Tart: ቸኮሌት ፐር Tart ከአዝሙድና እና ክሬም አይብ አይስ ክሬም ጋር

የወይኑን ስኳር ለጥቂት ጊዜ ከተፈላ ውሃ ጋር ወደ ሙቀቱ አምጡ እና በታሸገ መያዣ ውስጥ ይሙሉ. በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. ሽሮው ለ 4 ሳምንታት ያህል ይቆያል.

ፍርፋሪ እስኪኖር ድረስ ዱቄቱን፣ ስኳሩን፣ የቫኒላ ስኳርን፣ ትንሽ ጨው እና የቅቤ ቅንጣትን ያሽጉ። የእንቁላል አስኳል ጨምሩ እና ለስላሳ ሊጥ ማበጠርዎን ይቀጥሉ። ከዚያም ኳስ ይቀርጹት እና በተጣበቀ ፊልም ተጠቅልለው በማቀዝቀዣ ውስጥ ከ 45 እስከ 60 ደቂቃዎች ውስጥ ያስቀምጡት.

ከዚያም ዱቄቱን ከማቀዝቀዣው ውስጥ ይውሰዱት. ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪ (የላይኛው እና የታችኛውን ሙቀት) ያሞቁ እና የጣርቱን ድስ ይቅቡት. ዱቄቱን በዱቄት ወይም በሲሊኮን ምንጣፍ ላይ እንደገና ለአጭር ጊዜ ያሽጉ። ከዚያም ይንከባለሉ, በቅጹ ላይ ያስቀምጡ, ጠርዞቹን በትንሹ ይጫኑ, የተዘረጋውን ጫፍ ይቁረጡ እና የፓስቲውን መሰረት ብዙ ጊዜ በፎርፍ ይወጉ.

ለዓይነ ስውራን መጋገር የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በዱቄቱ ላይ ያስቀምጡ እና የደረቁ ጥራጥሬዎችን በላዩ ላይ ያድርጉት። ዱቄቱን በመካከለኛው መደርደሪያ ላይ ለ 15 ደቂቃዎች መጋገር. ከዚያም ጥራጥሬዎችን እና ወረቀቱን ያስወግዱ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ዱቄቱን እንደገና ለ 10 ደቂቃ ያህል ይጋግሩ. አሁን በሽቦ መደርደሪያ ላይ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ.

በርበሬውን ይታጠቡ ፣ ያፅዱ ፣ በግማሽ ይቁረጡ ፣ አስኳል ፣ በግምት ይቁረጡ ። 0.3 ሴንቲ ሜትር ኩብ እና ከትንሽ ቀረፋ እና ቫኒላ ጋር ይደባለቁ. ሁለቱን ስኳሮች በድስት ውስጥ ይቀልጡ ፣ ከዊሊያምስ ብራንዲ እና ከውሃ ጋር ያርቁ እና ወደ ሙቀቱ ያመጣሉ ። የፒር ኪዩቦችን ጨምሩ, ያዙሩት እና እስከ አል ዴንት ድረስ ያበስሉ. በመጨረሻም አንድ ሳህን ላይ ያስቀምጡ እና እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ.

በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ሁለቱንም የቸኮሌት ዓይነቶች ቀስ ብለው ማቅለጥ እና እስከ 45 ዲግሪ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ። ከዚያም ድብሉ ክሬም እና ማር ለአጭር ጊዜ ወደ ሙቀቱ አምጡ እና ከ 65 እስከ 70 ዲግሪ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ. የቀዘቀዘውን ክሬም ቅልቅል ወደ ቸኮሌት ይቅቡት. አሁን ጥሩ ኢሚልሽን እስኪፈጠር ድረስ የቀዘቀዙትን የቅቤ ኩብ ከእጅ ማደባለቅ ጋር አጣጥፈው።

ጋናሹን በታርት መሠረት ላይ ያድርጉት ፣ ለስላሳ ያድርጉት እና በማቀዝቀዣው ውስጥ ትንሽ እንዲቀመጥ ያድርጉት። ከዚያም ካራሚላይዝድ የፒር ኪዩብ በታርት ላይ ያሰራጩ. ከመቁረጥዎ በፊት, ታርቱ በክፍል ሙቀት ውስጥ ለጥቂት ደቂቃዎች መቆም አለበት, ከዚያም የቸኮሌት ንብርብር በተሻለ ሁኔታ ሊቆረጥ ይችላል.

ለአዝሙድ ሽሮፕ, ስኳር, 210 ሚሊ ሜትር ውሃን እና የተዘጋጀውን የግሉኮስ ሽሮፕ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ, ወደ ሙቀቱ ያመጣሉ እና ከዚያም ለ 3 ደቂቃዎች ያቀልሉት. ድንቹን በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ ፣ በደረቁ ይንቀጠቀጡ እና ወደ ሙቅ ሽሮፕ ይጨምሩ። አሁን ሁሉም ነገር በማቀዝቀዣው ውስጥ ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዝ ይፍቀዱ - በተለይም በአንድ ምሽት ፣ ሽሮው ጣዕሙን እንዲወስድ ያድርጉ።

በማግሥቱ የአዝሙድናውን ሽሮፕ በጥሩ ወንፊት በማጣራት ሚትን በትንሹ ጨምቀው። ከዚያ 350 ሚሊ ሜትርውን ይለኩ. የተረፈ ነገር ካለ, በፕሮሴኮ ውስጥ ያለውን ሲሮፕ መጠቀም እና ለምሳሌ እንደ aperitif ማገልገል ይችላሉ.

ቅጠሎቹን ከተቀመጡት የትንሽ ዘንጎች ይሰብስቡ እና በጥሩ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. አንድ የሻይ ማንኪያ የሊም ዚፕን ያስቀምጡ. ሎሚዎቹን ጨመቁ እና 80 ሚሊ ሊትር ይጠቀሙ. የ ሚንት ሽሮፕ ፣ የሎሚ ጭማቂ እና ክሬም አይብ በደንብ በአንድ ላይ በደንብ በአንድ ረጅም ዕቃ ውስጥ በእጅ ሹካ ይቀላቅሉ።

ከዚያም የሜይንት ቅጠል ንጣፎችን እና የሊም ዚፕን በማጠፍ ሁሉንም ነገር በአይስ ክሬም ሰሪ ውስጥ ከ30 እስከ 35 ደቂቃዎች ያቀዘቅዙ። የበረዶ ማሽን ከሌለ, በረዶው በብረት ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ለ 4 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ እንዲቀዘቅዝ ማድረግ ይችላሉ, በየ 15 ደቂቃው በዊስክ በማነሳሳት.

እንጆሪዎቹ ይቀልጡ ፣ ሎሚውን ይጭመቁ እና ሁሉንም ነገር በዱቄት ስኳር በብሌንደር ውስጥ ያፅዱ ። በወንፊት ይቦርሹ እና ወደ ጎን ያስቀምጡ.