ከዩኤስ የበሬ ፍላንክ ስቴክ ወደ ሀገርኛ ድንች ሰላጣ እና የተጠበሰ በቆሎ ሁለት ልዩነቶች

ከመጠን በላይ ስብ እና ጅማትን ከጎን ስቴክ ያስወግዱ እና በ 2 እኩል ክፍሎችን ይከፋፍሉ. ለኤስፕሬሶ ማጽጃ የሚሆን ንጥረ ነገር በቅመማ ቅመም መፍጫ ውስጥ በደንብ መፍጨት። የተጠበሰ የኩም ወይም የቡና ፍሬ ካላገኙ እራስዎ በድስት ውስጥ መጥበስ ይችላሉ። በመጀመሪያ የጎን ስቴክ ላይ ያለውን ማሸት በጥሩ ሁኔታ ማሸት እና በማቀዝቀዣው ከረጢት ውስጥ ለጥቂት ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ እንዲቆም ያድርጉት። የማርንዳዳውን ንጥረ ነገር በደንብ ያዋህዱት እና በማቀዝቀዣው ውስጥ ከሁለተኛው የስጋ ቁራጭ ጋር በማቀዝቀዣው ውስጥ እንዲገባ ያድርጉት.

ለድንች ሰላጣ, ድንቹን ይላጩ ወይም ከቆዳው ጋር ከመረጡ በደንብ ያጽዱ. ድንቹን ቀቅለው, እንዲቀዘቅዙ እና ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ቡልጋሪያ ፔፐር, ፓሲስ እና ቀይ ሽንኩርት ይቁረጡ እና ወደ ጎን ያስቀምጡ. ቀይ ሽንኩርቶች ካልተያዙ በቀላሉ እራስዎ ማድረግ ይችላሉ. ቀይ ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ እና ቀይ ወይን ኮምጣጤ ፣ ጨው ፣ ስኳር እና የሰናፍጭ ዘሮችን ያፈሱ ።

ማዮኔዜን ከሁለት ዓይነት የሰናፍጭ ዓይነቶች እና ከሽንኩርት ትንሽ ክምችት ጋር ቀላቅሎ ልብስ መልበስ። አሁን በጥንቃቄ ድንች እና ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ይቀላቅሉ. ድንቹ አሁንም ሙቅ ከሆነ, ልብሱ በተሻለ ሁኔታ ውስጥ ይሞላል.

ትኩስ በቆሎ በምድጃ ላይ ቀድመው ማብሰል. ለ marinade ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ እና በቆሎው ላይ ያለውን በቆሎ ለ 1-2 ሰአታት ይተዉት. በሚበስልበት ጊዜ ማሪንዳውን ደጋግመው ያጠቡ።

ከ 1-2 ሰአታት በፊት የጎን ስቴክን ከማቀዝቀዣው ውስጥ አውጡ እና ወደ ክፍል ሙቀት አምጧቸው. ፍርስራሹን ወደ ጥሩ ሙቀት አምጡ እና በእያንዳንዱ ጎን ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ቀቅለው እንደ ውፍረቱ መጠን ይቅቡት። ከዚያም ስቴክዎቹን በተዘዋዋሪ ሙቀት ውስጥ ይጎትቱ እና እንዲበስሉ ያድርጉ. የስጋ ጭማቂ በእኩል መጠን እንዲሰራጭ ሁል ጊዜ ያዙሩት። ከዚያም ለ 10 ደቂቃዎች በአሉሚኒየም ፎይል ስር ይተውት. በጥራጥሬው ላይ ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በቆሎ እና ድንች ሰላጣ ላይ በቆሎ ያቅርቡ.