ለአንጀት ጤና ምርጡ ዘይት ተሰይሟል

መካከለኛ-ሰንሰለት ትራይግሊሪየስ ያላቸው ዘይቶች በሜታቦሊዝም ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ ይኖራቸዋል እንዲሁም በጨጓራና ትራክት ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖራቸዋል. ከእንስሳት ስብ ይልቅ የአትክልት ስብን የሚመርጡ ሰዎች ትንሽ የጤና ችግር አለባቸው ብለዋል የስነ-ምግብ ባለሙያው ኦልጋ ኮቪኔንኮ።

እሷ እንደምትለው, ለመጥበስ በጣም ጠቃሚ የሆኑት ዘይቶች ጠንካራ ናቸው. ከፍተኛ የጭስ ማውጫ ነጥብ አላቸው. እነዚህም የኮኮናት ዘይት፣ ጌሂ እና ዳክዬ ስብ ናቸው።

ኤክስፐርቱ ደግሞ የትኛው ዘይት ለሰላጣ ምርጥ እንደሆነ ነገረኝ። ኮቪኔንኮ እንደሚለው ለሰላጣ እና ቀዝቃዛ ምግቦች ጥሬ ወይም የቀጥታ ዘይቶችን መምረጥ የተሻለ ነው. ከብረት ጋር ምንም ግንኙነት ስለሌለ በኦክ ማተሚያዎች ላይ የተሠሩ ናቸው እና ኦክሳይድ አያድርጉ. በተጨማሪም, እነሱ አይሞቁም, ስለዚህ ከተፈጥሮው ጥቅሞች ጋር ፍጹም ተፈጥሯዊ ምርት ነው.

"ጥሬ ዕቃዎቹ ዘር፣ ለውዝ፣ ዘር (የዱባ ዘር ዘይት፣ የተልባ ዘይት፣ የጥቁር አዝሙድ ዘይት፣ የወይን ዘር ዘይት፣ የአልሞንድ፣ የአርዘ ሊባኖስ፣ የዋልነት እና የለውዝ ዘይት) ሊሆኑ ይችላሉ" ሲሉ የስነ ምግብ ባለሙያው ተናግረዋል።

Kovynenko አክለውም ቀዝቃዛ ዘይት ዘይቶችም ጠቃሚ ናቸው. የእንደዚህ አይነት ዘይት ጠርሙስ ተጨማሪ ድንግል - ቀጥታ / ቀዝቃዛ-ተጭኖ የተቀረጸ ጽሑፍ ይኖረዋል.

"ነገር ግን በማምረት ሂደት ውስጥ ኮንቴይነሩ በመሳሪያው ምክንያት ከ 65 እስከ 90 ዲግሪዎች ይሞቃል. ነገር ግን ይህ የማሞቂያ ሙቀት ከተጣራ ዘይት 5-8 እጥፍ ያነሰ ነው "ብለዋል ኤክስፐርቱ.

Kovynenko በተጨማሪም የ MCT ዘይት ጥቅሞችን አስተውሏል.

"ይህ መካከለኛ ሰንሰለት ያለው ትሪግሊሪይድስ ያለው የአመጋገብ ዘይት ነው፣ በስብ ክምችቶች ውስጥ የማይቀመጡ ነገር ግን በፍጥነት በሰውነት ውስጥ ይወሰዳሉ። ኤምሲቲ ዘይት በሜታቦሊዝም ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል፣ የምግብ ፍላጎትን ይቀንሳል እና የጨጓራና ትራክት ስራን ያሻሽላል፣ ኮሌስትሮልን በመቀነስ ማግኒዚየም እና ካልሲየምን ለመምጠጥ ይረዳል፣ አንቲኦክሲደንትድ ነው እናም በሽታ የመከላከል ስርዓትን ያጠናክራል” ሲሉ ባለሙያው ጠቅለል አድርገው ተናግረዋል ።

MCT ዘይት ምንድን ነው?

MCT (መካከለኛ-ሰንሰለት ትራይግሊሪየይድ) ዘይት የመካከለኛ ሰንሰለት ትራይግሊሪየይድ ክምችት ምንጭ ነው።

በምግብ ውስጥ የተካተቱት ቅባቶች በሁለት ዓይነት የሰባ አሲዶች የተወከሉ ናቸው፡ ያልተሟላ እና የሳቹሬትድ። ያልተሟሉ ፋቲ አሲዶች በአወቃቀራቸው ውስጥ የካርቦን አተሞችን (ሲ) ይይዛሉ እና እንደ መጠኑ መጠን በረጅም ፣ መካከለኛ እና አጭር ሰንሰለት ይከፈላሉ ። ኤምሲቲዎች ከC6፣ C8፣ C10 እና C12 ጋር መካከለኛ ሰንሰለት ትራይግሊሰርይድ ናቸው።

ሁሉም ቅባት አሲዶች በውሃ እና በደም ውስጥ የማይሟሙ ናቸው. በአንጀት ውስጥ በቀላሉ ለመዋጥ እና ወደ ደም ውስጥ ወደ የአካል ክፍሎች እና ቲሹዎች ውስጥ ለመግባት, በሊፕፕሮፕሮቲኖች (ኮሌስትሮል) እና በ chylomicrons ውስጥ "ታሽገው" ናቸው. ኤምሲቲዎች, እንደዚህ አይነት ለውጥ አያስፈልጋቸውም.

መካከለኛ-ሰንሰለት ትራይግሊሪየይድስ በሆድ ውስጥ እንጂ በሆድ ውስጥ አይደለም, እና ወዲያውኑ ወደ ጉበት ውስጥ ይገባሉ, በፍጥነት ይቃጠላሉ እና ወደ የኃይል ምንጮች - ketones ይለወጣሉ. እነዚህ ሞለኪውሎች በጾም፣ በኬቶ አመጋገብ ወይም ረዘም ላለ የአካል ብቃት እንቅስቃሴ እንደ ተጨማሪ የኃይል ምንጭ ሆነው ያገለግላሉ እንዲሁም ሴሎችን ከኦክሳይድ ጭንቀት ይከላከላሉ እና በማስታወስ ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖራቸዋል።

በተጨማሪም, እንደ ሌሎች የሰባ አሲዶች ዓይነቶች, ኤምሲቲዎች ለማቃጠል የካርኒቲን መኖር አያስፈልጋቸውም, እና ከተወሰዱ በኋላ በፍጥነት በማቃጠል ምክንያት, በትክክል አልተከማቹም.

MCTs ምን ዓይነት ዘይቶች ናቸው?

መካከለኛ ሰንሰለት ያለው ፋቲ አሲድ ከኮኮናት ሥጋ እና ከዘይት የዘንባባ ፍራፍሬዎች ሥጋ ይወጣል። ዋናው የኮኮናት እርሻዎች በህንድ, ማሌዥያ, ኢንዶኔዥያ እና ፊሊፒንስ ይገኛሉ.

የ MCTs የተፈጥሮ ምንጮች የኮኮናት ዘይት፣ የበሬ ሥጋ እና ዘይቶቹ፣ አይብ፣ ወተት እና አንዳንድ የሰባ እርጎዎች ናቸው።

የኤምሲቲ ዘይት በምግብ ውስጥ የሚገኝ ሲሆን ሰው ሰራሽ በሆነ መንገድ በአመጋገብ ተጨማሪዎች ሊሸጥ ይችላል። የአመጋገብ ማሟያዎችን ሲገዙ ምርቱ ከፍተኛ ጥራት ያለው መሆኑን ማረጋገጥ አስፈላጊ ነው. መለያው ንጥረ ነገሮችን እና የምርት ዘዴን በግልፅ መግለጽ አለበት።