John Myers
በመሠረቱ የዶሮ እርባታ ከቆዳ ጋር ያለ ቆዳ ከመጠን በላይ ወፍራም ነው. ዶሮ እና ቱርክ በተለይ ስስ የሆኑ ስጋዎች ናቸው, የጡት ጥብስ በትንሹ ስብ ይዟል. 200 ግራም ቆዳ የሌለው የቱርክ ወይም የዶሮ ጡት ጥብስ ከሁለት ግራም በታች የሆነ ስብ ያቀርባል። እርግጥ ነው, ይህ የሚሠራው ምንም ተጨማሪ ስብ ካልተጠቀሙ ብቻ ነው, ለምሳሌ በማብሰያ ዘይት መልክ, በዝግጅት ጊዜ. ስጋውን በተሸፈነ ፓን ውስጥ በመጥበስ ወይም በስጋው ላይ በማብሰል ይህንን ማስወገድ ይቻላል.
