ስቴቪያ - ዝቅተኛ-ካሎሪ ስኳር አማራጭ

ስቴቪያ የ stevia glycosides ድብልቅ ነው። ከስቴቪያ ሬባውዲያና ተክል የተገኘ ነው, በተጨማሪም ጣፋጭ ወይም የማር እፅዋት በመባል ይታወቃል. ስቴቪያ ከስኳር የማጣፈጫ ሃይል 300 እጥፍ ስለሚሆነው ምግብን ለማጣፈጥ ይጠቅማል። ከሞላ ጎደል ምንም ካሎሪ አይሰጥም እና ጥርስዎን አይጎዳውም. እ.ኤ.አ. ከታህሳስ 960 ቀን 2 ጀምሮ በአውሮፓ ህብረት ውስጥ ስቴቪያ እንደ ምግብ ተጨማሪ (E 2011) በይፋ ጸድቋል። ለገበያ ስቴቪያ በደረቁ ቅጠሎች ፣ ዱቄት ፣ ታብሌቶች ወይም በፈሳሽ ክምችት መልክ መግዛት ይችላሉ።

ምንጭ

የስቴቪያ ተክል መጀመሪያ የመጣው ከፓራጓይ ፣ ደቡብ አሜሪካ ነው። በደቡብ አሜሪካ እና በብራዚል ውስጥ ስቴቪያ ለብዙ መቶ ዘመናት እንደ ጣፋጭ እና ለመድኃኒትነት ጥቅም ላይ ውሏል.

ወቅት

ስቴቪያ ዓመቱን በሙሉ ይገኛል።

ጣዕት

ስቴቪያ በጣም ጣፋጭ ጣዕም አለው, ግን ትንሽ መራራ, የብረት ጣዕም አለው.

ጥቅም

ስቴቪያ በዋነኝነት ጥቅም ላይ የሚውለው ሻይ እና ቡና ለማጣፈጫነት ነው። አሁን በአውሮፓ ውስጥ ያለ ካሎሪ ጣፋጭ ምግቦችን ለማጣፈጥ ወደ ብዙ እና ተጨማሪ ምግቦች እየተጨመረ ነው. ስቴቪያ የሙቀት መጠን የተረጋጋ ስለሆነ ምግብ ለማብሰል እና ለመጋገር ሊያገለግል ይችላል። በሚጋገርበት ጊዜ ግን ስኳሩን ከስኳር የተለየ የመጋገር ባህሪ ስላለው ስኳሩን ሙሉ በሙሉ በስቴቪያ መተካት የለብዎትም። ከስቴቪያ ጋር የተጋገሩ ዱቄቶች እንደ ዳቦ የሚመስል ትንሽ ለስላሳ ወጥነት አላቸው።

መጋዘን

ስቴቪያ በቀዝቃዛ ፣ ጨለማ እና ደረቅ ቦታ ውስጥ በጥብቅ ተዘግቶ መቀመጥ አለበት።

የአመጋገብ ዋጋ / ንቁ ንጥረ ነገሮች

ስቴቪያ ምንም ካሎሪ አይሰጥም። ስቴቪያ በከፍተኛ የጣፋጭነት ኃይል ምክንያት በጣም በትንሽ መጠን ብቻ ጥቅም ላይ የሚውል በመሆኑ ለቪታሚኖች እና ማዕድናት አቅርቦት ያለው አስተዋፅኦ ሁለተኛ ደረጃ ነው. እንደ ስኳር ሳይሆን ስቴቪያ የጥርስ መበስበስን አያበረታታም።