John Myers
تعكر يسخر؟ ليس بالضرورة. ومع ذلك ، يمكن للليمون أن يجعل الجسم سعيدًا بالفعل ، لأنه حتى لو كان طعمه حامضًا ، فهو قلوي. اكتشفنا لك ماهية التغذية القلوية وأدرجنا 22 نوعًا من الأطعمة القلوية لك والتي تحافظ على توازن جسمك.
لماذا التغذية الأساسية؟
يؤدي الاستهلاك المستمر للأطعمة غير الصحية مثل السكر أو القهوة أو الكحول إلى تحمض جسمك. لكن عليه أن يحافظ على توازنه في التوازن الحمضي القاعدي. يمكنه تنظيم ذلك بنفسه. ومع ذلك ، فإن الأطعمة القلوية تدعم جسمك أيضًا في الحفاظ على توازنه الحمضي القاعدي. من ناحية أخرى ، إذا كان جسمك يعاني من حموضة مفرطة باستمرار ، يمكن أن يصاب بالمرض: التعب ، وضعف جهاز المناعة ، الصداع وآلام الظهر ، القابلية للإصابة بالفصال العظمي ، الروماتيزم ومشاكل القلب والأوعية الدموية هي عواقب محتملة. لذلك فإن الأطعمة القلوية مهمة للبقاء بصحة جيدة. ولكن ما هي الأطعمة القلوية بالضبط وكيف يمكنك تحديد فرط الحموضة؟ سوف نوضح هذا لك أدناه.
ملحوظة: هذه المقالة إعلامية بحتة ولا تحل محل أي تشخيص أو علاج أو علاج طبي!
ما هي الاطعمة القلوية؟
الأطعمة القلوية هي في الأساس من أصل نباتي ولا تحتوي على بروتينات حيوانية أو القليل من البروتينات النباتية. ومع ذلك ، فهي غنية بالمعادن والعناصر النزرة. على وجه الخصوص ، تحتوي على الكثير من البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم. هذه العناصر الغذائية تجعل الطعام قلويًا وتساعد جسمك على تنظيم توازنه الحمضي القاعدي. الغذاء الأكثر ثراءً هو البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم ، وكلما قل البروتين ، كلما كان أساسيًا.
تحدد قيمة الأس الهيدروجيني مدى حمضية الطعام أو قاعدته. تتراوح قيمة الرقم الهيدروجيني للأطعمة القلوية بين 8 و 14. معظم أنواع الفاكهة والخضروات ، وكذلك البذور وبعض المكسرات والأعشاب قلوية ، وهذا هو سبب احتواء الأطعمة القلوية على كل قائمة. ومع ذلك ، يجب أن تتأكد من أنك تأكل دائمًا نظامًا غذائيًا متوازنًا! لأن الجسم يحتاج أيضًا إلى الكربوهيدرات والبروتينات وبدرجة أقل إلى الدهون. إن التخلي التام عن هذه الأطعمة ضار على المدى الطويل. يقتصر الصيام القلوي على فترة 10 أيام تقريبًا ولكن له تأثير إزالة السموم.
ماذا المقصود بدرجة الحموضة؟
يمكنك معرفة ما إذا كان جسمك حامضيًا أم لا من خلال اختبار من الصيدلية. يقيس هذا التوازن الحمضي القاعدي على مقياس من 1 إلى 14. تسمى القيمة التي يتم قياسها بقيمة الأس الهيدروجيني. عند القياس في الدم ، يجب أن يكون هذا بين 7.3-7.5 - مما يعني محايد. تعتبر القيم التي تقل عن 7 حمضية والقيم الأعلى من 7 أساسية. النطاق يتراوح من 1-14. إذا كان جسمك حامضيًا بشكل دائم ، فمن المنطقي تغيير نظامك الغذائي ونمط حياتك غير الصحي وقياس قيمة الرقم الهيدروجيني بانتظام.
أفضل 22 نوعًا من الأطعمة القلوية
إذن كيف يبدو النظام الغذائي القلوي؟ يمكنك العثور على أفضل 22 نوعًا من الأطعمة القلوية هنا:
مشمش مجفف
المشمش ليس قلويًا فقط وبالتالي يساعدك على البقاء بصحة جيدة. كما أنها غنية بالبروفيتامين أ وبالتالي تضمن بشرة جميلة وناعمة.
موز
الموز ليس قلويًا فحسب ، بل إنه أيضًا أطعمة مليئة بالشبع وتوفر الكثير من الطاقة. لذلك ، فإن مشروب الطاقة المصنوع من الموز فكرة جيدة ، خاصة للرياضيين.
ريحان
الريحان أساسي للغاية. ومع ذلك ، على المدى الطويل ، فإنه ليس صحيًا جدًا في البيستو. فلماذا لا تخلطها كعصير؟ يتناسب جيدًا مع البرتقال والموز أو عصير أخضر مع التفاح والكيوي والعنب والسبانخ.
زهرة
يعتبر القرنبيط أساسيًا مثل البطاطس أو الكيوي وغني بفيتامين سي ، كما أنه يحتوي على عدد قليل من السعرات الحرارية ، وبالتالي فهو رفيق جيد بشكل خاص للوجبات الغذائية.
تين
التين عبارة عن قنابل أساسية حقيقية وبالتالي فهو إضافة مثالية لنظام غذائي صحي! لكن كن حذرًا: عند تجفيفها ، فإنها تحتوي على الكثير من السكر. لذلك يجب أن تستمتع بالتين باعتدال ، على سبيل المثال مع الخس.
خس الخروف
لدينا خس الضأن ، المعروف أيضًا باسم رابونزيل ، في أي وقت من السنة ، ولكنه أيضًا يحظى بشعبية كبيرة في هذا البلد بسبب مذاقه. يحتوي على الكثير من فيتامين أ الذي يتحول إلى فيتامين أ في الجسم وهو مصدر جيد للحديد.
شومر
النبات الشعبي متعدد الاستخدامات بشكل خاص. إنه ليس ممتازًا فقط كشاي ويساعد في مشاكل المعدة ، على سبيل المثال ؛ يعتبر الشمر أيضًا إضافة رائعة للجزر أو الفلفل المطهو على البخار أو السلطة! إنه يتبع نظامًا غذائيًا صحيًا.
عصير خضار من جزر ، شمندر ، طماطم
إن عصير الخضار هذا ليس قلويًا فحسب ، بل يحتوي أيضًا على الكثير ليقدمه: جذر الشمندر يعمل على تجلط الدم ، والجزر مفيد للبشرة والقلب والطماطم تحمي بشرتنا من التغيرات الخلوية التي تسببها أشعة الشمس. فلماذا لا تخلط الثلاثة في شراب واحد ثم ترميها بعيدًا ؟!
كيل
الخضروات الشهيرة من شمال ألمانيا ، والتي لا ينبغي أن تكون مفقودة من أي أوزة عيد الميلاد في الشتاء ، غنية بشكل خاص بفيتامين C: فقط 100 غرام من اللفت تغطي الاحتياجات اليومية الموصى بها بالكامل.
بطاطس
البطاطس مصدر كبير للكربوهيدرات لمرضى السكر. على عكس المعكرونة أو اللفائف أو الأرز أو الخبز الأبيض ، فهي مليئة بالشبع ولكنها تغطي الحاجة إلى الكربوهيدرات دون ارتفاع نسبة السكر في الدم.
كيوي
هذه الفاكهة الحامضة ليست صحية وقلوية فحسب ، بل هي أيضًا أساس مثالي لعصير أخضر! أيضا منعش بشكل رائع في الصيف.
الكولرابي
الكرنب والجزر لا يجتمعان بشكل مثالي كطبق فحسب ، بل لهما أيضًا القيمة الأساسية الصحيحة. يمكن أيضًا الاستمتاع برؤوس الملفوف الصغيرة نيئة لتناول العشاء.
جزر
تحتوي على الكثير من فيتامين أ. ومع ذلك ، يجب عدم شربها بكميات كبيرة ، خاصة على شكل عصير جزر ، لأن هذا يمكن أن يؤدي إلى أعراض تسمم الكبد.
مكسرات
يجب ألا تغيب المكسرات عن قائمة الأطعمة الأساسية! ينصح بشدة البندق على وجه الخصوص في هذا السياق. تم تركيبها بذكاء كوجبة إفطار ، فهي ذات مذاق جيد.
البقدونس
البقدونس قلوي أيضًا ويعتبر أيضًا مميعًا للدم. لذلك فهو صحي للقلب والشرايين.
الفطر
يجد الفطر مكانه أيضًا في الأطعمة القلوية. الخضروات منخفضة السعرات الحرارية متعددة الاستخدامات أيضًا. مقلي أو مخبوز أو ببساطة في سلطة.
زبيب
العديد من الفواكه المجففة تكون شديدة القلوية. وهذا يشمل الزبيب. يرجى دائمًا الاستمتاع به باعتدال: فالكثير منه يؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم.
جرجير
يحتوي الطعام الإيطالي الكلاسيكي على الكثير من فيتامين أ. كبداية ، يمكن أن يساعد في إعادة توازن جسمك بعد تناول المواد الحمضية السيئة. ومع ذلك ، لا يجب أن تأكل الكثير منه: فالنترات ، الموجودة أيضًا في الصواريخ ، يمكن أن تنتج مواد مسرطنة.
عنب الثعلب شجرة
يحتوي الكشمش الأسود على خمسة أضعاف كمية فيتامين سي الموجودة في الكشمش الأحمر. بالإضافة إلى ذلك ، فهي غنية بالألياف. حتى أن عصير الكشمش الأسود له تأثير علاجي على التهاب الحلق والتهاب المفاصل والأمراض الروماتيزمية. يمكن أيضًا غرس أوراق الكشمش الأسود في شكل شاي ، والذي يُقال أيضًا أن له تأثيرًا علاجيًا.
كرفس
يمكن استخدام الكرفس جيدًا في الحساء أو معكرونة بولونيز لوضع القيم الحمضية في منظورها الصحيح. يمكن أيضًا استخدام الكرفس في السلطات ، وعصائر الخضروات ، وبعض الصلصات ، والحساء المهروس ، وما إلى ذلك لتوابل الطعم والحفاظ على توازن الجسم.
سبانخ
السبانخ هي واحدة من أصح الخضروات الموجودة هناك. إنه أساسي للغاية وبالتالي لا يعتبر فقط موردًا مهمًا للحديد. لذلك فهو مضاد جيد للمواد الحمضية الجيدة والسيئة ويمكن أن يكون إضافة رائعة لكرات اللحم أو فيليه السمك أو الريزوتو ، على سبيل المثال. إذا كنت تفضل تحضير السبانخ بشكل قلوي تمامًا ، فجربه مع سلطة السبانخ.
كوسا
سيعرف الإيطاليون بالفعل لماذا يفضلون تقديم المقبلات قبل البيتزا. قد لا تكون الكوسة عبارة عن سبانخ ، لكنها دائمًا جيدة لبناة القواعد.
قيمة شفوية
الفواكه والخضروات على وجه الخصوص ، ولكن أيضًا الأعشاب المختلفة دائمًا ما تكون قلوية. لكن مدى أهميتها يختلف اختلافًا كبيرًا. على سبيل المثال ، يحتوي الزبيب على قيمة Pral عالية (-21) فيما يتعلق بتأثيرها القلوي ، بينما الهليون ، على سبيل المثال ، له قيمة منخفضة (-0.4). تقيم القيمة عن طريق الفم (الحمل الكلوي المحتمل) التأثير الحمضي أو المكون الأساسي للغذاء. تعني القيمة السالبة أنه غذاء مكون قلوي ، بينما القيمة الإيجابية تعتبر حمضية. كلما زادت القيمة السلبية ، كلما كان الطعام المعني أساسيًا.
الغذاء - قيمة عن طريق الفم
- المشمش المجفف - 4.8
- الموز -5.5
- باسل -7.3
- قرنبيط -4.0
- التين المجفف -18
- خس خس -5
- الشمر -7.9
- عصائر الخضار -3.8
- كالي -7.8
- البطاطس -4.0
- كيوي -4.1
- الكحلبي -5.5
- الجزر -4.9
- المكسرات (البندق) -2.8
- بقدونس -12
- الفطر -1.4
- الزبيب -21
- جرجير -7.5
- الكشمش الأسود -6.5
- الكرفس -5.2
- سبانخ -14
- كوسة -4.6
المحمضات الجيدة والسيئة
لذلك ، فإن الأطعمة القلوية هي أطعمة نباتية. ومع ذلك ، ليست كل الأطعمة النباتية قلوية. لأن الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من البروتينات النباتية (مثل البقوليات) تعتبر أيضًا غير قلوية. ومن ثم فهي مولدات حمض جيدة. ومع ذلك ، يمكن دمجها جيدًا مع الأطعمة القلوية لأن خصائصها تكمل الطبق القلوي. من ناحية أخرى ، تؤدي المواد الحمضية السيئة إلى زيادة حموضة الجسم إذا تم توفيرها بكميات زائدة. يشمل هذا بشكل أساسي الأطعمة والمنتجات الحيوانية (مثل اللحوم والبيض والحليب واللبن) والسكر والقهوة والكحول ومنتجات الحبوب (الخبز واللفائف والكعك والمعكرونة ورقائق الذرة وما إلى ذلك).
