John Myers
ስጋ በጣም ስሱ እና ሊበላሹ ከሚችሉ ምግቦች አንዱ ነው. ስጋን እንዴት ማከማቸት እንዳለብዎ እንደ ስጋው አይነት, ምርቱ ጥሬ ወይም ተዘጋጅቶ እንደሆነ እና ለምን ያህል ጊዜ እንዲቆይ እንደሚፈልጉ ይወሰናል. ለማከማቻው ቀዝቃዛውን ሰንሰለት ላለማቋረጥ, ስጋውን በማቀዝቀዣው በጣም ቀዝቃዛ ክፍል ውስጥ ለማከማቸት እና በማቀዝቀዣው ክፍል ውስጥ በሚከማችበት ጊዜ በፍጥነት እና አየር በሌለበት ጊዜ ለማቀዝቀዝ አስፈላጊ ነው.
በተለይም ጥሬ ሥጋ ስጋን ከማስቀመጥዎ በፊት መጓጓዣው በተቻለ መጠን አጭር እና በደንብ እንዲቀዘቅዝ ማድረግ አስፈላጊ ነው. በመደብሩ ውስጥ አላስፈላጊ የመጓጓዣ ጊዜዎችን ለማስቀረት ሁሉንም ሌሎች ግዢዎችዎን በቅርጫት ወይም በትሮሊ ውስጥ ሲይዙ ብቻ ስጋውን ይግዙ። በጥሩ ሁኔታ ጥሬ ስጋን በቀዝቃዛ ሣጥን ውስጥ ወደ ቤት ማጓጓዝ አለብዎት - ስጋው ከ 20 ደቂቃዎች በላይ ያለ ማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ የለበትም.
በጥቂት ቀናት ውስጥ ለመጠቀም ያቀዱትን ስጋ እያከማቹ ከሆነ, በማቀዝቀዣ ውስጥ ማከማቸት ምክንያታዊ ነው. እዚያም ስጋው በጣም ቀዝቃዛ በሆነው ቦታ ውስጥ ነው - በአብዛኛዎቹ ማቀዝቀዣዎች ውስጥ, ይህ የመስታወት ሳህን በቀጥታ ከአትክልት ክፍል በላይ ነው. ስጋውን ከማሸጊያው ውስጥ አውጥተው በምግብ ፊልሙ በተሸፈነ ሰሃን ላይ ያስቀምጡት ወይም በመስታወት ወይም በፕላስቲክ ሳጥን ውስጥ ያስቀምጡት. የስጋ ጭማቂው ከሌሎች ምግቦች ጋር እንዳይገናኝ አስፈላጊ ነው. የበሬ ሥጋ እና የአሳማ ሥጋ በማቀዝቀዣ ውስጥ ከሁለት እስከ አራት ቀናት ውስጥ ሊቀመጡ ቢችሉም ፣ የተፈጨ ሥጋ በትልቅ ገጽታ ምክንያት ለጀርሞች በጣም የተጋለጠ ነው እና በእርግጠኝነት በአንድ ቀን ውስጥ ጥቅም ላይ መዋል አለበት - በተለይም በስምንት ሰዓታት ውስጥ። የተዘጋጀ ስጋ በማቀዝቀዣ ውስጥ ከሁለት እስከ ሶስት ቀናት ውስጥ ሊከማች ይችላል, ነገር ግን ከጥቂት ጊዜ በኋላ ጣዕሙ እየቀነሰ ይሄዳል.
ስጋን ለማከማቸት ማቀዝቀዣውን ከተጠቀሙ, የመደርደሪያው ሕይወት ለብዙ ወራት ይረዝማል. የአሳማ ሥጋ ለሁለት እና ለሰባት ወራት ይቆያል, የበሬ ሥጋ በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ አስር ወር ድረስ ሊከማች ይችላል. ከተገዙ በኋላ ስጋውን በተቻለ ፍጥነት ማቀዝቀዝዎን ያረጋግጡ እና ምርቱን በአየር ማቀዝቀዣ ከረጢት ውስጥ ያሽጉ። አለበለዚያ ስጋው ይደርቃል እና ማቀዝቀዣ ተብሎ የሚጠራው ማቃጠል ሊከሰት ይችላል. በመጨረሻ ስጋውን መጠቀም ከፈለጉ ቀስ ብለው ይቀልጡት - ምርቱ ለከፍተኛ የሙቀት መጠን መለዋወጥ እንዳይጋለጥ በተሻለ ሁኔታ በማቀዝቀዣ ውስጥ. ይህንን ለማድረግ, በረዶ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ የሚታየውን የስጋ ጭማቂ ሊስብ በሚችል ጎድጓዳ ሳህን ላይ ስጋውን በወንፊት ላይ ማስቀመጥ ጥሩ ነው.
