John Myers
ኤሲያጎ አይብ የጣሊያን ላም ወተት አይብ ነው ከፓርሜሳን ጋር የሚያስታውስ ጣዕም ያለው ነገር ግን ትንሽ ገንቢ እና ክሬም ያለው። ትኩስ ኤሲያጎ በእውነቱ ከፊል ለስላሳ እና ለስላሳ ጣዕም አለው። ዕድሜው ከ 9 ወር በላይ ከሆነ, የበለጠ ጣፋጭ ጣዕም ይኖረዋል. Asiago አይብ ብቻውን ሊበላ ወይም በፓስታ፣ ፒዛ ወይም ሰላጣ ላይ መቀቀል ይችላል።
Asiago አይብ ከምን ጋር ይመሳሰላል?
ያረጀ ኤሲያጎ አይብ ማግኘት ካልቻሉ ፔኮሪኖ ሮማኖ ወይም ፓርሜሳን ጥሩ ተተኪዎች ናቸው። ለአዲስ እስያጎ ሲገዙ፣ የተከተፈ ስዊስ ወይም መለስተኛ ነጭ የቼዳር አይብ ይሞክሩ።
Asiago cheese መራራ ነው?
ይህ እድሜው 18 ወር ወይም ከዚያ በላይ ነው, ይህም ከሁሉም Asiago አይብ በጣም የበሰለ ያደርገዋል. ሸካራው ጠንካራ እና ብስባሽ, ወይም ጥራጥሬ ነው. ቀለሙ ጥቁር ቢጫ ነው, አምበር ማለት ይቻላል. ጣዕሙ በትንሹ በቅመም ቃና በጣም መራራ ነው።
ኤሲያጎ ለፓርሜሳን ጥሩ ምትክ ነው?
አይብ እርጅና በጨመረ ቁጥር የበለጠ ብስባሽ እና የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል። በግሌ፣ ለፓርሜሳን አይብ ጥሩ ምትክ ሆኖ ሲሰራ፣ እንደ ፒዛ እና የተጋገረ ፓስታ ላሉት ብዙ ምግቦች ኤሲያጎን እወዳለሁ።
ኤሲያጎ ከፓርሜሳን የበለጠ ጠንካራ ነው?
Asiago አይብ የመጣው በጣሊያን ቪሴንዛ እና ትሬንቶ ክልሎች ነው። ኤሲያጎ ከሮማኖ ወይም ፓርሜሳን የበለጠ ለስላሳ አይብ ነው ነገር ግን ምን ያህል ጊዜ እንደገፋ ከፊል-ለስላሳ እስከ ጠንካራ ብሎኮች ውስጥ ሊገኝ ይችላል።
የኤሲያጎ አይብ ምርጡ ምንድነው?
የኤሲያጎ አይብ ምርጡ አጠቃቀም ተፈጭቶ ወደ ተለያዩ ምግቦች እና የምግብ አዘገጃጀቶች እንደ ዳቦ፣ ፓስታ፣ ሪሶቶ፣ ሰላጣ፣ ወዘተ ሲጨመር ነው። እና ጣዕም የተሞላ.
Asiago አይብ በፒዛ ላይ ጥሩ ነው?
ኤሲያጎ ፒሳን፣ ፓስታን ወይም ማንኛውንም የጣሊያን ምግብ ለመጨረስ እንደ ፍርፋሪ እና ደረቅ አይብ ከፓርሜሳን ጋር ሊወዳደር ይችላል። ኤሲያጎ ከፓርሜሳን ይለያል, ነገር ግን በሸካራነት, ክሬም የበለጠ እና ከአሮጌ ቼዳር ጋር ተመሳሳይ ነው.
ኤሲያጎ ከሞዛሬላ ጋር ተመሳሳይ ነው?
እስያጎ ጣሊያን ነው፣ ልክ እንደ ሞዛሬላ። ግን ሀብታም ፣ ሹል እና ጣዕሙ ጠንካራ ነው። እና ጠንካራ አይብ ነው. አዎ፣ በእርስዎ ፒዛ ላይ ሊፈጨ ይችላል፣ ነገር ግን ተመሳሳይ ቅልጥፍና ያለው ውጤት አይኖረውም።
ኤሲያጎ እንደ ስዊስ አይብ ነው?
Asiago እና Gruyere አይብ በጣም ተመሳሳይ ናቸው. በተግባራዊ ሁኔታ, በጣም ተመሳሳይ የሆነ የጥራጥሬ ሸካራነት አላቸው. ግሩየር በለውዝ መገለጫው የሚታወቅ የስዊስ አይብ ነው። በድጋሚ፣ ለግሬቲንግ እንደ Asiago አማራጭ ይጠቀሙ።
Asiago አይብ መጥፎ ሽታ አለው?
Asiago "የተራራው ምርት" የ Asiago Plateau ባህላዊ አይብ ነው. ትኩስ ፣ ወተት ፣ ትንሽ የአበባ ሽታ ፣ ጣፋጭ እና አስደሳች ጣዕም ባለው ጠንካራ ተለይቶ ይታወቃል።
የኤሲያጎ አይብ እንዴት ይቀልጣሉ?
ከባድ ክሬም ይጨምሩ እና እስኪፈላ ድረስ ይሞቁ። ሙቀቱን ወደ ዝቅተኛነት ይቀንሱ እና የተከተፈ Belgioioso Asiago, ½ ኩባያ በአንድ ጊዜ ይጨምሩ, አይብ እስኪቀልጥ ድረስ ያለማቋረጥ ያነሳሱ. ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ።
የኤሲያጎ አይብ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለምን ያህል ጊዜ ይቆያል?
በትክክል ከተከማቸ፣ የተከፈተ የእስያጎ አይብ በማቀዝቀዣ ውስጥ ከ4 እስከ 6 ሳምንታት ያህል ይቆያል።
ከኤሲያጎ ጋር ምን ዓይነት ጣዕሞች ጥሩ ናቸው?
ወጣትም ሆነ አረጋዊ፣ አሲያጎ ሁለገብ አይብ ነው። በፒን-ፒንት የምንወዳቸው መጠጦች ጠንካራ ሲደር እና የፍራፍሬ ቢራዎች፣ ፒልስነርስ፣ ፓሌ አሌስ እና ቀላል የቤልጂየም አሌስ ይገኙበታል። ወይን ጥሩ የሚመስል ከሆነ፣ እንግዲያውስ ሪስሊንግ፣ ሳውቪኞን ብላንክ፣ ፒኖት ግሪስ፣ ካበርኔት ሳቪኞን እና ሲራህ እንመክራለን።
የኤሲያጎ አይብ እንዴት ነው የሚያጣምረው?
ኤሲያጎ አይብ ከቀይ ወይን ጋር በሚያስደንቅ ሁኔታ የሚጣመሩ ጣፋጭ እና ገንቢ ጣዕሞችን ያቀርባል። አሲያጎን በ Cabernet Sauvignon ይሞክሩ፣ የጨለማ ፍራፍሬ፣ የትምባሆ እና የቆዳ ማስታወሻዎችን የያዘ ደረቅ ቀይ ወይን።
Asiago ላክቶስ አለው?
ጠንካራ እና ያረጁ አይብ ብዙውን ጊዜ አነስተኛ ላክቶስ ይይዛሉ ምክንያቱም እርጎው ውስጥ ያለው ላክቶስ በእርጅና ጊዜ ወደ ላቲክ አሲድ ስለሚቀየር። ለዚያም ነው፣በእኛ ሰፊ የእርጅና ሂደት ምክንያት፣የሴሎ ፓርሜሳን፣ኤሲያጎ እና የሮማኖ አይብ በተፈጥሯቸው ከላክቶስ ነፃ የሆኑ -ስለዚህ ሴሎ ሲመርጡ በራስ መተማመን እና ደህንነቱ በተጠበቀ ሁኔታ አይብ ማድረግ ይችላሉ።
Asiago አይብ የተሰራው ከየትኛው ወተት ነው?
ኤሲያጎ በቬኔቶ እና በትሬንቲኖ-አልቶ አዲጌ ክልሎች ውስጥ በሚገኘው የኤሲያጎ ደጋማ አልፓይን አካባቢ የሚመረተው የላም ወተት አይብ ነው። ከለስላሳ፣ ለስላሳ እና ትኩስ እስከ ጠንካራ፣ ፍርፋሪ እና ጨዋማ የሆኑ የተለያዩ የአሲያጎ ዝርያዎች አሉ።
Asiago የሚለው ቃል ምን ማለት ነው?
የኤሲያጎ ፍቺ፡ የጣሊያን ዝርያ የሆነ አይብ የሚበገር፣ ጠንካራ፣ ቢጫ እና ሲያረጅ እና ለስላሳ፣ ሴሚሶፍት እና ትኩስ ሲሆን ነጭ ለምግብነት ተስማሚ ነው።
Asiago የሻገተ አይብ ነው?
ኤሲያጎ ከጣሊያን የመጣ ጠንካራ በሻጋታ የተጨመቀ አይብ ነው።
Asiago መጥፎ መሆኑን እንዴት ያውቃሉ?
መጥፎ እየሄደ ያለው Asiago አይብ በተለምዶ በጣም ጠንካራ ሸካራነት ያዳብራል, ቀለም ይጨልማል, ጠንካራ ሽታ ማዳበር እና ሻጋታ ሊታይ ይችላል; በእስያጎ አይብ ላይ ሻጋታን እንዴት እንደሚይዝ ከላይ ያሉትን መመሪያዎች ይመልከቱ።
Asiago አይብ በብስኩቶች ጥሩ ነው?
አይብ እና ብስኩቶች ለመዝናኛ ፍጹም የሆነ የታወቀ የጉዞ የምግብ አሰራር ናቸው። ይህ ለጃም ክራከርስ ከኤሲያጎ አይብ እና ዋልኑትስ ጋር የተዘጋጀ አሮጌ አይብ እና ብስኩት አንድ ደረጃ ከፍ ይላል።
Asiago አይብ ለመጋገር ጥሩ ነው?
ከበሬ ሥጋ መረቅ እና ጣፋጭ ቀይ ሽንኩርት ጋር በኃጢአት በኃጢአት ይበላሻል፣ ወደ ፍጽምና የተጋገረ። ብዙ የምግብ አዘገጃጀቶች ፓርሜሳን የፈረንሳይ እንጀራዎን እንዲሞሉ ቢጠይቁም፣ አሲያጎ በጣም ጥሩ ምትክ ነው!
በእስያጎ አይብ ላይ ያለውን ቆዳ መብላት ይችላሉ?
ትኩስ አሲያጎ ልትበላው የምትችለው ቀጭን የቺዝ ቆዳ አለው፣ ነገር ግን ያረጀ የኤሲያጎስ ቆዳ በጣም ከባድ ነው። ያረጀ የኤሲያጎ አይብ ሽክርክሪቶችን ያስቀምጡ እና ለበለፀገ እና ጣፋጭ ጣዕም ወደ ሾርባ ወይም ወጥ ውስጥ ይጥሏቸው።
Asiago በደንብ ይቀልጣል?
ትኩስ ኤሲያጎ እና ከአንድ አመት በታች ያረጁ ዝርያዎች በደንብ ይቀልጣሉ ፣ ይህም ለቺዝ ሾርባዎች እና ለጉጉ ምግቦች ጥሩ ያደርጋቸዋል። የበሰለ ኤሲያጎ ለመላጨት ወይም ለመፍጨት እና እንደ ሰላጣ ያሉ ምግቦችን ለመሙላት የተሻለ ነው።
Asiago ሰማያዊ አይብ ነው?
ይህ ክልል በጣሊያን ተራሮች ውስጥ የሚገኘው የኤሲያጎ ከፍተኛ ፕላቶ በመባል ይታወቃል። Asiago አይብ የሚመረተው በሁለት መልኩ በሚከተለው መልኩ ነው፡- ትኩስ ኤሲያጎ፣ በተጨማሪም ፕሬሳቶ በመባልም ይታወቃል፣ እና የበሰለ ኤሲያጎ፣ እሱም Asiago d'Allevo ይባላል። ትኩስ ኤሲያጎ ከነጭ-ነጭ ቀለም አለው እና ከአዋቂ አሲያጎ የበለጠ ጣዕሙ ለስላሳ ነው።
Asiago Keto ተግባቢ ነው?
አንዳንድ የኤሲያጎ አይብ በፔካኖች እና በዎልትስ መሰባበር አዲስ ተወዳጅ መክሰስ ይሆናል። ግን ሁሉም አይብ ለ keto ተስማሚ አይደሉም። ከፍተኛ መጠን ያለው ላክቶስ ፣ የስኳር ዓይነት ያላቸው አይብ በካርቦሃይድሬት ውስጥ ከፍ ያለ እንደሚሆን ያስታውሱ - ይህ በትክክል keto የሚከለክለው ነው።
Asiago ከምን ጋር ይጣመራል?
እንደ Beaujolais, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Syrah, እና በእርግጥ ቺያንቲ ከመሳሰሉት ቀይዎች ጋር በብዛት ይጣመራል. ነጭ ወይንን ለሚመርጡ, Asiago cheese ከ Chardonnay, Riesling, ወይም Sauvignon Blanc ጋር በጥሩ ሁኔታ ይጣመራል.
