Venison Fillet ከትሩፍል ስፓትል እና የክረምት የአትክልት ሰላጣ ጋር

ለ ሰላጣ;

1. በጓንት እና በቀዝቃዛ ውሃ ስር ጥቁር ሥሮችን ያጠቡ እና ያፅዱ ።
2. ጥቁር ሳሊፋይን ወደ ቀጫጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ለአምስት ደቂቃዎች በጨው ውሃ ውስጥ ይቅቡት እና በረዶ-ቀዝቃዛውን ያጠቡ።
3. የብራሰልስ ቡቃያዎችን እጠቡ እና ውጫዊውን ቅጠሎች ይለያሉ እና ለሶስት ደቂቃዎች በጨው ውሃ ውስጥ ይቅቡት እና በረዶ-ቀዝቃዛዎችን ያቀዘቅዙ።
4. ለስኳኑ, የፖፒ ዘሮችን በትንሹ በመጨፍለቅ, ከሌሎቹ ንጥረ ነገሮች ጋር አንድ ቪናግሬት ያዘጋጁ እና ለመቅመስ, ከአትክልቶቹ ጋር ይደባለቁ እና ሁሉም ነገር እንዲንሸራተቱ ያድርጉ.

ለስፓትዝል:

1. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በሳጥን ውስጥ ያስቀምጡ እና የአየር አረፋዎች እስኪታዩ ድረስ ወደ ድስት ይምቱ.
2. ለአስር ደቂቃዎች ያህል ይቆዩ, ከዚያም ዱቄቱን እንደገና ይምቱ እና ስፓትዝል እስኪዘጋጅ ድረስ በጨው ውሃ ውስጥ ይሞቁ.
3. If they float on the surface, put them off as cold as ice, then they won’t stick together.

ለስጋ ሥጋ ቅጠል;

1. ቅቤውን በድስት ውስጥ ሞቅተው በሁሉም ጎኖች ላይ ለአጭር ጊዜ የቪኒሰን ፋይሉን ቀቅለው በሮዝመሪ በአሉሚኒየም ፎይል ተጠቅልለው እስከ 100 ዲግሪ ድረስ በምድጃ ውስጥ ለ 20 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰልዎን ይቀጥሉ ፣ ከዚያም ጨው ይጨምሩ።

ለኩሽናው;

1. ምድጃውን እስከ ከፍተኛው የፍርግርግ አቀማመጥ ቀድመው ያሞቁ እና አጥንቶቹን በሳጥኑ ላይ ያስቀምጡ ወይም በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 30 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት ፣ ብዙ ጊዜ ይቀይሩ።
2. አትክልቶቹን ቀቅለው በቅቤ ይቅቡት ከአስር ደቂቃ በኋላ የተከተፉትን ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ለሰባት ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት ።
3. እፅዋትን ፣ ቅመማ ቅመሞችን እና ጥቁር እንጆሪዎችን ይጨምሩ ፣ በወይን እና በሾርባ ያድርቁ እና ትንሽ ጨው ይጨምሩ።
4. አጥንትን ይጨምሩ እና ይሸፍኑ እና ለአንድ ሰዓት ያህል በትንሽ እሳት ላይ ያብስሉት።
5. ከዚያም አጥንቶችን እና ቅጠላ ቅጠሎችን ያስወግዱ, ሁሉንም ነገር ያፅዱ እና ክሬሙን ይጨምሩ, ለመቅመስ እና በወንፊት ውስጥ ለማጣራት.