የበቆሎ እርባታ - ምንም ትኩስ አያገኝም።

የበቀለ ዘር ቡቃያ ለእያንዳንዱ ቀን የምግብ ማበልጸጊያ ነው። ከውሃ የዘለለ ምንም ነገር ሳይኖር, በጥሩ ሁኔታ ሊቀመጡ የሚችሉ ዘሮች, በጥቂት ቀናት ውስጥ ጥርት ያለ, ትኩስ ቡቃያ ይሆናሉ. የሚያስፈልግህ ትክክለኛ ኮንቴይነሮች ወይም ጀርሚተር ብቻ ነው እና በቡቃያ አማካኝነት አመጋገብህን በእጅጉ ማሻሻል ትችላለህ።

ቡቃያዎች - ሕያው እና ንቁ

ቡቃያዎች የተሻሉ እና ትኩስ እንዲሆኑ የማይመኙት ጠቃሚ ምግብ ናቸው። ምንም አይነት አትክልት ምንም ያህል አዲስ የተሰበሰበ ቢሆንም የቡቃያዎችን ትኩስነት ሊመታ አይችልም - ምክንያቱም ቡቃያዎች በሳህኑ ላይ ማደግ ይቀጥላሉ.

ቡቃያዎች, ስለዚህ, በከፍተኛ ባዮአቫይል ቪታሚኖች, ማዕድናት, አንቲኦክሲደንትስ እና የበለጸጉ የተለያዩ phytochemicals ይሰጣሉ.

ቡቃያው በተበቀለ በጥቂት ቀናት ውስጥ በዘሩ ውስጥ የሚገኙትን ቫይታሚን ኤ፣ ኢ እና ሲ እንዲሁም የቫይታሚን ቢ ውስብስብ ይዘታቸውን ያባዛሉ።

ሕያው ኢንዛይሞች ቡቃያውን ፍቅረኛውን መፈጨትን እና ሜታቦሊዝምን ይደግፋሉ እናም በሴሉላር ደረጃ የሰውነትን የኃይል ምርት እና የመጠገን እርምጃዎችን ያንቀሳቅሳሉ።

ተፈላጊ! ቡቃያ!

ቀድሞውኑ በሁለተኛው የዓለም ጦርነት ወቅት በኢታካ ፣ ኒው ዮርክ በሚገኘው ኮርኔል ዩኒቨርሲቲ የአመጋገብ ፕሮፌሰር የሆኑት ዶክተር ክላይቭ ኤም ማኬይ ስለ ቡቃያዎች አንድ ጽሑፍ ጽፈዋል።

እንዲህ ሲል ጀመረ።

ፈልገዋል! በማንኛውም የአየር ንብረት ውስጥ የሚበቅሉ አትክልቶች የስጋ የአመጋገብ ዋጋ ያላቸው ከ 3 እስከ 5 ቀናት ውስጥ የበሰሉ ናቸው, በዓመት ውስጥ በማንኛውም ቀን ሊዘሩ ይችላሉ, አፈርና ፀሐይ አይፈልጉም, እንደ ቲማቲም ብዙ ቪታሚን ሲ ይይዛሉ, ምንም አይነት ቆሻሻ አያመነጩም. በእርሻ ወቅት እና በፍጥነት ቾፕ ማብሰል ይቻላል!

እዚህ አለህ! ቡቃያዎች እነዚህን ሁሉ ምኞቶች ያሟላሉ - እና ሌሎች ብዙ, ምክንያቱም በጥሬው ሊበሉ ስለሚችሉ ነው, ይህም ከቆርጦ ጋር ፈጽሞ አይታይም.

ቡቃያዎች እና ጥቅሞቻቸው

አብዛኛዎቹ የበቀለ ዘሮች ለብዙ አመታት የመቆያ ህይወት አላቸው. በ 21 ዲግሪ ሴልሺየስ አካባቢ ቋሚ የሙቀት መጠን, ምንም አይነት የመብቀል አቅማቸውን ሳያጡ ቢያንስ ለአራት አመታት ሊቆዩ ይችላሉ.

የበቀለ ዘር እንዲሁ ትንሽ ነው፣ ስለዚህ ብዙ የማከማቻ ቦታ አይወስዱም። በተመሳሳይ ጊዜ ግን እጅግ በጣም ውጤታማ ናቸው. እንደየዘሩ አይነት ፣ትልቅ እፍኝ ትኩስ ፣ ክራንክ ቡቃያ ከጥቂት ቀናት በኋላ ከአንድ ማንኪያ ዘር ይወጣል።

ቡቃያዎች ለማከማቸት ቀላል ናቸው

የበቀለ ዘር ለበቅሎ የሚበቅሉ ዘሮች በቀዝቃዛ፣ ደረቅ እና ጨለማ ክፍል ውስጥ አየር በማይገባበት እና ውሃ በማይገባባቸው የማጠራቀሚያ ዕቃዎች ውስጥ በጥሩ ሁኔታ ይከማቻሉ (እነሱ ካሉዎት)።

የበቀሉት ቡቃያዎች እንኳን እንደ ወቅቱ እና እንደ ቅዝቃዜ አማራጮች ለተወሰኑ ቀናት ወይም ሳምንታት ሊቆዩ ይችላሉ. ይህንን ለማድረግ በጣም ጥሩው መንገድ በታሸገ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ማሸግ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ወይም ሌላ ቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ማስቀመጥ ነው.

ነገር ግን ቡቃያው በብርድ እንዳይጎዳ የሙቀት መጠኑ ከ 10 ዲግሪ በታች መውደቅ የለበትም. አብዛኛው ቡቃያ በማቀዝቀዣው ውስጥ ማደጉን ይቀጥላሉ፣ ከፍ ካለው የሙቀት መጠን በበለጠ ፍጥነት።

የሚበቅሉ ዘሮች ርካሽ ናቸው።

ለመብቀል የሚበቅሉ ዘሮች በጣም ርካሽ ናቸው። ትንሽ መጠን ያለው ዘር ብዙ አትክልቶችን እንደሚያመርት ግምት ውስጥ ካስገባህ, የበቀለ ዘር በእጥፍ ርካሽ ነው.

ይሁን እንጂ ዋጋው ብዙውን ጊዜ በተገዛው መጠን ይወሰናል, ስለዚህ ብዙ መጠን ካከማቹ የበለጠ መቆጠብ ይችላሉ.

የበቀለ ምግብ: የተለያዩ እና የተለያዩ

ቡቃያው እና ቡቃያዎች ማለቂያ የሌላቸው የተለያዩ ቡቃያዎች ስላሉ የቡቃያ ምግብ እንዲሁ በሚያስደንቅ ሁኔታ የተለያዩ ናቸው።

የሚከተሉት የበቀለ ዘሮች በተለይ ለማደግ በጣም ቀላል ስለሆኑ ይመከራል።

አልፋልፋ፣ አማራንት፣ ፌኑግሪክ ዘሮች፣ ብሮኮሊ ዘሮች፣ ስፒልድ፣ አተር፣ የአትክልት ክሬም፣ ካሙት፣ ሽምብራ፣ የዱባ ዘር፣ ምስር፣ ሙንግ ባቄላ፣ quinoa፣ radishes፣ radishes, rye, arugula, mustard (ቢጫ), ሰሊጥ እና የሱፍ አበባ ዘሮች.

ቡቃያው ፌራሪ ከበቀሉት ዘሮች መካከል

ከበቀለ ዘሮች መካከል ያለው ፌራሪ ብሮኮሊ ነው። ብሮኮሊ ቡቃያዎች በተጨማሪ የሰልፎራፋን ይዘታቸው ዝነኛ ናቸው። ለየት ያለ ትኩረት ሊሰጠው የሚገባው የካላብሬዝ ዓይነት ብሮኮሊ ነው, እሱም - ከተለመደው ብሮኮሊ ቡቃያ በተቃራኒ - ልዩ የሆነ የሰልፎራፋን መጠን አለው.

ይህ ቀደም ሲል በሕክምና ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውል ፀረ-ንጥረ-ነገር (antioxidant) ነው, እሱም በተለመደው ብሮኮሊ አትክልቶች ውስጥም ይገኛል, ነገር ግን በብሩካሊ ቡቃያዎች ውስጥ በጣም ትልቅ በሆነ መጠን ይገኛል.

በብሮኮሊ ቡቃያ ውስጥ ያለው የሰልፎራፋን መጠን በብሩካሊ አትክልቶች ውስጥ ካለው ሃምሳ እጥፍ ይበልጣል። ስለዚህ ከ 30 ግራም ብሮኮሊ ቡቃያ ልክ እንደ ሶስት ፓውንድ ብሮኮሊ አትክልት ተመሳሳይ መጠን ያለው አንቲኦክሲደንትስ ማግኘት ይችላሉ።

ብሮኮሊ ቡቃያ ቡቃያዎችን ማብቀል ጊዜ የሚወስድ ሆኖ ላገኘው ለማንኛውም ሰው ሊከማች በሚችል የበቀለ ዱቄት መልክ ይገኛል። ከፍተኛ ጥራት ያለው ቡቃያ ዱቄት ከ 40 ዲግሪ በታች ባለው የሙቀት መጠን ይመረታል ስለዚህ ሁሉም ንጥረ ነገሮች ሙሉ በሙሉ ተጠብቀው እንዲቆዩ ይደረጋል.

ቡቃያዎችን እራስዎ መሳል የልጆች ጨዋታ ነው።

በጭንቅ ማንኛውም አትክልት እንደ ቡቃያ በቀላሉ እና በፍጥነት ማደግ ይቻላል. የአትክልት ቦታ፣ እርከን፣ በረንዳ፣ የአበባ ማስቀመጫ ወይም አፈር እንኳን አያስፈልግም።

ለቁጥቋጦ ልማት የሚፈልጉት የሁሉም ነገሮች ዝርዝር በጣም አጭር ነው-የበቀለ ዘሮች ፣ የበቀለ ማሰሮዎች (በአማራጭ ቡቃያ መሳሪያ ወይም ትናንሽ ጎድጓዳ ሳህኖች) እና ውሃ። ተጨማሪ አይደለም.

የበቀለ ማሰሮዎች በግምት ከሜሶን ማሰሮዎች የሚያክሉ ልዩ ማሰሮዎች ናቸው ነገር ግን ክዳኑ ከተጣራ እቃ የተሰራ ነው ስለዚህ ቡቃያውን በቀላሉ ለማጠብ በቀላሉ ማሰሮውን ወደ ላይ በማዞር የተረፈውን ውሃ ከውሃው ውስጥ በማፍሰስ በቀላሉ ቡቃያውን ለማጠብ ሊጠቀሙበት ይችላሉ ። የተቦረቦረ ክዳን ሊፈስ ይችላል.

የበቀለ ማሰሮዎች በጤና ምግብ መደብሮች፣ በጤና ምግብ መደብሮች ወይም በኢንተርኔት ላይ ይገኛሉ። የበቀለ ማሰሮዎችን መግዛት ካልፈለጉ በቀላሉ የተለያዩ ጎድጓዳ ሳህኖችን እና ጥሩ ወንፊትን እንደ አማራጭ መጠቀም ይችላሉ። ለክሬስ ዘሮች ብቻ እና የስንዴ ወይም የገብስ ሳርን ለማልማት ከጎድጓዳ ሳህን ወይም የበቀለ ማሰሮ ወይም ለክሬስ ወንፊት ተብሎ ከሚጠራው ይልቅ ጠፍጣፋ ጎድጓዳ ሳህን ያስፈልግዎታል።

በእያንዳንዱ ቡቃያ ማሰሮ (ወይም ጎድጓዳ ሳህን) አንዳንድ የበቀለ ዘሮችን ሞልተህ በቂ ውሃ ጨምረህ ዘሮቹ በአንድ ሌሊት እንዲጠቡ።

በሚቀጥለው ቀን ውሃውን ያስወግዱ, ዘሩን ያጠቡ (የበቀለ ማሰሮ ከሌለዎት, ለማጠብ በቆርቆሮ ውስጥ ያስቀምጧቸው) እና ከዚያም ውሃ ሳይወስዱ ወደ ቡቃያ ማሰሮዎች ይመልሱዋቸው. የበቀለው ዘሮች በቀን ከሁለት እስከ ሶስት ጊዜ በዚህ መንገድ ይታጠባሉ.

ስለዚህ ዘሮቹ ለመጀመሪያው ምሽት በቆመ ውሃ ውስጥ ብቻ ናቸው. ከዚያም በውሃ ብቻ በትንሹ ይታጠባሉ, ማለትም ከታጠቡ በኋላ በዘሮቹ ላይ ተጣብቀው ከተቀመጡት የውሃ ቅሪቶች ጋር.

ክሬም ያሳድጉ እና የስንዴ ሣር እራስዎ ይበቅላል

የጓሮ አትክልት ክሬም በውሃ የተበጠበጠ በሁለት የወጥ ቤት ወረቀቶች ላይ ይዘራል. ለሣር ጭማቂ የሚሆን ሣሮች በተመሳሳይ መንገድ ሊበቅሉ ይችላሉ (ለምሳሌ የስንዴ ሣር፣ የገብስ ሣር፣ የካሙት ሣር፣ አልፋልፋ ሣር፣ ወዘተ)። አዘውትሮ ውኃ ማጠጣትን አይርሱ.

ምንም እንኳን ሣሮች በቀላሉ ለማደግ ቀላል ቢሆኑም ጭማቂው ብዙ ውጤታማ አይደለም. ስለዚህ በጣም ብዙ ሣር ያስፈልጎታል, ይህም ተስማሚ በሆነ የመብቀል መሳሪያዎች ለምሳሌ በ Easygreen germinator ውስጥ ለምሳሌ ቢ.

እዚህ ያለው አማራጭ ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን የሳር ዱቄቶች ለምሳሌ ለ. የገብስ ሳር ዱቄት፣ የተሻለ የገብስ ሳር ጭማቂ ዱቄት፣ የስንዴ ሳር ጭማቂ ዱቄት፣ የስፒልድ ሳር ዱቄት እና የካሙት ሳር ዱቄት ማከማቸት ነው።

ከውሃ እና ከአንዳንድ የተፈጥሮ ኦርጋኒክ ቫኒላ ጋር በመደባለቅ የክሎሮፊል ጠቃሚ ባህሪያትን እና በሳር ውስጥ የሚገኙትን በርካታ ሁለተኛ ደረጃ የእፅዋት ንጥረ ነገሮችን የሚያቀርቡልን የሚያነቃቁ መጠጦችን ይሠራሉ።

ቡቃያዎች - ከ 24 ሰዓታት በኋላ መከር

ብዙ ቡቃያዎች ከ24 ሰአት በኋላ ሊበሉ ይችላሉ ለምሳሌ B. mung bean sprouts፣ የሱፍ አበባ ወይም የእህል ቡቃያ።

ይሁን እንጂ አብዛኞቹ ቡቃያዎች የሚሰበሰቡት ከ3-7 ቀናት በኋላ ነው፣ አንዳንዶቹ ከ12 ቀናት በኋላም እንኳ። የኋለኛው ደግሞ በተለይ ከፍተኛ መጠን ያለው አረንጓዴ ማለትም ቅጠል ሲፈለግ ነው።

ቡቃያዎችን እራስዎ ይሳሉ - ምን አደርጋለሁ?

ቡቃያዎች በጣም ሁለገብ ናቸው እና ወደ ሁሉም አይነት ጣፋጭ፣ ጤናማ እና የአልካላይን ምግቦች ሊለወጡ ይችላሉ።

• ቡቃያዎች ከአለባበስ ጋር የበቀለ ሰላጣ ይሆናሉ.
• ቡቃያዎች በማንኛውም ሌላ ሰላጣ ውስጥ ሊደባለቁ ይችላሉ.
• የበቀለ ሾርባ ለማዘጋጀት ቡቃያዎች በአትክልት ሾርባ ውስጥ ይለቀቃሉ.
• ቡቃያዎች በአረንጓዴ ለስላሳዎች ውስጥም በጥሩ ሁኔታ ይሄዳሉ. ይህንን ለማድረግ በተለመደው የቤት ውስጥ ቅልቅል ውስጥ ከውሃ እና ፍራፍሬ ጋር ያዋህዷቸው.
• ቡቃያዎች እንደ አትክልት የጎን ምግብ በትንሹ በእንፋሎት ይቀመጣሉ።
• ቡቃያዎች ጭማቂ ሊሆኑ ይችላሉ እና ስለዚህ - ከሌሎች የአትክልት ጭማቂዎች ጋር ይደባለቃሉ - ወደ እጅግ በጣም ፈውስ እና የተከማቸ ጭማቂዎች ይለወጣሉ.
• ቡቃያዎች በማንኛውም ሳንድዊች ላይ ይጣጣማሉ.
• ቡቃያዎች ሁሉንም ዓይነት ምግቦችን ያጌጡ ናቸው.
• ቡቃያዎች ወደ ቡቃያ "አይብ" ሊሠሩ ይችላሉ. ይህንን ለማድረግ ቡቃያዎችን (ለምሳሌ የዱባ ወይም የሱፍ አበባ ዘር ቡቃያዎችን) ከትንሽ ውሃ ጋር ቀላቅሉባት ወይም በብሌንደር ውስጥ መክተፍ ወይም መቀላቀል እና ለ 8 ሰአታት ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ አስቀምጡ። የበቀለ ማጣበቂያው ማፍላት ይጀምራል. ከዚያም ጨው ወይም ታማሪን, ነጭ ሽንኩርት እና ቅጠላ ቅጠሎችን ያዝናኑ እና ያቅርቡ.
• ቡቃያዎች ወደ ችግኝ ዳቦ ለመለወጥ በጣም ጥሩ ናቸው.
• ከሽንኩርት ፣ ከዕፅዋት እና ከለውዝ ጋር የተቀላቀለ ቡቃያ እንደ ሙሌት ፣ ፓይ ወይም ስርጭት መጠቀም ይቻላል ።
• ቡቃያ የአደጋ ጊዜ ምናሌ፡ ቡቃያዎችን ከለውዝ ጋር ቀላቅሉባት፣ ከደረቁ ዕፅዋት፣ ጥቂት ኮምጣጤ እና ዘይት ጋር ቀላቅሉባት እና ተደሰት።

ቡቃያዎች በሕይወት እንዲተርፉ ይረዳሉ

ቡቃያዎች እንደ እውነተኛ የመዳን ምግብ እንኳን ሊገለጹ ይችላሉ።

ምክንያቱም በሚበቅሉ ዘሮች መልክ ለዓመታት ካልሆነ ለወራት ሊቀመጡ ይችላሉ. ትንሽ ቦታ ይጠይቃሉ, ምንም ማቀዝቀዣ የለም, እና በአጭር ጊዜ ውስጥ ከውሃ በስተቀር ሊበሉ ይችላሉ.

ስለዚህ እነሱ ለችግር ጊዜ መፍትሄ ናቸው - መከሰት ካለባቸው (እንጨት ላይ ይንኳኩ!) - እና ስለዚህ በሁሉም የችግር እሽጎች ውስጥ ፍጹም ናቸው።

በአጠቃላይ በከፍተኛ ደረጃ በኢንዱስትሪ የተመረቱ ደረቅ ምርቶችን በውስጡ ይዟል፣ ይህም የተፈጥሮ አስፈላጊ ንጥረ ነገሮችን በመጠኑ መንገድ ብቻ ያቀርባል፣ ሁለተኛ ደረጃ የእጽዋት ንጥረ ነገሮችን፣ ህይወት ያላቸው ኢንዛይሞችን እና አንቲኦክሲደንትስ ሳይጨምር።

ከመሬት መንቀጥቀጥ በኋላ የአቅርቦት ችግር በሚፈጠርበት ጊዜ ከራስዎ የአትክልት ቦታ አትክልትና ፍራፍሬ መሰብሰብ ቢችሉም, ለምሳሌ (አትክልቱ አሁንም ካለ), ይህ ከኑክሌር አደጋ በኋላ አይመከርም.

አትክልትና ፍራፍሬ ራዲዮአክቲቭ ናቸው እና ለጊዜው መብላት የለባቸውም - ከግሪን ሃውስ ካልመጡ በስተቀር። ታዲያ የሾርባ ዱቄት፣ፈጣን መጠጦችን እና የታሸጉ ምግቦችን ብቻ መብላት እንችላለን ማለት ነው?

የችግር እሽጉ በቆልት ዘሮች እና ሌሎች ዘሮች የተሞላ ከሆነ ፣ ምናሌው የተለያዩ እና በጣም ከባድ በሆኑ ሁኔታዎች ውስጥም ቢሆን አስፈላጊ በሆኑ ንጥረ ነገሮች የተሞላ ይሆናል።

ስለዚህ ቡቃያዎችን መብላት በምግብ እጥረት ወቅት ህይወትዎን ሊታደግ እና የታሸጉ ምግቦችን ብቻ ከመመገብ እና ከዱቄት እና ከስኳር ምርቶች ባዶ ካሎሪዎችን ያድናል ።

ቡቃያው ሰውነትዎ እና የበሽታ ተከላካይ ስርዓቱ በጥሩ ጤንነት ላይ ከባድ ደረጃዎችን እንኳን ሳይቀር ለመትረፍ የሚፈልጉትን ሁሉንም ነገር ይሰጥዎታል።

ግን ማብቀል ከመጀመርዎ በፊት እባክዎን ለችግር ጊዜ አይጠብቁ። ያ በጣም መጥፎ ይሆናል! ዛሬ መጀመር እና በየቀኑ በተለያዩ የተለያዩ ቡቃያዎች መደሰት ይሻላል።