John Myers
ማውጫ
show
የሚካተቱ ንጥረ
- 1000 g የጥጃ ሥጋ አንገት ወይም ዘንበል ያለ የጎድን አጥንት በአጥንት ላይ
- 500 g ፋጊዮሊ ቶንዲኒ (የተለዩ ነጭ ባቄላዎች); አማራጭ 1 ትልቅ ቆርቆሮ ትንሽ ነጭ ባቄላ
- 2 ካሮት, 2 ሽንኩርት, 2 ፕለም ቲማቲም
- 1 ትንሽ የሴሊየም ቁራጭ
- 2 የሰሊጥ ዝንቦች
- 3 የሾርባ ጉጉርት
- 1 tsp ጥቁር በርበሬ ፣ 2 የሾርባ ፍሬዎችን ይቁረጡ
- 3 የቲም ቅርንጫፎች, 1 የኦሮጋኖ ቅጠል
- 2 የሾም አበባዎች, 2 ቅጠላ ቅጠሎች
- 1 ቤይ ቅጠል, 1 peperoncino በተቻለ ዘር ያለ
- 1 የማርቲኒ ተጨማሪ ደረቅ ወይም ሌላ የቬርማውዝ ተጨማሪ ደረቅ
- 1 tbsp ሱጎ ኦርቶሊና ወይም የቲማቲም ፓኬት
- 250 ml ነጭ ወይን
- 300 ml የበሬ ሥጋ ወይም ሾርባ
- 3 tbsp የወይራ ዘይት
- 3 የፀደይ ሽንኩርት
- 50 g በረዶ-ቀዝቃዛ የጨው ቅቤ
- ጨው እና ነጭ በርበሬ ከወፍጮ
- ለማስጌጥ ጥቂት ጠፍጣፋ parsley
መመሪያዎች
- ነጭ ባቄላዎችን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በማታ ማታ ያብጡ እና ያብጡ።
- ስጋ አቅራቢው ጥጃውን ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች እንዲቆርጥ ያድርጉት። ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪ ያርቁ. እስከዚያ ድረስ አትክልቶችን ማጽዳትና መቁረጥ (ከፀደይ ሽንኩርት በስተቀር በኋላ ያስፈልግዎታል). የስጋ ቁርጥራጮቹን ለአጭር ጊዜ ያጠቡ ፣ ያድርቁ ፣ በጨው ፣ በርበሬ እና በወይራ ዘይት ውስጥ በብርድ ድስት ውስጥ ይቅቡት ። ስጋው በሁሉም ጎኖች ላይ በጥሩ ሁኔታ ሲቀባ, ከማርቲኒ ጋር ያርቁት እና እንደገና ይውሰዱት.
- አስፈላጊ ከሆነ እፅዋቱን በእቅፍ አበባ ውስጥ በማሰር በአትክልትና በቅመማ ቅመም በማብሰያ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ ። የሱጎ ኦርቶሊና ወይም የቲማቲም ፓቼን መሃሉ ላይ አስቀምጡ እና እንዲሁም ለአጭር ጊዜ ይቅቡት, ከዚያም ነጭውን ወይን ያፈስሱ እና በደንብ እንዲፈላ ያድርጉ. የስጋ ቁርጥራጮቹን በምድጃው ውስጥ በአትክልቶቹ ላይ መልሰው ያስቀምጡ ፣ ድስቱን / ድስቱን ያፈሱ እና ክዳኑ ተዘግቶ በሙቀት ምድጃ ውስጥ ይንሸራተቱ። እስከዚያው ድረስ ነጭውን ባቄላ በማውጣት ለ 50 ደቂቃ ያህል ሳይፈላ በተለየ ማሰሮ ውስጥ በቀስታ ይቅቡት ። (የታሸገ ነጭ ባቄላ በሚጠቀሙበት ጊዜ ቀድመው ሳያዘጋጁ በወንፊት ውስጥ አፍስሱ እና ይታጠቡ።) ለአንድ ሰአት ያህል ምግብ ካበስሉ በኋላ ባቄላዎቹን በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ከአትክልቶቹ ጋር በደንብ ይደባለቁ እና እንደገና ወደ ምድጃው ውስጥ ያንሸራትቱ። ሙቀቱን ወደ 160 ዲግሪ ይቀንሱ እና ከ 30 ደቂቃዎች በኋላ በጥሩ የተከተፈ የፀደይ ሽንኩርት ይጨምሩ. እነዚህን ለ 10 ደቂቃዎች በደንብ ያብሱ.
- ከማገልገልዎ በፊት የእፅዋትን ግንድ ወይም እቅፍ አበባውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ ፣ ስጋውን ከአጥንት ያስወግዱ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ አትክልቶቹን ያሽጉ እና በቀዝቃዛ ቅቤ ይቀቡ ። በሳህኑ ላይ ያዘጋጁ, በትንሽ ፓሲስ ያጌጡ.
ምግብ
በማገልገል ላይ 100gካሎሪዎች: 259kcalካርቦሃይድሬት 0.1gፕሮቲን: 0.2gእጭ: 23.1g
