መግቢያ፡ የ Goulash አጭር ታሪክ

Goulash ከሃንጋሪ የመጣ እና ከዚያን ጊዜ ጀምሮ ሩሲያን ጨምሮ በብዙ አገሮች ውስጥ ዋና ምግብ ሆኖ የተገኘ ጣፋጭ እና ጣፋጭ ምግብ ነው። ይህ ወጥ መሰል ምግብ የተዘጋጀው በቀጭን የበሬ ሥጋ ወይም የአሳማ ሥጋ፣ አትክልት እና ፓፕሪካ ሲሆን ይህም ባህሪውን ቀይ ቀለም እና የተለየ ጣዕም ይሰጠዋል። Goulash ረጅም ታሪክ ያለው ሲሆን በመጀመሪያ የተፈጠረው የሃንጋሪ እረኞች ረጅም የከብት መንዳት ላይ እያሉ ስጋን በክፍት ነበልባል ላይ እንዲያበስሉ መንገድ ሆኖ ነበር። የምድጃው ተወዳጅነት በፍጥነት ተስፋፍቷል፣ እና አሁን በመላው አለም ተደስቷል።

የጎልሽ አመጣጥ፡ ሥርወ-ቃሉን ይመልከቱ

“ጉላሽ” የሚለው ቃል የመጣው ከሃንጋሪው “ጉልያስ” ከሚለው ቃል ሲሆን ትርጉሙም “እረኛ” ማለት ነው። መጀመሪያ ላይ በሃንጋሪ እረኞች የተዘጋጀ ምግብ ነበር, እነሱ ለመሸከም ቀላል እና ለረጅም ጊዜ ያለ ማቀዝቀዣ ሊቋቋሙ የሚችሉ ንጥረ ነገሮችን ይጠቀማሉ. ምግቡ በተለምዶ በስጋ፣ በሽንኩርት እና በፓፕሪካ ይዘጋጅ ነበር፣ ይህም የበለፀገ እና ጣዕም ያለው ጣዕም ይሰጠው ነበር። ከጊዜ በኋላ, goulash በዝግመተ ለውጥ እና ሩሲያ ጨምሮ በተለያዩ አገሮች ውስጥ ተወዳጅ ምግብ ሆነ.

የጥንታዊ ሩሲያዊ ጎላሽ ንጥረ ነገሮች

የጥንታዊው የሩሲያ ጎላሽ ንጥረ ነገሮች ቀላል ግን ጣዕም ያላቸው ናቸው። ምግቡ በተለምዶ የበሬ ወይም የአሳማ ሥጋ፣ ሽንኩርት፣ ነጭ ሽንኩርት፣ ካሮት፣ ድንች፣ ቡልጋሪያ ፔፐር እና ፓፕሪካ ያካትታል። አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀቶች የቲማቲም ፓኬት ወይም የታሸጉ ቲማቲሞችን ይጠራሉ, ሌሎች ደግሞ የበሬ መረቅ ወይም ቀይ ወይን ለተጨማሪ ጣዕም ይጠቀማሉ. Goulash በተለምዶ ከላይ ካለው የአሻንጉሊት መራራ ክሬም ጋር ይቀርባል፣ ይህም የፓፕሪካውን ቅመም ያስተካክላል።

የ Goulash የማብሰል ዘዴዎች፡ Stovetop vs. Slow Cooker

Goulash እንደ ምርጫዎ በምድጃ ላይ ወይም በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ማብሰል ይቻላል ። Stovetop goulash ብዙውን ጊዜ በትልቅ ድስት ወይም በሆላንድ ምድጃ ውስጥ ለብዙ ሰዓታት መካከለኛ ሙቀት ላይ ይበስላል። ዘገምተኛ ማብሰያ ጎላሽን ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ወደ ዝግተኛ ማብሰያ ውስጥ በመጨመር እና በትንሽ እሳት ላይ ለስድስት እስከ ስምንት ሰአታት እንዲቀቡ በማድረግ የተሰራ ነው። ሁለቱም ዘዴዎች የሚጣፍጥ እና ለስላሳ goulash ያስገኛሉ, ስለዚህ የትኛውን የማብሰያ ዘዴ እንደሚመርጡ መወሰን የእርስዎ ውሳኔ ነው.

Goulashን በቤት ውስጥ ለማዘጋጀት የደረጃ በደረጃ መመሪያ

ጎላሽን በቤት ውስጥ ለማዘጋጀት፣ የበሬ ወይም የአሳማ ሥጋ በትልቅ ድስት ወይም በሆላንድ መጋገሪያ ላይ ቡናማ በማድረግ ይጀምሩ። ስጋው ከተቀቀለ በኋላ ቀይ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት, ካሮት, ድንች, ቡልጋሪያ ፔፐር, ፓፕሪክ እና ሌሎች የሚፈለጉትን ንጥረ ነገሮች ይጨምሩ. ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ እና ለብዙ ሰዓታት መካከለኛ ሙቀትን ያበስሉ, አልፎ አልፎም ያነሳሱ. ዘገምተኛ ማብሰያ ከተጠቀሙ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ወደ ማሰሮው ውስጥ ይጨምሩ እና ለስድስት እስከ ስምንት ሰአታት በዝቅተኛ ሙቀት ላይ እንዲቀልጡ ያድርጉ። በአሻንጉሊት መራራ ክሬም ያቅርቡ እና ይደሰቱ!

በተለያዩ ክልሎች ውስጥ የሩሲያ Goulash ልዩነቶች

Goulash በብዙ አገሮች ውስጥ ተወዳጅ ምግብ ነው, እና እያንዳንዱ ክልል የራሱ የሆነ ልዩነት አለው. በሩሲያ ጎውላሽ በበሬ ወይም በአሳማ ሥጋ ይሠራል፣ በሃንጋሪ ደግሞ በበሬ ወይም ጥጃ ይሠራል። በኦስትሪያ ጎላሽ የሚዘጋጀው በበሬ ወይም በአሳማ ሥጋ ሲሆን ብዙውን ጊዜ በዱቄት ወይም በኑድል ይቀርባል። በሮማኒያ ጎውላሽ የሚዘጋጀው በበግ ወይም በስጋ ሲሆን በጀርመን ደግሞ ከበሬ ሥጋ ተዘጋጅቶ በድንች ወይም ስፓትዝል ይቀርባል።

የአስተያየት ጥቆማዎችን በማገልገል ላይ፡ ለ Goulash ምርጥ አጃቢዎች

Goulash በራሱ ወይም በተለያዩ አጃቢዎች ሊቀርብ የሚችል ጥሩ ምግብ ነው። አንዳንድ ታዋቂ የአቅርቦት ጥቆማዎች የተቀቀለ ድንች፣ ስፓትስሌ፣ ኑድል ወይም የተቀዳ ዳቦ ያካትታሉ። ጎላሽ ከተመረቱ አትክልቶች ጎን ወይም ትኩስ አረንጓዴ ሰላጣ ጋር ሲቀርብ በጣም ጣፋጭ ነው። እና ጎምዛዛ ክሬምን አይርሱ - ለዚህ ጣፋጭ ምግብ ፍጹም የሆነ የማጠናቀቂያ ንክኪ ነው!

የ Goulash የጤና ጥቅሞች፡ የተመጣጠነ ምግብ አማራጭ

Goulash የተለያዩ ቪታሚኖችን እና ማዕድኖችን የሚያቀርብ የተመጣጠነ ምግብ አማራጭ ነው። በ goulash ውስጥ ያለው የበሬ ሥጋ ወይም የአሳማ ሥጋ ትልቅ የፕሮቲን ምንጭ ሲሆን አትክልቶቹ ግን ፋይበር፣ ቫይታሚኖች እና ፀረ-አንቲኦክሲዳንቶች ይሰጣሉ። በ goulash ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውለው ፓፕሪክም ትልቅ የቫይታሚን ሲ ምንጭ ሲሆን ይህም በሽታ የመከላከል አቅምን ይጨምራል። እና goulash በተለምዶ ከባዶ የተሰራ ስለሆነ፣ ከተዘጋጁ ምግቦች ወይም ፈጣን የምግብ አማራጮች የበለጠ ጤናማ አማራጭ ነው።

Goulash በታዋቂው ባህል: በሩሲያ ምግብ ውስጥ ያለው ጠቀሜታ

Goulash በሩሲያ ምግብ ውስጥ ትልቅ ሚና የተጫወተ ሲሆን በተለያዩ ፊልሞች፣ የቲቪ ትዕይንቶች እና መጽሃፎች ላይ ታይቷል። ብዙውን ጊዜ ለቅዝቃዛ ክረምት ምሽቶች ተስማሚ የሆነ አጽናኝ እና ጥሩ ምግብ ሆኖ ይገለጻል። ብዙ ቤተሰቦች እንግዶችን ወደ ቤታቸው ለመቀበል ምግቡን በማዘጋጀት Goulash እንደ የሩሲያ መስተንግዶ ምልክት ሆኖ አገልግሏል።

የመጨረሻ ሐሳቦች: ለምን ዛሬ Goulash መሞከር አለብዎት!

goulashን እስካሁን ካልሞከርክ፣ ጣፋጭ እና የሚያጽናና ምግብ እያጣህ ነው። ይህ ጣፋጭ ወጥ ለመዘጋጀት ቀላል ነው እና እንደወደዱት ሊበጅ ይችላል። የበሬ ሥጋ ወይም የአሳማ ሥጋ፣ ስቶፕቶፕ ወይም ቀርፋፋ ማብሰያ፣ goulash እንደሚያረካ እርግጠኛ የሆነ ሁለገብ ምግብ ነው። ታዲያ ዛሬ ለምን አትሞክሩት? አዲሱን የምቾት ምግብዎን በቀላሉ ሊያገኙ ይችላሉ!