ከባሴቲ ሩዝ ጋር በኮኮናት ኩስ ውስጥ የዎክ ዓሳ ልዩነት

ዓሳ እና ሽሪምፕ በጥሩ ጊዜ ይቀልጡ። ዓሳውን ያጠቡ ፣ በኩሽና ወረቀት ያድርቁ እና ወደ ኩብ ይቁረጡ (በግምት 2 ሴ.ሜ) ። ፕራውን እጠቡ እና በኩሽና ወረቀት ያድርቁ. ቀይ ሽንኩርቱን ይላጩ, ግማሹን ይቁረጡ, ወደ ክበቦች ይቁረጡ እና በንጥል ይጎትቱ. ነጭ ሽንኩርቱን እና ዝንጅብሉን ልጣጭ እና በደንብ ይቁረጡ። ቺሊውን በርበሬ አጽዳ/አስኳል ፣ ታጠበ እና በደንብ ይቁረጡ ። የሱፍ አበባውን ያሞቁ ፣ የሱፍ አበባ ዘይት (3 tbsp) ይጨምሩ ፣ የሰናፍጭ ዘሮችን ይጨምሩ እና እስኪበስል ድረስ ያብስሉት። አትክልቶችን (የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ፣ የተከተፈ ዝንጅብል ፣ የተከተፈ ቺሊ በርበሬ እና የሽንኩርት ቁርጥራጮች) እና የባህር ቅጠል (2 ቁርጥራጮች) እና ጥብስ / ቀቅለው ይጨምሩ። Deglaze / የኮኮናት ወተት (300 ሚሊ ሊትር) እና ውሃ (100 ሚሊ ሊትር) ውስጥ አፍስሱ. በሎሚ ጭማቂ (1 tbsp) ፣ የዓሳ መረቅ (1 tbsp) ፣ ሳምባል ኦሌክ (1 tsp) ፣ ከወፍጮው የደረቀ የባህር ጨው (4 ትልቅ ፒንች) እና ስኳር (1 ትልቅ ቁንጥጫ)። ሁሉም ነገር ለ 3-4 ደቂቃዎች ያህል እንዲሞቅ ያድርጉት. ዓሳውን (cubed redfish fillet፣ cubed salmon fillet እና prawns) ይጨምሩ እና ለ15 ደቂቃ ያህል ያብሱ/ይቀቅሉ። እስከዚያው ድረስ ቲማቲሞችን ያጠቡ, ግንዱን ያስወግዱ, ሩብ ያድርጓቸው እና የማብሰያው ጊዜ ከማብቃቱ 5 ደቂቃዎች በፊት ወደ ዎክ ይጨምሩ. በመጨረሻም የዎክ ዓሳውን ልዩነት ከኮኮናት መረቅ ጋር ከታፒዮካ ስታርች (1 tbsp) ጋር በትንሽ ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይቀላቅላሉ። በዎክ ውስጥ ያለው ፈሳሽ መወፈር እንደጀመረ ዎክ ከምድጃው ላይ ያንሸራትቱ።

ባስማቲ ሩዝ (100 ግራም) በውሃ ውስጥ (300 ሚሊ ሊት) በጨው (1/2 የሻይ ማንኪያ) እና የተፈጨ ቱርሜሪክ (1 የሻይ ማንኪያ) ወደ ሙቀቱ አምጡ፣ አነሳሱ እና ክዳኑ በትንሹ የሙቀት መጠን ተዘግቶ ለ20 ደቂቃ ያህል ያብስሉት።

የ basmati ሩዝ ወደ ሻጋታ ተጭኖ በእያንዳንዱ ሳህን ላይ ያዙሩት። የዎክ ዓሳውን ልዩነት በኮኮናት መረቅ ውስጥ ይጨምሩ እና በባሲል ጫፍ ያጌጡ። ቾፕስቲክስ ለዚህ በቂ ሊሆን ይችላል።