በሱዳን ውስጥ አንዳንድ ተወዳጅ የስጋ ምግቦች ምንድናቸው?

መግቢያ፡ የስጋ ወዳዶች በሱዳን

የሱዳን ምግብ በበለጸጉ እና ጣዕም ባላቸው የስጋ ምግቦች በሰፊው ይታወቃል። ስጋ የሱዳን ምግቦች አስፈላጊ አካል ነው እና በባህላዊ ምግባቸው ውስጥ ትልቅ ሚና ይጫወታል። በሱዳን ምግብ ማብሰያ ውስጥ በጣም ተወዳጅ የሆኑት ስጋዎች የበሬ ሥጋ ፣ በግ እና ዶሮ ናቸው ። እንደ ግመል እና ፍየል ያሉ ያልተለመዱ ስጋዎችም በተወሰኑ ክልሎች በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላሉ. ስጋ በተለምዶ የሚበስለው በድስት፣ በሾርባ ወይም በተጠበሰ ሲሆን ብዙውን ጊዜ ከሩዝ ወይም ከዳቦ ጋር ይቀርባል።

የበሬ ሥጋ ምግቦች በሱዳን ምግብ ውስጥ

የበሬ ሥጋ በሱዳን ምግብ ውስጥ ተወዳጅ የስጋ ምርጫ ነው ፣ እና ብዙ ጊዜ በወጥ እና በተጠበሰ ምግብ ውስጥ ያገለግላል። በሱዳን ውስጥ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት የበሬ ሥጋ ምግቦች አንዱ "ሙላህ" ተብሎ የሚጠራው የስጋ ወጥ ሲሆን ቀስ በቀስ በቲማቲም ፣ በሽንኩርት እና በቅመማ ቅመም ይበስላል። ሌላው ተወዳጅ የከብት ምግብ "ፋሲህ" ነው, እሱም የተቀመመ እና የደረቀ ስጋ ነው, ከዚያም በበሰለ እና በእንጀራ እና በአትክልት ያቀርባል. የተጠበሰ የበሬ ሥጋም ተወዳጅ ነው, እና ብዙውን ጊዜ እንደ "ኬባብ" ያገለግላል, እሱም በቅመማ ቅመም የተጠበሰ እና በሾላ ላይ የተጠበሰ የተከተፈ ስጋ ነው.

የበግ ምግቦች፡ በሱዳን ውስጥ ተወዳጅ ምርጫ

ላም በሱዳን ምግብ ውስጥ ሌላው ተወዳጅ የስጋ ምርጫ ነው, እና ብዙ ጊዜ በወጥ እና ካሪዎች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል. በሱዳን ውስጥ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት የበግ ምግቦች አንዱ "ማሽ" ነው, እሱም በሾላ, በሽንኩርት እና በቅመማ ቅመሞች ቀስ በቀስ የሚበስል. “ቆፍታ” ሌላው ተወዳጅ የበግ ምግብ ሲሆን የተፈጨ ስጋ ከቅመማ ቅመም ጋር ተቀላቅሎ ወደ ኳሶች የሚፈጠር ከዚያም የተጠበሰ ወይም የተጋገረ ነው። "Molokhia" ሌላው ተወዳጅ የበግ ምግብ ነው, እሱም "ሞሎክያ" በተሰኘው አረንጓዴ ቅጠላማ አትክልት እና የበግ ስጋ የተሰራ ድስት ነው.

የዶሮ ምግቦች: በሱዳን ምግቦች ውስጥ ዋና ዋና ምግቦች

ዶሮ በሱዳን ምግብ ውስጥ ዋና ምግብ ነው እና ብዙ ጊዜ በወጥ እና ካሪዎች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል። በሱዳን ውስጥ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት የዶሮ ምግቦች አንዱ "ሾርባ" ነው, እሱም የዶሮ እና የአትክልት ሾርባ በቅመማ ቅመም እና ቅመማ ቅመም. ሌላው ተወዳጅ የዶሮ ምግብ "ዳማ" ነው, እሱም በቲማቲም, በሽንኩርት እና በቅመማ ቅመሞች ቀስ በቀስ የሚዘጋጅ. የተጠበሰ ዶሮም ተወዳጅ ነው, እና ብዙውን ጊዜ እንደ "ሺሽ ታዎክ" ይቀርባል, እሱም በቅመማ ቅመም የተከተፈ እና በሾላ ላይ የተጠበሰ ዶሮ ነው.

ባህላዊ የሱዳን ስጋ ወጥ እና ሾርባዎች

ወጥ እና ሾርባ ስጋን በሱዳን ምግብ ለማብሰል የተለመደ መንገድ ነው። በጣም ተወዳጅ ከሆኑት ድስቶች መካከል አንዱ "ባሚያ" ተብሎ የሚጠራ ሲሆን ይህም በቅመማ ቅመም እና በቅመማ ቅመም የተቀመመ ስጋ እና የአትክልት ወጥ ነው. "ሙሉኪያህ" ሌላ ተወዳጅ ወጥ ነው, እሱም "ሙሉኪያህ" በተሰኘው አረንጓዴ ቅጠላማ አትክልት እና ስጋ. "ሻክሹካ" ብዙ ጊዜ ከእንቁላል እና ከስጋ ጋር የሚቀርበው በቲማቲም ላይ የተመሰረተ ቅመም ነው.

ለየት ያሉ የስጋ ምግቦች፡ ግመል፣ ፍየል እና ሌሎችም።

የሱዳን ምግብ እንደ ግመል፣ ፍየል እና ሌሎችም ያሉ እንግዳ ስጋዎችን በመመገብ ይታወቃል። የግመል ሥጋ ብዙውን ጊዜ በድስት እና ካሪዎች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል ፣ እና ልዩ በሆነው ጣዕም እና ሸካራነት ይታወቃል። የፍየል ስጋም ተወዳጅ ነው, እና ብዙ ጊዜ በድስት እና በተጠበሰ ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል. በሱዳን ምግብ ውስጥ የሚበሉት ሌሎች እንግዳ ስጋዎች ሰጎን፣ የዱር አሳማ እና አጋዝን ያካትታሉ። እነዚህ ስጋዎች በተለምዶ በድስት እና ካሪዎች የሚዘጋጁ ሲሆን ብዙውን ጊዜ ከሩዝ ወይም ከዳቦ ጋር ያገለግላሉ።