John Myers
በዎክ እና ቢጫ ባሳማቲ ሩዝ ውስጥ በቅመም የተቀመሙ አትክልቶች ከተደባለቁ አትክልቶች ጋር
በዎክ እና ቢጫ ባስማቲ የሩዝ አሰራር ውስጥ ከተደባለቁ አትክልቶች ጋር ፍጹም የሆነ ቅመም ያለው የስጋ ኳስ ከሥዕል እና ቀላል የደረጃ በደረጃ መመሪያዎች።
በቅመም የስጋ ቦልሶች;
- 275 ግ ሜት (ግማሽ እና ግማሽ)
- 1 Brötchen von gestern
- 1 ኢ
- 50 g 1 Zwiebel
- 1 ነጭ ሽንኩርት
- 1 Stück Ingwer
- ½ rote Chilischote
- 1 tsp ጨው
- 1 tsp Ras el Hounut (የአረብ ቅመማ ቅልቅል!)
- 1 tsp ቀላል የካሪ ዱቄት
- 1 የሻይ ማንኪያ ጣፋጭ ፓፕሪክ
- 20 ግራም የደረቀ ኮኮናት
- 20 ግ የዳቦ ፍርፋሪ
- 1 ኩባያ የኦቾሎኒ ዘይት
የአትክልት ድብልቅ;
- 200 g 1 rote Paprika
- 200 g 1 gelbe Paprika
- 150 g 1 Zwiebel
- 175 g 4 Minirispentomaten
- 1 ነጭ ሽንኩርት
- 1 Stück Ingwer
- ½ rote Chilischote
- 2 tbsp የኦቾሎኒ ዘይት
- 4 tbsp ኮሪደር የተቆረጠ TK (የራስ ምርት)
- 1 tsp ጨው
- 1 tsp Ras el Hounut
- 1 tsp ቀላል የካሪ ዱቄት
- 2 tbsp Ketchup Manis
- 1 tbsp ጥቁር አኩሪ አተር
- 1 tbsp የኦይስተር መረቅ
- 1 tbsp የቲማቲም ሾርባ
- 1 tbsp የተቀዳ ክሬም
- 1 ኃይለኛ ስፕሬሽን የሎሚ ጭማቂ
- 400 ሚሊ ንጹህ የበሬ ሥጋ (2 tsp ፈጣን ሾርባ)
- 2 tbsp Tapioca ስታርችና
በቅመም የስጋ ቦልሶች;
- Soak the rolls in water and squeeze them out well. Peel and dice the onion. Peel and finely dice the garlic clove and ginger. Clean / core the chilli pepper, wash and finely dice. Put all ingredients (275 g ground meat / half and half, squeezed bun, 1 egg, onion cubes, garlic clove cubes, ginger cubes, chilli pepper cubes, 1 teaspoon salt, 1 teaspoon Has el Hounut, 1 teaspoon mild curry powder and 1 teaspoon sweet paprika) in a bowl, Mix / knead well and let stand / rest for approx. 15 minutes. Mix breadcrumbs (20 g) with desiccated coconut (20 g). Shape small balls (approx. 2.5 – 3 cm in diameter / approx. 20 pieces) with moistened hands, turn in the grated coke-breadcrumbs mixture and fry / fry in a wok with hot peanut oil (1 cup) one after the other until golden-brown . Place on the wok drainage grid and later keep warm in the oven at 50 ° C until serving.
የአትክልት ድብልቅ;
- ቃሪያዎቹን አጽዱ እና እጠቡ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ሽንኩርቱን ይላጩ, ግማሹን ይቁረጡ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ / ይሰብሰቡ. ነጭ ሽንኩርትውን ዝንጅብል እና ቅርንፉድ ልጣጭ እና በደንብ ቆርጠህ አውጣ። ቺሊውን በርበሬ አጽዳ/አስኳል ፣ ታጠበ እና በደንብ ይቁረጡ ። ሚኒ-ቱርኩይስ ቲማቲሞችን በሚፈላ ውሃ ያፈሱ ፣ ያጠቡ ፣ ያፈሱ እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። ከዎክ እስከ 2 የሾርባ ማንኪያ የኦቾሎኒ ዘይት ይውሰዱ። ዎክውን ያሞቁ እና የነጭ ሽንኩርቱን ኩብ ከዝንጅብል ኪዩብ፣ ቺሊ ፔፐር ኪዩብ እና የሽንኩርት ቁርጥራጮች ጋር ይቅቡት። የ paprika ንጣፎችን እና የቆርቆሮ ቁርጥራጭን (የቀዘቀዘ / 2 tbsp) እና ጥብስ / ጥብስ ይጨምሩ. በጨው (1 tsp) ፣ ራስ ኤል ሁኑት (1 tsp) ፣ መጠነኛ የካሪ ዱቄት (1 tsp) ፣ ጣፋጭ አኩሪ አተር (2 tbsp) ፣ ጥቁር አኩሪ አተር (1 tbsp) ፣ ኦይስተር መረቅ (1 tbsp) ፣ ቲማቲም መረቅ (1 tbsp። tbsp), እርጥበት ክሬም (1 tbsp) እና የሎሚ ጭማቂ (1 ብርቱ ስፕሬሽን) እና ግልጽ የበሬ ሥጋ (400 ሚሊ ሊት) ያፈስሱ. ሁሉም ነገር ለጥቂት ደቂቃዎች እንዲፈላ / እንዲፈላ እና በመጨረሻም በትንሽ ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በሚሟሟት የ tapioca starch (2 tbsp) ወፍራም ይሁኑ.
ቢጫ ባስማቲ ሩዝ;
- ባስማቲ ሩዝ (150 ግ) በውሃ ውስጥ (350 ሚሊ ሊት) በጨው (½ የሻይ ማንኪያ) እና ቱርሜሪክ (½ የሻይ ማንኪያ) ወደ ድስት አምጡ፣ በደንብ ያሽጉ እና ክዳኑ በትንሹ የሙቀት መጠን ተዘግቶ እስኪጠጋ ድረስ ያብስሉት። 20 ደቂቃዎች.
አገልግሉ
- ሩዝ ወደ ኩባያ ተጭኖ ወደ ሳህኑ ላይ ያዙሩት. የአትክልት ቅልቅል ከስጋ ቡሎች ጋር ይጨምሩ እና ያቅርቡ. አስፈላጊ ከሆነ ቾፕስቲክስ በቂ ነው.
