናፍጭ በተለይ በቺዝ ታዋቂ ነው።
• በለስ ከሃም ጋር፡ Serrano ወይም Parma ham ለሾላዎች ተስማሚ አጃቢ ነው። የቀጭን የሃም, የበለስ እና አንዳንድ ማር ጥምረት እዚህ ተስማሚ ነው. ይህ የጀማሪ ሳህን በትንሽ የሎሚ ቲም እና በተጠበሰ ፓርማሳን ማስጌጥ ይችላል።

ሐብሐብ: ጣፋጭ ዱባዎች

የሚገርመው የእኛ ወቅታዊ የፍራፍሬ ሐብሐብ የዱባ ቤተሰብ ነው። በመሠረቱ, ወደ ሐብሐብ ሲመጣ, በሐብሐብ እና በተለያዩ የስኳር ሐብሐብ ዓይነቶች መካከል ልዩነት ይታያል. ሐብሐብ አሁን በቀይ ብቻ ሳይሆን በቢጫ ሥጋም ይገኛል። ይሁን እንጂ እነዚህ ዝርያዎች በመልክ ብቻ እንጂ በጣዕም አይለያዩም - ቢጫ ሐብሐብ ግን የበለጠ ጭማቂ ነው.

ስኳር ሐብሐብ በመሠረቱ መዓዛ ነው። በጣም የታወቁ እና በጣም ተወዳጅ ዝርያዎች ማር, ካንታሎፕ, መረብ እና ጋሊያ ሜሎን ናቸው. የማር ሀብሐብ፣ ቢጫ ካናሪ ሐብሐብ በመባልም ይታወቃል፣ በጣም ጥሩ መዓዛ ያለው እና ጣፋጭ ጣዕም ያለው ሲሆን ሲበስል አንድ አስረኛውን ስኳር ይይዛል። የጋሊያን ሐብሐብ የሚያጠቃልለው የተጣራ ሐብሐብ ከማር ሐብሐብ ትንሽ የበለጠ ጥሩ መዓዛ ያለው እና ጥሩ መዓዛ ያለው ነው። ካንታሎፔ ምንም እንኳን ከዱባው ጋር የተዛመደ ቢሆንም ከሙስክሜሎኖች በጣም ጣፋጭ ነው።

• ሐብሐብ ከቺዝ ጋር፡- የፌታ አይብ ከውሃ ሐብሐብ ጋር በተለይም እንደ ድንቅ ሰላጣ ወይም የስፔን ማንቼጎ ጥሩ ጣዕም አለው። ቀለል ያለ ሞዛሬላ ከስኳር ሐብሐብ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። ጠቃሚ ምክር: የሜሎን ኳሶችን በሜሎን ባለር ይስሩ እና በትንሽ ሞዛሬላ ኳሶች ያዘጋጁዋቸው።
• ሐብሐብ ከካም ጋር፡ ከጥንታዊ የበጋ የምግብ አዘገጃጀቶች አንዱ ስኳር ሐብሐብ ከጥሬ ሃም ጋር ነው። የፔፐር ቅመሞች ንክኪ ይህን ክላሲክ ጥምረት የበለጠ ጨምሯል።