التحقق من صحة الحليب A2: عليك أن تعرف ذلك

هل يعتبر حليب A2 أفضل من الحليب العادي للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز؟ هنا هو التحقق من الحقيقة.

يعتبر الحليب - أو السؤال عن مدى صحة الحليب بالنسبة للكائن البشري - من أكثر القضايا إثارة للجدل في مجتمعنا. ويرجع ذلك جزئيًا إلى أن الحليب يعتبر ضعيف الهضم ويشكو المزيد والمزيد من الناس من عدم تحمل اللاكتوز أو عدم تحمل اللاكتوز.

من أين يأتي تسمية الحليب A2؟

لسنوات ، تم وصف حليب A2 كنوع من الحليب المعجزة. نظرًا لزيادة قدرتها على التحمل ، حتى الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز يجب أن يكونوا قادرين على شرب حليب A2 دون أي مشاكل. يُقال إن الحليب العادي ، المعروف أيضًا باسم حليب A1 ، يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي.

ولكن ما الذي ترمز إليه التسميتان A1 و A2 على أي حال؟ لفهم هذا ، عليك إلقاء نظرة فاحصة على مكونات حليب البقر.

بالإضافة إلى الماء والدهون ، يتكون الحليب من البروتينات ، أي البروتين. يشكل بيتا كازين أكبر نسبة من هذه البروتينات. A1 و A2 هما النوعان المختلفان من بيتا كازين الأكثر شيوعًا في حليب البقر.

يتم تحديد ما إذا كانت البقرة تعطي الحليب A1 ، أو الحليب A2 ، أو الشكل المختلط من خلال التركيب الجيني للحيوان ولا يمكن أن تتأثر من الخارج. يعتقد الباحثون أن جميع الماشية أعطت في الأصل حليب A2 وأن A1 نشأ فقط من خلال طفرة في السلالات الأوروبية.

أي الأبقار تعطي حليب A2؟

يمكن العثور على ترددات عالية من A2 في سلالات الماشية غيرنسي وجيرسي وبراون السويسرية ، من بين سلالات أخرى.

ما الفرق بين حليب A1 و A2؟

لقد ثبت علميًا أن الحليب A1 و A2 يختلفان في نقطة واحدة فقط في تركيبتهما. يتكون الكازين بشكل عام من الأحماض الأمينية التي تشكل سلاسل. في الموضع 67 من هذا الحمض الأميني ، فإن السلسلة هي برولين الأحماض الأمينية في حليب A2. يوجد حمض الهيستيدين الأميني هنا في حليب A1.

هل حليب A2 أكثر صحة حقًا؟

أثناء عملية هضم حليب A1 ، يتم تكسير بيتا كازين ويتم إنتاج بيتا كاسومورفين 7 (BCM-7) في الجهاز الهضمي. لسنوات ، ارتبطت هذه المادة بأمراض مثل مرض السكري من النوع الأول والنوبات القلبية والتوحد. نظرًا لأن BCM-1 لا يتم إنتاجه أو يتم إنتاجه بشكل ضئيل أثناء هضم حليب A7 ، فقد اعتبر المؤيدون أن حليب A2 أكثر صحة من حليب A2 كأمر مسلم به. لكن الحقيقة هي أنه لا توجد دراسات علمية تثبت وجود صلة بين حليب A1 والأمراض المذكورة.

هل يحتاج حليب A2 إلى ذلك؟

في السنوات الأخيرة ، ركزت دراسات مختلفة على مسألة ما إذا كان حليب A2 أسهل في التحمل من حليب A1. يقتبس معهد ولاية بافاريا للزراعة من دراستين صغيرتين من آسيا ، حيث أظهر المشاركون الذين يعانون من عدم تحمل الحليب أعراضًا أقل مع حليب A2 مقارنةً بالحليب A1. مع وجود عدد من الأشخاص الذين تم اختبارهم من 41 و 45 شخصًا ، فإن هذه الدراسات ليست ذات معنى بأي حال من الأحوال.

الاستنتاج على الصفحة الرئيسية لمؤسسة LfL هو:

"يحتوي حليب أبقارنا بالفعل على 65 إلى 80 في المائة من الكازين A2. يمكن استبعاد حدوث مشكلات صحية خطيرة ناجمة عن استهلاك الحليب المحتوي على A1 بشكل مؤكد بعد توضيح دقيق من قبل المؤسسات الأوروبية الشهيرة. وفقًا للنتائج المتاحة حول مشاكل الجهاز الهضمي التي يسببها الحليب المحتوي على A1 ، يمكن أن يصبح حليب A2 النقي منتجًا مثيرًا للاهتمام للسوق الآسيوية. ومع ذلك ، فإن هذا ينطبق بشكل أساسي على حليب الشرب ومنتجات الجبن ومنتجات الألبان الأخرى التي لم يتم توضيحها بعد. ما إذا كانت النتائج ذات صلة بالسوق الأوروبية لا يمكن قولها في الوقت الحالي ، فإن الدراسات الأوروبية ستكون ضرورية لذلك ".

توصل معهد ماكس روبنر ، الذي عمل بشكل مكثف على حليب A2 ، إلى استنتاج مفاده أن الضجيج حول الحليب المفترض أنه سهل الهضم ليس له ما يبرره. في الصفحة الرئيسية مكتوب:

"البيان الذي يمكن قراءته من حين لآخر في وسائل الإعلام حول التحمل الأفضل للحليب A2 في حالة عدم تحمل اللاكتوز يفتقر إلى أي أساس علمي. لا يختلف حليب A2 بأي شكل من الأشكال عن حليب A1 من حيث محتوى اللاكتوز ".