ዊነር ሽኒትዘል ከፓርሲሌ ድንች እና የበግ ሰላጣ (አሌክሳንደር ሾልቲ) ጋር

የበግ ሰላጣውን እጠቡ እና ስኳሩን ከተጨመቀ ወተት ፣ ኮምጣጤ እና ዘይት እና ጨው ጋር በመቀላቀል ቀሚስ ያድርጉ። ከዚያም የበጉን ሰላጣ ያቅርቡ, ልብሱን በላዩ ላይ ያሰራጩ እና በተጠበሰ የቦካን ኩብ ያቅርቡ.

ድንቹን ቀቅለው ይላጡ እና ከዚያ ወደ ጎን ያስቀምጡት. ከዚያም የጥጃ ሥጋውን ሹት ያጠቡ እና ደረቅ ያድርቁ። ከዚያም በተጣበቀ ፊልም ይሸፍኑ እና በጥንቃቄ ይንኩት. ስጋው ከ 3 እስከ 5 ሚሊ ሜትር የሆነ ውፍረት ሊኖረው ይገባል. ከዚያ በኋላ ሹኒዝል እንዳይገለበጥ ወደ ጫፎቹ ይቁረጡ. በሁለቱም በኩል ትንሽ ጨው እና በርበሬ. ከዚያም እንቁላሎቹን በብዛት በጨው እና በአቃማ ክሬም ያምሩ. (ምርጥ በፎርፍ. አትቀላቅል!) የእንቁላል አስኳሎች እና ነጭዎች ሙሉ በሙሉ መቀላቀል የለባቸውም. ከዚያም ሾትትን በዱቄት ውስጥ ይለውጡ, ትንሽ ይጫኑ እና ከዚያም በእንቁላል-ክሬም ቅልቅል ውስጥ ይጎትቱ. የዳቦ ፍርፋሪውን በጥልቅ ሳህን ውስጥ አስቀምጡት እና ሁሉንም ዙሪያውን በዳቦ ፍርፋሪ ለመሸፈን ሽኒትዝሉን በላዩ ላይ ያድርጉት። ዘይቱን ከአሳማ ስብ ጋር በድስት ውስጥ ያሞቁ እና ሹካውን በሙቅ ፓን ውስጥ ያድርጉት። በሁለቱም በኩል ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ያብሱ. ድንቹን ቀቅለው ግማሹን ቆርጠው ብዙ የአረፋ ቅቤ ባለው ድስት ውስጥ ለአጭር ጊዜ ጣሉት። ይሁን እንጂ ድንቹ የተጠበሰ እና ቡናማ መሆን የለበትም. ከዚያ ጨው ጨምሩ እና በደንብ በተጠበሰ ፓሲስ ይረጩ። ከድንች ጋር አንድ ላይ ሾትትን በሳጥን ላይ ያዘጋጁ.