ቲማቲሞችን በትክክል ያከማቹ - እንዴት እንደሆነ እነሆ

ቲማቲሞችን እንዴት በትክክል ማከማቸት እንደሚቻል

ቲማቲም በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ጣዕሙን እና መዓዛውን በፍጥነት ያጣል. የፍሎሪዳ ዩኒቨርሲቲ ሳይንቲስቶች ይህ ለምን እንደሆነ ለማወቅ ይፈልጋሉ. ቲማቲም ብዙ ተለዋዋጭ ንጥረ ነገሮችን ይዟል, እነሱም ለመብሰል ሂደት እና ለቲማቲም ጣዕም ጠቃሚ ናቸው.

• "ተለዋዋጭ" የሚለው ቃል ቀደም ሲል እንደሚያመለክተው እነዚህ ንጥረ ነገሮች ያለማቋረጥ እንደገና መባዛት አለባቸው. ቲማቲም ከቀዘቀዘ ይህ ከአሁን በኋላ አይሰራም.
• በዚህ መሠረት ማቀዝቀዣው ፍራፍሬን ለማቆየት በጣም መጥፎው ቦታ ነው.
• ከ 12 እስከ 18 ዲግሪዎች የሙቀት መጠን ያለው ጨለማ ቦታ ለቲማቲም ተስማሚ ነው. ወርቃማው አማካይ 15 ዲግሪ ቲማቲም ለማከማቸት በጣም ጥሩው ሙቀት ነው. በተጨማሪም, ቦታው በደንብ አየር የተሞላ መሆን አለበት.
• ቲማቲሞችን በጣም ከፍተኛ በሆነ የሙቀት መጠን ካከማቹ, በፍጥነት መቅረጽ ይጀምራሉ.
• ሆኖም ግን, አሁንም አረንጓዴ ቲማቲሞች ካሉ, በእርግጠኝነት ሙቀቱን መጠቀም ይችላሉ. ለምሳሌ, በፀሓይ መስኮት ላይ ካስቀመጥካቸው, ፍሬዎቹ በፍጥነት ይበስላሉ.
• የፕላስቲክ ከረጢቶች እንዲሁ ለማከማቻ ተስማሚ አይደሉም. ቲማቲሞችን በመደርደሪያ ላይ ያስቀምጡ, ለምሳሌ በሻይ ፎጣ ላይ ያስቀምጡ ወይም ከተቻለ ቲማቲም እርስ በርስ የሚቀመጡበት ጠፍጣፋ ሳህን ይጠቀሙ.
• ልክ እንደ ፖም, ለምሳሌ, ቲማቲሞች የእፅዋትን ሆርሞን ኤትሊን ይሰጣሉ, ይህም የማብሰያ ሂደቱን በእጅጉ ያፋጥናል. ስለዚህ, ቲማቲሞችን ብቻውን ማከማቸት አለብዎት, ከማብሰያው በኋላ ትንሽ ማነቃቃት የሚፈልጉት ያልበሰሉ ፍራፍሬዎች ከሌሉ በስተቀር.

ቲማቲሞችን ለረጅም ጊዜ ማከማቸት

ቲማቲሞችን በትክክል ካዘጋጁት ለጥቂት ወራት ማከማቸት ይችላሉ. ለዚህ የተለያዩ አማራጮች አሉዎት.

• ለቅዝቃዜ ትኩስ የበሰለ ቲማቲሞችን ይጠቀሙ. ፍሬው አሁንም ጠንካራ መሆን አለበት. በማቀዝቀዣው ከረጢት ውስጥ ከማስቀመጥዎ በፊት, የዛፉን መሠረት ይቁረጡ. የማቀዝቀዣውን ቦርሳ በትክክል ካሸጉ, ቲማቲሞች እስከ አንድ አመት ድረስ ይቆያሉ.
• እርግጥ ነው፣ ከቀዘቀዙ በኋላ፣ እንደ ጥርት ያሉ አይሆኑም። ነገር ግን ሾርባዎችን ለማብሰል ወይም እንደ ፒዛ ማብሰያ በጣም ጥሩ ናቸው.
• እንዲሁም አትክልቶቹን መቀቀል ይችላሉ. ዘንዶውን ካስወገዱ በኋላ የቲማቲሙን ቆዳ ወጉ እና ከዚያም አትክልቶቹን በጠርሙሶች ውስጥ ያስቀምጡ. የጨው ውሃ ቀቅለው ወደ ማሰሮው ውስጥ ይጨምሩ። ከዚያም ማሰሮዎቹን በጥብቅ ይዝጉ እና ያፅዱ።