ዳቦ መቆራረጥ: ለምን እና ምርጡ መንገድ ምንድነው?

ብዙ ሰዎች ዳቦ ከመጋገር በፊት መቆረጥ እንዳለበት ያውቃሉ. ግን ለምን በእውነቱ? የዱቄት ክፍሎችን መቁጠር ምን እንደሚሰራ, የትኛው መሳሪያ ተስማሚ ነው, እና ንድፎችን ወደ ዳቦ እንዴት እንደሚቆርጡ እንነግርዎታለን.

ቂጣውን በትክክል ይቁረጡ

ብዙ የመጋገር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ወደ ምድጃው ውስጥ ከመግባቱ በፊት ዱቄቱን ለዳቦ ወይም ጥቅልል ​​ማስቆጠር እንዳለብዎ ይናገራሉ። በተጠናቀቀው ኬክ ውስጥ ቆንጆ ሊመስል ይችላል ፣ ግን በመጀመሪያ ደረጃ በጣም ተግባራዊ ዳራ አለው። ጋዞች በሚጋገሩበት ጊዜ ስለሚወጡ - ለምሳሌ ከዱባ ዳቦ ሊጥ - "ቫልቭ" ያስፈልጋል. እና ቁርጥራጮቹ የሚፈጠሩት በትክክል የዚህ አይነት ቫልቭ ነው። ዳቦ ካልቆረጡ፣ ሲጋግሩ ከቁጥጥር ውጭ በሆነ መልኩ ሊቀደድ ይችላል። ውጤቱ ከዚህ በፊት ከመጋገሪያዎ ውስጥ እንደወጡት የማይታዩ ቅርጾች ናቸው. የዱቄት ቁርጥራጮቹ በቂ ማስረጃ እንዲኖራቸው ከተፈቀደላቸው እና በትክክል ከተመዘገቡ ይህንን ማስቀረት ይቻላል ። የእርሾህ ሊጥ አይነሳም? በእኛ የባለሙያ እውቀት ጠቃሚ የኤስኦኤስ ምክሮችን ያንብቡ።

በቀላሉ ወይም በሥነ ጥበባዊ ዳቦ ይቁረጡ

በዳቦው የምግብ አዘገጃጀት ላይ በመመስረት, ቁርጥራጮቹ የተለያዩ ይመስላሉ. ቂጣውን በመስቀል ቅርጽ ማለፍ ይችላሉ - በተለይ ክብ ዳቦ እንዴት እንደሚቆረጥ - ወይም እንደ ረዥም ሊጥ ቁርጥራጮች መሮጥ ይችላሉ ። በጠቆመ ቡኒዎች, ረዥም, ማዕከላዊ መቁረጥ እንዲሁ ተወዳጅ ነው. በተለይ በዳቦው ላይ ቆንጆ መቁረጥ ከፈለጉ የአልማዝ ንድፍ ለመፍጠር ብዙ መስቀለኛ እና ርዝማኔ ያላቸውን ቁርጥራጭ በክሩስ-መስቀል ንድፍ ውስጥ ያስቀምጡ። ስፒሎች፣ ቅጠሎች፣ ሄሪንግቦኖች ወይም ኮምፓስ የሚመስሉ ቅርጾች እንዲሁ ወደ ሊጥ ቁርጥራጮች ሊገቡ ይችላሉ። የትኛውም ዓይነት ዳቦ ቢመርጡ ትክክለኛውን መሳሪያ ማግኘት አስፈላጊ ነው. ቂጣውን ለመምታት ስለታም ቢላዋ መጠቀም ይችላሉ, ነገር ግን ልዩ መቁረጫ በተሻለ ሁኔታ ይሰራል. በቀጭኑ ፣ በተጠማዘዘ ቢላዋ ፣ ቁርጥራጮቹ ትክክለኛ ፣ እኩል እና በትክክለኛው ጥልቀት ላይ ናቸው። ይህ 1 ሴ.ሜ ያህል መሆን አለበት.

ለትክክለኛው ዳቦ የመቁረጥ ዘዴ እና ምክሮች

ትክክለኛው አንግል ለቅጦች እና መቁረጦች ገጽታ እና ተግባር ወሳኝ ነው. ክብ ቁራጮች 45 ዲግሪ ጋር መቁረጫ ማዕዘን ጋር ጥሩ ይመስላል, 30 ዲግሪ እንደ baguette ላሉ ለረጅም ጊዜ በቂ ነው. ቂጣው በጎን በኩል እንዲቀደድ ከተፈለገ 90 ዲግሪዎች ይመከራል. ዳቦ ከመቁረጥ በተጨማሪ እርጥበት እና የሙቀት መጠን በጣም ጥሩውን የመጋገር ውጤት ለማምጣት ትልቅ ሚና ይጫወታሉ. ቂጣው በእንፋሎት በሚሞቅበት ጊዜ ብዙውን ጊዜ በደንብ ይሠራል። ለዚህም የምድጃውን ተገቢውን ተግባር መጠቀም ይችላሉ, የአበባ ማራገቢያ ወይም የእሳት መከላከያ ጎድጓዳ ሳህን በውሃ ወለል ላይ ያስቀምጡ. መጋገር ብዙውን ጊዜ በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ ይካሄዳል, ከዚያ በኋላ የሙቀት መጠኑ ይቀንሳል. ይህ ዳቦው በሚያስደንቅ ሁኔታ በውጭው ውስጥ ጥርት ያለ እና በውስጡ ለስላሳ እና ጭማቂ ያደርገዋል።