የጎን ምግቦች: ከመጋገሪያው ውስጥ ሮዝሜሪ ድንች

ዛሬ የመጀመሪያውን አዲስ የጀርመን ድንች ገዛሁ, ቆዳው ከነሱ ጋር ስለሚበላ እንደ ሮዝሜሪ ድንች ጥሩ ናቸው. ድንቹን ያጠቡ እና በአትክልት ብሩሽ በደንብ ያፅዱ. ሩብ ድንች.

አንድ ቆርቆሮ ቅቤ እና ልጣጭ እና ነጭ ሽንኩርቱን ይቁረጡ. በሻጋታ ውስጥ ያስቀምጡ. ድንቹን ጨምሩ እና በጨው እና በርበሬ እና በ Espelette በርበሬ ወቅት ይጨምሩ. ሮዝሜሪውን ያጠቡ እና ያደርቁ ፣ መርፌዎቹን ከግንዱ ነቅለው ይቁረጡ እና ይቁረጡ ።

ከድንች ጋር ይደባለቁ እና ሁሉንም ነገር በትንሽ የወይራ ዘይት ያፈስሱ. ድንቹ ወርቃማ ቢጫ እና እስኪበስል ድረስ በ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 40-45 ደቂቃዎች ያህል ምድጃ ውስጥ ይቅቡት ። በመካከል አንድ ወይም ሁለት ጊዜ መታጠፍ.

እንዲሁም በቅቤ የተጠበሰ ጣፋጭ የሩፕ ስቴክ እና ፒሚየንቶስ ዴ ፓድሮን ነበረን። ይህንን ለማድረግ ከማብሰያው አንድ ሰዓት በፊት ስቴክን ከማቀዝቀዣው ውስጥ ይውሰዱ. በሮዝመሪ ጨው, በቴሊቼሪ ፔፐር እና በኤስፔሌት ፔፐር ወቅት. ዘይቱን በድስት ውስጥ ያሞቁ እና በመጀመሪያ በኩል ለ 3 ደቂቃዎች ያህል ስቴክዎችን ይቅሉት ። ከዚያ ያዙሩት እና ለሌላ ደቂቃ ያብስሉት። ከዚያም እሳቱን አጠፋሁት ምክንያቱም የሩምፕ ስቴክ በጣም ትልቅ፣ነገር ግን በጣም ቀጭን ነው። ስለዚህ ጭረቶች በድስት ውስጥ ለ 5 ደቂቃዎች ያህል እንዲቆዩ ተፈቅዶላቸዋል ።

በተመሳሳይ ጊዜ ትንሽ የተጠበሰውን ፔፐር እጠቡ, ደረቅ እና ጥቁር እስኪሆኑ ድረስ በቅቤ ይቅቡት. ጨው ከባህር ጨው ጋር. ለእኛ ትንሽ ግብዣ ነበር.