John Myers
መግቢያ: ፔልሜኒ, ባህላዊ የሩሲያ ምግብ
ፔልሜኒ ለብዙ መቶ ዘመናት ሲዝናና የቆየ በሩሲያ ውስጥ ተወዳጅ የሆነ ጣፋጭ ዱቄት ነው. በተለምዶ ከኮምጣጤ ክሬም, ቅቤ ወይም ኮምጣጤ ጋር ይቀርባል, ይህ ምግብ በሩሲያ ምግብ ውስጥ ዋና ምግብ ነው. በጣም ጥሩ ምቹ ምግብ ነው እና ለክረምት ቀዝቃዛ ቀናት ተስማሚ ነው.
የፔልሜኒ አመጣጥ እና ታሪክ
የፔልሜኒ አመጣጥ ግልጽ አይደለም, ነገር ግን አንዳንድ ንድፈ ሐሳቦች በመጀመሪያ ወደ ሩሲያ በሞንጎሊያውያን እንደተዋወቁ ይጠቁማሉ. "ፔልሜኒ" የሚለው ቃል የመጣው "ፔልንአን" ከሚለው ቃል ሲሆን በኮሚ ቋንቋ "ጆሮ" ማለት ነው. ይህ የሆነበት ምክንያት ፔልሜኒ ብዙውን ጊዜ ትንሽ እና ክብ ቅርጽ ያለው ሲሆን ይህም የጆሮ ጉሮሮ የሚመስል በተሰካ ጠርዝ ላይ ነው. ፔልሜኒ በመጀመሪያ በስጋ ተዘጋጅቷል, ነገር ግን ከጊዜ በኋላ እንደ እንጉዳይ ወይም አትክልት የመሳሰሉ የተለያዩ ሙላቶችን ለማካተት ተስተካክለዋል.
የፔልሜኒ ንጥረ ነገሮች እና ዝግጅት
ለፔልሜኒ የሚዘጋጀው ሊጥ በዱቄት, በውሃ, እና አንዳንድ ጊዜ እንቁላል ነው. መሙላቱ በተለምዶ እንደ የበሬ ሥጋ፣ የአሳማ ሥጋ ወይም የበግ ሥጋ፣ ሽንኩርት እና ቅመማ ቅመሞች ባሉ የተፈጨ ሥጋ ድብልቅ ነው። ከዚያም መሙላቱ በትንሽ ክበቦች ሊጥ ውስጥ ይጠቀለላል, እና ጠርዞቹ አንድ ላይ ተጣብቀዋል. ፔልሜኒ እንደ የግል ምርጫው ሊበስል, ሊጠበስ ወይም ሊጋገር ይችላል.
በሩሲያ ምግብ ውስጥ የፔልሜኒ ባህላዊ ጠቀሜታ
ፔልሜኒ በሩሲያ ባህል ውስጥ ተወዳጅ ምግብ ነው እና ብዙውን ጊዜ ከቤተሰብ ስብሰባዎች እና በዓላት ጋር ይዛመዳል. ፔልሜኒ መሥራት ማህበራዊ እንቅስቃሴ ነው, እና ቤተሰቦች ወጥ ቤት ውስጥ አንድ ላይ ሆነው ወጥ ቤት ውስጥ መሰባሰቡ የተለመደ አይደለም. ፔልሜኒ በሩሲያ ምግብ ውስጥ ዋና ምግብ ነው እና በመላው ሩሲያ በሚገኙ ሬስቶራንቶች እና ካፌዎች ውስጥ ሊገኝ ይችላል.
በሩሲያ ውስጥ የፔልሜኒ የክልል ልዩነቶች
ፔልሜኒ በሩሲያ ውስጥ ከክልል ወደ ክልል ይለያያል. በኡራል ተራሮች አካባቢ ፔልሜኒ በተለምዶ የበሬ ሥጋ እና የአሳማ ሥጋን በማዋሃድ የተሰራ ሲሆን በሳይቤሪያ ደግሞ ፔልሜኒ ብዙውን ጊዜ በአረመኔ ወይም በኤልክ ይሠራል። በሩቅ ምስራቅ ሩሲያ ውስጥ ፔልሜኒ አንዳንድ ጊዜ በአሳ ወይም በባህር ምግብ ይሠራል.
ፔልሜን ከሌሎች ምግቦች እና መጠጦች ጋር ማገልገል እና ማጣመር
ፔልሜኒ በባህላዊ መንገድ ከኮምጣጤ ክሬም ወይም ቅቤ ጋር, እና አንዳንድ ጊዜ በሆምጣጤ ይቀርባል. ቢራ፣ ቮድካ እና ሻይን ጨምሮ ከተለያዩ መጠጦች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይጣመራል። በአንዳንድ የሩስያ ክልሎች ፔልሜኒ በሾርባ ወይም በሾርባ ይቀርባል, እና በሌሎች ውስጥ ደግሞ በሾርባ ይቀርባል.
ፔልሜኒ በዘመናዊው የሩሲያ ምግብ እና ከዚያ በላይ
ፔልሜኒ በሩሲያ ውስጥ ተወዳጅ ምግብ ሆኖ ቢቆይም, በሌሎች የዓለም ክፍሎችም ተወዳጅነት አግኝቷል. በአሁኑ ጊዜ ከሩሲያ ውጭ ባሉ የሩሲያ ምግብ ቤቶች ውስጥ በምናሌዎች ውስጥ በብዛት ይገኛል። ፔልሜኒ እንደ አይብ ወይም ስፒናች ያሉ የተለያዩ ሙላዎችን ለማካተት ተስተካክሏል።
የፔልሜኒ እና የአመጋገብ መረጃ የጤና ጥቅሞች
ፔልሜኒ ከፍተኛ የፕሮቲን ይዘት ያለው ምግብ ሲሆን በተለምዶ ዝቅተኛ ስብ እና ካሎሪ ነው። የፔልሜኒ የአመጋገብ ዋጋ እንደ መሙላት አይነት እና እንዴት እንደተዘጋጀ ይለያያል. በአጠቃላይ ፔልሜኒ ጥሩ የብረት፣ የቫይታሚን B12 እና ሌሎች ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ምንጭ ነው።
ፔልሜን ከጭረት መስራት፡ የደረጃ በደረጃ መመሪያ
ፔልሜን ከባዶ መስራት አስደሳች እና ጠቃሚ ተግባር ሊሆን ይችላል። የፔልሜኒ ሊጥ ለማዘጋጀት, ዱቄት, ውሃ እና እንቁላል አንድ ወጥ የሆነ ሊጥ እስኪፈጠር ድረስ ይቀላቅሉ. ለመሙላት, የተቀቀለ ስጋን, ሽንኩርት እና ቅመማ ቅመሞችን ይቀላቅሉ. ዱቄቱን ያውጡ እና ትናንሽ ክበቦችን ይቁረጡ. በእያንዳንዱ ክበብ መሃል ላይ ትንሽ መሙላት ያስቀምጡ እና ጠርዞቹን አንድ ላይ ያጣምሩ. ፔልሜኒ ወደ ላይ እስኪንሳፈፍ ድረስ ቀቅለው በቅቤ ወይም በቅቤ ያቅርቡ።
ማጠቃለያ፡ በፔልሜኒ ጣፋጭ ደስታ መደሰት
ፔልሜኒ በሩሲያ ምግብ ውስጥ ጣፋጭ እና ተወዳጅ ምግብ ነው. ቤት ውስጥ ከቤተሰብ ጋር ወይም ሬስቶራንት ውስጥ ቢበላ ፔልሜኒ የሚሞክርን ሰው እንደሚያስደስት እርግጠኛ የሆነ ምቹ ምግብ ነው። ፔልሜኒ ከባዶ መሥራት ሰዎችን አንድ ላይ የሚያገናኝ አስደሳች ተግባር ሊሆን ይችላል ፣ እና የዚህ ባህላዊ የሩሲያ ምግብ ባህላዊ ጠቀሜታ ለመለማመድ ጥሩ መንገድ ነው።
