በቅመም የተሞላ ጎመን ጥቅልል ​​- ከልብ ቤከን መረቅ ጋር…

ነጭ ጎመንን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡ እና ቀስ በቀስ - ብቻቸውን ሲወጡ - 6 ትላልቅ ቅጠሎችን ይለያሉ እና ወዲያውኑ በቀዝቃዛ ውሃ ያጥፉ, ወፍራም ማዕከላዊውን የጎድን አጥንት በትንሹ ጠፍጣፋ ይቁረጡ እና ከዚያም ሁለት ቅጠሎችን በላያቸው ላይ ያስቀምጡ. የቀረውን ነጭ ጎመን ለሌሎች ዓላማዎች (ለ braised ጎመን፣ ወጥ ወይም ኮልላው) ይጠቀሙ።

ሴቫፕሲቺን በጎመን ቅጠሎች ያሽጉ እና ከጥጥ የተሰራ ክር ጋር ያስሩዋቸው.

10 ግራም የተጣራ ቅቤን ይሞቁ እና በውስጡ ያሉትን የቦካን ኩቦች ቀስ ብለው ይቅቡት, ከዚያም ኩብዎቹን ከስቡ ውስጥ በማንኪያ በማንሳት ወደ ጎን ያስቀምጡ. የቀረውን የተጣራ ቅቤ በድስት ውስጥ ከቦከን ስብ ጋር ይጨምሩ እና ሩላዶቹን በመካከለኛ ሙቀት ላይ ይቅሉት ፣ በቀስታም ቢሆን። የአጋጣሚ ነገር ሆኖ የሽንኩርት ኩብ እንዲይዝ ያድርጉ.

ቲማቲሞችን, ጥራጥሬን ሾርባዎችን እና ጎመንን ከሸክላ ያፈስሱ እና ለ 20 ደቂቃዎች ያህል የተሸፈነውን ምግብ ያበስሉ. በዚህ ጊዜ የመጨረሻዎቹ 5 ደቂቃዎች ውስጥ የተመለሱትን ቤከን ኩቦች ይጨምሩ። ድስቱን ከስታርች ጋር በጥቂቱ በማወፍር፣ ድስቱን በጨውና በርበሬ ቀቅለው ምግቡን በትንሽ ድንች ያቅርቡ።

አስፈላጊ ከሆነ ሾርባው በሾርባ ሊራዘም ይችላል ።

** Cevapcici የበግ

ሴቫፕሲሲ ከጥቂት ቀናት በፊት አገልግሏል - 500 ግራም የተፈጨ የበግ ጠቦት ነበረኝ, ይህም ለሁለት ሰዎች በጣም ብዙ ነው, እና ስለዚህ የቀረውን ለእነዚህ ሮላዶች እቅድ አውጥቼ ነበር. በጣም ወደድን!!